V-am spus deja despre dieta cetogenica astăzi este timpul să vorbim despre Dieta Volumetrică, un plan de slăbire creat de Barbara J. Rolls, dr., un renumit cercetător în nutriție care studiază foamea și obezitatea de mai bine de 20 de ani. Dieta a fost legată de dieta Mayo Clinic la numărul 6 pe lista celor mai bune diete din S.U.A. Știri și raport mondial în 2019.

volumetrică

În prima ei carte, Volumetrics: Feel Full on Fewer Calories, Dr. Rolls, directorul Penn State College of Health and Human Development din University Park, Pennsylvania, a descris modalități de a evita alimentele bogate în calorii. Densitatea energiei (calorii ridicate), învață să observi „capcanele pentru calorii” (alimente care par sănătoase, dar care conțin calorii ascunse) și descoperă alimente care te vor umple cu mai puține calorii. În acea carte, el subliniază că reducerea aportului de calorii cu 500 până la 1.000 de calorii pe zi poate duce la pierderea în greutate de până la 1 kilogram.

A doua carte a lui Rolls, The Planul de hrănire volumetrică, Este un ghid de stil de viață și o carte de bucate. Urmează principiile originale - pierdeți în greutate consumând porții satisfăcătoare de opțiuni gustoase și sănătoase în loc de alimente cu densitate mare - precum și oferind mai multe rețete, planificatoare de meniuri și liste de opțiuni de hrană sănătoasă pentru a oferi cititorilor direcții concrete și pe tot parcursul vieții, reale pentru fiecare masă. Cel mai recent, în 2012, Rolls a publicat The Ultimate Dieta volumetrică, oferind cercetări actualizate, mai multe rețete și sfaturi și instrumente suplimentare pentru cei interesați de dietă.

Cum funcționează planul Dieta Volumetrică?

Dieta volumetrică pune accentul pe mâncare mai degrabă decât pe lipsuri. «Accentul este de 100% să te simți plin,»Spune Dawn Jackson Blatner, cu sediul în Chicago, RD, autorul The Flexitarian Diet și The Superfood Swap. „Această dietă încearcă să te umple pentru că, atunci când li se oferă o alegere, oamenii aleg să mănânce mai mult”.

Potrivit Dieta volumetrică, Alimentele care conțin mai multă apă, cum ar fi fructele și legumele, sunt mai sănătoase, deoarece au o densitate energetică mai mică sau un număr de calorii într-o cantitate specifică de alimente, decât alte opțiuni care au o sațietate comparabilă. Alimentele cu o densitate ridicată a energiei includ alimente dulci și grase, cum ar fi chipsuri de cartofi și fursecuri. „[Rolls] spune că îți poți potoli natural pofta de aceste alimente”, spune Blatner.

În esență, afirmația susținută de susținătorii volumetriei este că poți pierde în greutate consumând mai puține calorii și totuși să te simți plin.

«Volumetrie Este una dintre dietele mele preferate, deoarece este mai mult vorba de a mânca decât de a dieta ”, spune Andrea Giancoli, MPH, RD, consultant în comunicații nutriționale cu sediul în Hermosa Beach, California.

„Oamenilor le place să mănânce, iar cercetările au arătat că atunci când mănânci alimente bogate în apă, cum ar fi o salată verde cu multe legume sau supă, mănânci mai puține [calorii]”.

Cel mai bun dintre toate, Rolls susține în Volumetrics: Simțiți-vă plin cu mai puține calorii că nu va trebui să renunțați la alimentele pe care le iubiți în timp ce urmați o dietă:

„Nu va trebui să eliminați toate grăsimile din dietă, să trăiți cu alimente pentru iepuri, să subzistați cu alimentele de pe lista„ gratuită ”sau să evitați orice mâncare”, scrie el în carte. În schimb, dieta te ajută să înțelegi cum să te bucuri de anumite alimente, fie că sunt stafide, covrigi, ciocolată, brânză sau altele asemenea - fără a mânca în exces, explică Rolls în carte.

Volumetrie oferă, de asemenea, instrumente pentru calcularea densității energetice a alimentelor și recomandă utilizarea unui jurnal alimentar și desfășurarea unei activități fizice suficiente. «Cercetările arată că păstrarea unui jurnal alimentar este una dintre tacticile care funcționează pentru pierderea în greutate cu succes. ", spune Giancoli. (Oh, ce investigație incredibilă ... ahem)

Ce spune știința despre dieta volumetrică

Mai multe studii au examinat modul în care densitatea energetică a alimentelor - sau relația dintre cantitatea de energie (calorii) pe care o furnizează un aliment și greutatea acestuia - poate afecta pierderea și întreținerea în greutate. De exemplu, un morcov, care conține multă apă, ar avea o densitate de energie scăzută, deoarece nu conține multe calorii, așa că cântărește.

Un studiu publicat în revista „Eating Behavior” a constatat că consumul unei diete cu o densitate energetică mai mică, incluzând mai multe legume și cereale integrale, poate ajuta oamenii să își mențină pierderea în greutate. O revizuire publicată în aprilie 2016 în revista Nutrients a analizat 13 studii și a găsit dovezi care sugerează că acordarea atenției densității energetice a alimentelor ar putea ajuta persoanele care sunt obeze să-și gestioneze greutatea.

O listă de probe de alimente pentru dieta volumetrică

Planul de dietă Dieta volumetrică Nu este vorba despre a-ți spune ce poți și ce nu poți mânca, ci mai degrabă își propune să te învețe cum să mănânci și să rămâi mulțumit.

Acestea fiind spuse, programul recomandă anumite alimente cu un conținut ridicat de apă (densitate scăzută a energiei), fibre ridicate și densitate ridicată de nutrienți, pentru a contribui la promovarea sațietății. Aceste alimente includ:

  1. Fructe proaspete (în loc de fructe uscate sau sucuri, de exemplu)
  2. Legume proaspete sau congelate (încercați să schimbați unele pentru o jumătate de porție de paste într-un vas pentru paste, de exemplu)
  3. Fasole și leguminoase
  4. Cereale integrale
  5. Cereale bogate în fibre pentru micul dejun
  6. Pești cu conținut scăzut de grăsimi
  7. Păsări fără piele
  8. Carne slabă
  9. Minim zaharuri adăugate
  10. Apă (în loc de băuturi cu zahăr)

Exemplu de zi de meniu dietă volumetrică

Mic dejun

  • Făină de ovăz acoperită cu feliimăr, scorțișoară și puțin zahăr brun.
    Lapte fără grăsimi
    ½ grapefruit
    Cafea

Masa de pranz

  • Salată de pui la grătar cu salată română tocată, ardei gras roșu, 1 linguriță de brânză albastră mărunțită și nuci tocate cu pansament ușor.
    Pâine pita de grâu integral.
    Fructul sezonului.

Gustare

  • Boabe integrale cu lapte degresat și afine proaspete.
  • Fajita de entrecot cu ardei verzi și ceapă la grătar, salsa, salată romaine mărunțită, roșii proaspete în cuburi, porumb și smântână fără grăsimi pe o tortilă.
    Fructul sezonului.

În opinia noastră, mai mult de la fel. Este mai mult rezultatul marketingului de a vinde cărți decât orice altceva. A avea un bun simț și a căuta un nume și câteva studii este suficient pentru a face oamenii să creadă că noul panaceu pentru problemele lor alimentare a sosit.