local

alpaca

Potrivit unui ultim raport al Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) cu privire la daunele pe care le poate provoca carnea roșie și în special carnea procesată ar putea fi cancerigenă; carnea de lama ar putea fi o alternativă de consum sănătoasă.

"Carnea de lama oferă mai multe beneficii, în principal datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fier și al conținutului scăzut de grăsimi și colesterol. Este potrivit pentru toată lumea și poate fi inclus într-o dietă echilibrată. Datorită proprietăților și beneficiilor sale este un o alternativă excelentă pentru persoanele cu dislipidemii, cum ar fi colesterolul ridicat din sânge, anemia, obezitatea și supraponderalitatea”, A declarat Milagros Solá Vásquez, nutriționist de la Solidaridad Salud de Lince.

La fel, specialistul recomandă carne de alpaca pentru pacienții cu boli cardiovasculare, diabet și hipertensiune arterială datorită nivelului său minim de colesterol.

„În raport cu alte carne, aceste auquénide au un conținut mai mare de proteine ​​(23,9%), comparativ cu puiul (21,4%) și carnea de vită (21%). La fel, conținutul de grăsime este, de asemenea, redus, deoarece în 100 de grame de carne de lama și alpaca există între 30 și 40 mg de colesterol, în timp ce la pui este de 88 mg, iar cel de carne de vită este de 90 mg. ", A precizat el.

Pentru Milagros Solá, este important să se promoveze consumul de acest tip de carne datorită beneficiilor multiple menționate, fiind, de asemenea, de o mare importanță modul de preparare, precum și dimensiunea porției de consumat care merge în funcție de starea nutrițională a persoană.