În ciuda faptului că există din ce în ce mai mulți vegetarieni și vegani, există încă multe mituri false despre aceste stiluri de viață pe care trebuie să le alungăm.

Dietele pe bază de plante sunt o opțiune din ce în ce mai populară în Spania prin dorința din ce în ce mai mulți oameni de a reduce procentul de carne și produse derivate din cadrul acestuia. Chiar și așa, și după o multitudine de studii care ar sugera că dietele pe bază de plante sunt sănătoase, miturile din jurul lor continuă să crească.

vegetariene

Știri conexe

Dintre aceste diete, vegetarian și vegan sunt cele mai cunoscute, fiind chiar încruntat până acum relativ puțini ani. De fapt, au fost considerate opțiuni marginale la nivel social. Este din ce în ce mai ușor să găsești restaurante dedicate în totalitate acestor tipuri de dietă.

Acum faptul de a încerca să evităm sau cel puțin să reducem produsele din carne este văzut cu o altă perspectivă, dar miturile din jurul vegetarianismului și veganismului își desfășoară cursul. Nu numai cei care descriu aceste forme de a mânca ca fiind periculoase, ci și cei care îl exaltează.

Sunt întotdeauna sănătoși

Cuvintele „întotdeauna” sau „niciodată” nu prea au loc în știință în general, dar nu în societate în special. În ultimele decenii, studiile au arătat relații între consumul de carne roșie și, în special, carne procesată, cu diferite boli: cancer de colon, boli cardiovasculare, diabet și obezitate, printre altele. Acest lucru ar putea sugera că o dietă fără carne ar îmbunătăți întotdeauna sănătatea, dar nu este atât de ușor.

De fapt, se știe că nu toată carnea roșie este dăunătoare, nici orice tip de dietă vegetariană sau vegană. Consumul de cartofi prăjiți vegani sau hamburgeri s-ar încadra în acest tip de dietă și nu sunt nici pe departe o opțiune bună pentru viața de zi cu zi. Pe de altă parte, se știe că carnea albă, peștele și anumite tipuri de carne roșie neprelucrată sunt bune pentru sănătate. Nu totul este negru sau alb.

Categoric, întreaga dietă este mai importantă, și nu numai că este de un tip sau altul: bazat doar pe plante, dar că toate alimentele sunt procesate sau ultraprelucrate, este inutil.

Ajută la slăbit

Legat de mitul de mai sus, din nou, răspunsul este negativ: nu toate dietele vegetariene sau vegane sunt la fel de sănătoase, nu toate te-ar ajuta să slăbești. Doar o dietă echilibrată și planificată corespunzător ar face.

Dacă dieta vegetariană sau vegană se bazează pe procesate și ultraprocesate, nu va fi posibil să slăbești. Deși, comparativ cu dietele bazate pe produse de origine animală, acelea Dietele pe bază de plante sunt mai susceptibile de a fi asociate cu o astfel de scădere în greutate, după cum sugerează un studiu publicat în Translational Psychiatry.

Nu oferă aproape nici o proteină

Unul dintre cele mai răspândite mituri de astăzi este că dietele vegetariene sau vegane nu oferă o cantitate optimă de proteine ​​consumatorului, ci nici nu este atât de simplu.

De fapt, în cadrul unei diete vegetariene este ușor să găsești proteine în lactate și ouă. La rândul său, la o dietă vegană, varietatea este imensă, fiind capabil să găsească proteine ​​în alimente precum seitan, tofu, linte, naut, vrajă, spirulină, quinoa, ovăz, orez sălbatic, semințe și nuci. Unele legume conțin chiar și proteine, precum spanac, sparanghel, broccoli, anghinare, cartofi, mazăre, cartofi dulci sau varză de Bruxelles.

Ceea ce este adevărat este că proteinele animale par să fie mai bine absorbite decât proteinele vegetale. Cu toate acestea, cu o dietă vegetariană sau vegană planificată în mod corespunzător, nu trebuie să existe un pericol de deficit de proteine ​​și nici un obstacol în diferite zone sportive, cum ar fi culturismul, de exemplu.

Nu există mușchi fără carne

Continuând mitul de mai sus, din nou, răspunsul este similar: există proteine ​​vegetale capabile să egalizeze rezultatele cu proteinele animale, deși dieta trebuie planificată mai bine decât atunci când sunt consumate și proteine ​​animale.

De fapt, un studiu realizat în acest an și al cărui replică EL ESPAÑOL a sugerat deja că consumul de soia în toate soiurile sale și grâul, ar optim pentru construirea masei musculare fără a fi nevoie să consumăm produse de origine animală. Cu toate acestea, același studiu a indicat faptul că persoanele care consumă proteine ​​animale l-au prins Mai ușor pentru a construi mușchi.

Produsele lactate sunt esențiale

Nu Lactatele nu sunt singurele alimente bogate în calciu, Ele nu sunt nici esențiale pentru menținerea unor niveluri bune ale acestui nutrient, nici pentru o sănătate optimă a oaselor. Calciul, care este, de asemenea, important pentru alte funcții corporale, cum ar fi menținerea tensiunii arteriale, asistarea la contracția musculară, ajutarea la transmiterea semnalelor nervoase și chiar menținerea unor niveluri bune de coagulare a sângelui, se poate găsi și în multe alte alimente.

Intr-un dieta vegana, ca și în cazul proteinelor, este ușor găsirea calciului în alte alimente: soia, fasole, linte, mazăre, spanac, napi, smochine, in, chia, semințe de susan, alge marine și unele nuci precum migdalele; toate acestea sunt alimente bogate în calciu.

Nu furnizează vitamina B12

În acest caz, mai degrabă decât un „mit”, ar fi mai potrivit să-l numim „confuzie”: intr-un dieta vegetariana Da, este posibil să consumați alimente care conțin B12, dar în limita a dieta vegana Se recomandă suplimentarea externă cu vitamina B12, deoarece nu există alimente vegetale care să aibă această vitamină în mod natural. Deși trebuie amintit că, astăzi, există alimente îmbogățite cu vitamina B12 potrivite pentru vegani: unele cereale, tofu, băuturi vegetale neactive și tartine ar fi o opțiune bună.

La rândul său, trebuie amintit că vitamina B12, în cadrul unei diete în care se consumă produse de origine animală, Nici nu este atât de ușor să ajungem la masă: pentru a produce B12, animalele precum vacile au nevoie de cobalt, o moleculă obținută din iarbă.

Cu toate acestea, multe dintre aceste animale nu consumă de obicei iarbă, ci cereale, având în vedere actuala industrializare a animalelor. În aceste cazuri, cerealele sunt îmbogățite cu vitamina B12, astfel încât carnea animalelor să o aibă. Deci, la sfârșitul lanțului, consumator de produse de origine animală care reușește să obțină suficient B12 din carne și „suplimente”, dar indirect.

Soia provoacă cancer

Deși unele studii au sugerat chiar o astfel de relație, încă nu există suficiente dovezi pentru a se asigura că produsele pe bază de soia pot crește riscul de cancer mamar. De fapt, studiile care au condus la mit s-au bazat pe rozătoare care au fost hrănite cu cantități uriașe de izoflavone, un compus din soia. Însă oamenii procesează acest compus diferit.

În studiile la om, după analiza cazurilor a peste 50.000 de femei, nu a fost găsită nicio relație ca atare. Dar au detectat o legătură între consumul de lapte de vacă și cancerul de sân, care încă nu a fost studiat și clarificat.

Rău pentru sarcină

desi sarcina este un moment delicat la nivel nutrițional, dată fiind importanța ingerării tuturor substanțelor nutritive necesare atât viitoarei mame, cât și viitorului bebeluș, nu înseamnă că ar trebui să renunți la o dietă vegetariană sau vegană Pentru acest motiv. Deși, da, ar trebui să fie mai bine planificat, dacă este posibil, cu scopul de a obține suficiente substanțe nutritive și de a nu cădea într-un deficit alimentar, așa cum sugerează o revizuire a dietelor pe bază de plante și a sarcinii la momentul respectiv.

În acest caz, vitamina b12 ar fi unul dintre acei nutrienți esențiali, fie prin suplimente, fie prin alimente fortificate. La rândul său, acid folic, iod și fier tind să fie micronutrienți deficienți, atât în ​​dietele vegetariene, cât și în cele pe bază de animale. În toate aceste cazuri, Fie sunt consumate într-un mod special în dietă, fie va fi necesară utilizarea suplimentelor, indiferent de dieta care se efectuează.