Diferența dintre dietele de curățare și postul

După mai multe crăpături de Crăciun în cascadă și greutatea rezoluției de Anul Nou asupra conștiinței lor, este momentul în care mulți oameni decid să facă una dintre acele curățări sau diete de „detoxifiere”, constând în înfometarea lor pentru o săptămână, luând doar apă cu sirop de arțar sau piureuri verzi. Cu toate acestea, o soluție și mai drastică devine la modă: postul total, consumul de apă numai. Există diferențe? Și, mai presus de toate, funcționează?

dietele

Studiile arată că există diferențe între oprirea totală a consumului și pur și simplu reducerea caloriilor oferindu-i corpului apă cu zahăr la intervale regulate. Ambele lucruri au efecte asupra corpului tău, dar cu siguranță nu pe cele pe care le crezi.

Înainte de a începe, nici postul, nici curățenia nu servesc pentru a scăpa corpul de toxine, în special ficatul, pentru simplul motiv că ficatul nu acumulează toxine. De asemenea, nu sunt metode eficiente de slăbit. După câteva zile veți fi pierdut kilograme, dar acea greutate provine în principal din pierderea apei, a masei musculare și, poate, a puțină grăsime. De îndată ce vă întoarceți la dieta normală de macaroane din meniul zilei și pizza congelată pentru cină, kilogramele se vor întoarce cu un bacșiș.

Deci are sens să nu mai mănânci? Răspunsul este da, iar cheia constă în echilibrul delicat dintre creșterea celulelor din corpul tău sau reciclarea lor.

Corpul ca instalație de reciclare

Când mâncăm, corpul folosește energia nutrienților pentru funcționarea sa normală, dar și pentru a se reconstrui singură: celulele pielii, părului, plămânilor, ficatului și restului corpului se regenerează zilnic folosind proteinele pe care le luăm cu alimente.

Dimpotrivă, atunci când nutrienții lipsesc, corpul nostru intră în catabolism: în loc să construiască țesuturi, este dedicat descompunerii lor. Mușchii sunt țesuturile care sunt mai întâi demontate pentru a utiliza aceste proteine ​​acolo unde sunt necesare. Dar când vine vorba de reciclarea corpului, nu este o prostie și selectează celulele deja îmbătrânite sau deteriorate. Folosiți piese uzate.

Acest proces se numește autofagie și este deja prezent în organismele vii la fel de simple ca drojdia. Molecula care reglează echilibrul dintre celulele de reconstrucție sau reciclare se numește mTOR, care reprezintă ținta rapamicinei la mamifere. Este o descoperire relativ nouă, publicată în 1993.

Sistemul este destul de complex, dar pe scurt, dacă mTOR este inhibat, autofagia și apoptoza (sinuciderea celulară) cresc. Dimpotrivă, dacă mTOR crește necontrolat, avem un fel de bulă de locuințe care construiește celule sau, cu alte cuvinte, cancer. S-a demonstrat că MTOR este implicat în cancerul de sân, prostată, rinichi, melanom, vezică și tumori cerebrale. De asemenea, se suspectează că atunci când mTOR nu funcționează bine, acumularea de celule defecte duce la îmbătrânire și boli neurodegenerative.

Cum să stimulăm reciclarea în organism? O modalitate bună este să nu mai mănânci din când în când. Postul de scurtă durată (între 24 și 72 de ore) produce o inhibare a mTOR și activează autofagia, adevărata curățare. Postul a arătat efecte foarte pozitive în laborator:

Unele dintre aceste experimente au obținut rezultate similare prin reducerea caloriilor, fără a ajunge la un post complet. Dar, din alte puncte de vedere, a mânca mai puțin nu este același lucru cu a opri din a mânca cu totul. Pentru început, vă va costa mult mai mult.

Mănâncă puțin sau nu mănâncă nimic

Ancel Keys, medicul care timp de patruzeci de ani ne-a făcut să credem că grăsimile sunt rele (selectând datele pe care și le dorea), a fost autorul unui studiu mai puțin cunoscut și mult mai crud numit Experimentul de înfometare din Minnesota sau experimentul de înfometare. 1944. Folosind ca voluntari obiectorii conștiincioși, Keys le-a pus o dietă restrictivă, oferindu-le jumătate din calorii timp de șase luni, în principal carbohidrați: cartofi, pâine și napi.

Voluntarii și-au pierdut un sfert din greutate, dar în același timp au suferit de depresie, pierderea dorinței sexuale, comportament antisocial și pierderea abilităților cognitive. Metabolismul dumneavoastră bazal a coborât și, ceea ce este mai rău, în timpul experimentului le era foame tot timpul, total obsedați de mâncare.

Mănâncă puțin te înfometează foarte mult. Dimpotrivă, s-a dovedit că atunci când postul este total, senzația de foame dispare în a doua zi. Acest lucru se datorează grelinei, hormonul responsabil pentru trezirea poftei de mâncare și care este opusul leptinei, care ne avertizează (întotdeauna târziu) că am mâncat suficient. În timpul postului, grelina scade și, odată cu aceasta, senzația de foame.

Ca și când asta nu ar fi suficient, postul nu provoacă o scădere a metabolismului bazal, ci îl crește în primele patru zile. Adică corpul consumă mai multă energie în repaus.

De asemenea, are un efect asupra capacității organismului de a regla nivelul zahărului din sânge și al insulinei. Într-un experiment cu femei obeze, s-a constatat că atunci când se compară postul intermitent timp de două zile pe săptămână cu o dietă cu restricție calorică, în ambele cazuri nivelurile de colesterol, trigliceride și tensiune arterială au fost reduse. Cu toate acestea, sensibilitatea la insulină a crescut mult mai mult odată cu postul.

Tocmai în insulină pare să fie cheia. De fiecare dată când mâncăm carbohidrați sau proteine, vârfurile de insulină. Cu toate acestea, în cazul unui post complet (băut doar apă), nivelul insulinei scade după aproximativ 24 de ore, iar organismul începe să folosească grăsimea ca combustibil. Acest lucru nu este nou. Cu un secol în urmă, înainte de descoperirea insulinei, postul era deja folosit pentru a trata diabetul.

În dietele de detoxifiere, acel sirop de arțar, miere sau suc de fructe face ca nivelul de insulină să crească din nou și împiedică corpul nostru să ardă grăsimi timp de câteva ore. În plus, vârfurile de insulină pot provoca așa-numita hipoglicemie reactivă. În câteva ore de la masă, nivelul zahărului din sânge scade brusc și apare senzația de foame, alături de nervozitate, iritabilitate și dificultăți de concentrare.

De asemenea, nu este o idee bună să faci aceste diete pentru a slăbi. Într-un experiment, efectele uneia dintre aceste purjări cu apă de lămâie și miere au fost studiate timp de patru zile. Rezultatele au fost o reducere a greutății corporale și a trigliceridelor. Cu toate acestea, sa întâmplat ceva curios: deși greutatea participanților a scăzut, procentul de grăsime corporală a rămas același, întrucât pierderea de grăsime a fost însoțită de o pierdere a masei musculare. Pierderea mușchilor este întotdeauna o idee proastă.

A face un post complet pentru o zi sau două poate avea efecte benefice, dar la fel ca în toate, există și riscuri. Postul prelungit pentru mai mult de 72 de ore nu trebuie făcut niciodată fără supraveghere medicală. Riscul crește și mai mult atunci când există boli precum gută, reflux gastric, boli renale cronice, diabet de tip 1 sau tulburări alimentare.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că 30% din apă se obține din alimente, așa că în timpul postului este necesar să beți mai mult decât în ​​mod normal pentru a evita complicațiile datorate deshidratării. Brusc să mănânci din nou mult după un post poate fi inconfortabil în cel mai bun caz și periculos în cel mai rău caz. Este mai bine să începeți să mâncați sucuri sau fructe și să introduceți treptat alte alimente.

În cele din urmă, amintiți-vă că multe dintre beneficiile postului pot fi obținute făcând post intermitent, care durează doar 24 de ore.

Pe ce se bazează toate acestea?

semnalizarea mTOR în tumorigeneză
Dereglarea căii de semnalizare mTOR este una dintre cele mai frecvent modificări patologice observate în cancerele umane. În acest scop, activarea oncogenă a căii de semnalizare mTOR contribuie la creșterea, proliferarea și supraviețuirea celulelor canceroase, evidențiind potențialul de a viza membrii căii oncogene mTOR ca strategie eficientă împotriva cancerului.

Autofagie și îmbătrânire: importanța menținerii celulelor „curate”.
S-a demonstrat că restricția calorică dietetică și agenții antilipolitici stimulează în mod eficient autofagia la rozătoarele mai în vârstă.

Ținta mamiferelor rapamicinei la intersecția dintre îmbătrânirea cognitivă și boala Alzheimer
Suprimarea țintei de rapamicină la mamifere (mTOR) crește durata de viață și speranța de viață în diferite organisme. Numeroase rapoarte au legat modificările semnalizării mTOR de declinul cognitiv dependent de vârstă și de patogeneza bolii Alzheimer.

Restricție de calorii: decelerarea îmbătrânirii determinate de mTOR de la celule la organisme (inclusiv oameni).
Aceasta sugerează că îmbătrânirea se datorează parțial rețelei TOR (țintă rapamicină) care detectează nutrienții. CR dezactivează calea TOR, încetinind îmbătrânirea și întârzierea bolilor îmbătrânirii. Oamenii nu fac excepție, iar CR ar trebui să crească durata de viață maximă sănătoasă la om în aceeași măsură ca și la alte mamifere.

Postul de zi alternativă protejează inima șobolanului împotriva inflamației și fibrozei cauzate de vârstă prin inhibarea daunelor oxidative și activarea NF-kB.
Aceste date susțin ipoteza că acest tip de restricție dietetică protejează împotriva fibrozei legate de vârstă, cel puțin parțial prin reducerea inflamației și a daunelor oxidative, iar această protecție poate fi considerată un factor în prevenirea bolilor legate de vârstă cu evoluție sclerotică.

Postul pe termen scurt induce o autofagie neuronală profundă
Datele noastre ne determină să speculăm că postul sporadic ar putea reprezenta un mijloc simplu, sigur și ieftin de a promova acest răspuns neuronal potențial terapeutic.

Efectele restricției de energie intermitente sau continue asupra markerilor de risc pentru pierderea în greutate și a bolilor metabolice: un studiu randomizat la femeile tinere supraponderale.
Reducerile insulinei la jeun și ale rezistenței la insulină au fost modeste în ambele grupuri, dar mai mari cu restricție de energie intermitentă decât restricție de energie continuă

Postul: mecanisme moleculare și aplicații clinice.
La rozătoare, postul periodic sau intermitent protejează împotriva diabetului, cancerelor, bolilor de inimă și neurodegenerării, în timp ce la om ajută la reducerea obezității, hipertensiunii, astmului și artritei reumatoide.

Postul demască o asociere inversă puternică între grelină și cortizol în ser: studii la subiecți obezi și cu greutate normală.
Nivelurile medii de grelină de 24 de ore au prezentat o scădere mică, dar semnificativă în timpul postului.

Cheltuielile de energie de repaus în timpul foametei pe termen scurt sunt crescute ca urmare a unei creșteri a norepinefrinei serice.
Cheltuielile de energie în repaus cresc în timpul foamei timpurii, însoțite de o creștere a norepinefrinei plasmatice. Această creștere a norepinefrinei pare a fi cauzată de o scădere a glucozei serice și poate fi semnul inițial al modificărilor metabolice în timpul postului.

Tratamentul diabetului zaharat
Faptul că perioadele de subnutriție sunt utile în tratarea diabetului vor fi recunoscute probabil după acești doi ani de experiență cu postul.

Hipoglicemie reactivă.
Pacienții cu această tulburare alimentară legată de masă se caracterizează prin ingerarea unor cantități excesive de carbohidrați rafinați.

Are postul pe termen scurt sucul de miere de lămâie, are efect asupra profilului lipidic și asupra compoziției corpului la persoanele sănătoase?
Studiul nostru a arătat o reducere semnificativă a greutății, a indicelui de masă corporală (IMC), a grăsimii (FM), a FM libere (FMM) și a trigliceridelor serice totale (TSTG), dar cu o reducere nesemnificativă a procentului de grăsime. la linia de bază.