Fac o băutură pentru a combate obezitatea

Pentru a genera opțiuni sănătoase și a combate obezitatea, cercetătorii UAQ au creat băuturi ale căror ingrediente sunt plante tradiționale.

pentru

Coordonatorul doctoratului în Științe Alimentare al Facultății de Chimie, Rosalía Reynoso Camacho, de la Universitatea Autonomă din Querétaro (UAQ), a raportat că acestea au fost dezvoltate băuturi din plante din medicina tradițională mexicană care oferă beneficii pentru sănătate și ar putea fi folosite la prepararea băuturilor în stil ceai, care aveau și un gust plăcut.

„Am vrut să salvăm acele plante cu proprietăți de combatere a obezității, prevenirea problemelor cardiovasculare, hipertensiunii și diabetului. Am făcut o investigație pe cele pe care oamenii le folosesc cel mai mult pentru a începe să facă evaluările necesare și pentru a crea o băutură diferită ", a spus cercetătorul.

În urmă cu trei ani, proiectul putea fi demarat prin fonduri mixte ale Consiliului Național de Știință și Tehnologie (Conacyt), iar obiectivul său era să analizeze diferite tipuri de plante, să cunoască condițiile optime de extracție, să demonstreze că au avut beneficii pentru sănătate și să facă necesarul amestecuri pentru a putea prezenta o propunere de băutură deja pregătită pentru consumul uman.

„În acel moment am descoperit câteva plante foarte interesante pe care le-am putea folosi și care au multe beneficii. Unul dintre cele mai remarcabile a fost hibiscusul, care, în ciuda faptului că în Mexic este consumat ca băutură răcoritoare, este considerat o plantă medicinală. Acest lucru sa dovedit a fi un avantaj pentru noi, deoarece populația este deja familiarizată cu aroma ", a spus el.

Potrivit cercetătorului, alte plante care s-au remarcat și în studiu au fost rădăcina de cocolmeca (Smilax cordifolia), care se vinde în prezent în unele supermarketuri sub formă de infuzii, amestecate cu alte ierburi pentru a reduce greutate, și asta are și avantajul de a nu avea aromă; iarba de broască (Eryngium carlinae), una dintre cele mai utilizate plante din Mexic pentru controlul colesterolului; și o anumită specie de mentă (Mentha piperita), care nu este cea folosită în mod obișnuit în bucătăria mexicană, are frunze mai late și contribuie la reducerea trigliceridelor.

El a asigurat că la sfârșitul proiectului i-au fost prezentate trei propuneri de băuturi lui Conacyt: una făcută din Jamaica (Hibiscus sabdariffa), alta cu o combinație de Cocolmeca și mentă, iar a treia care este un amestec de Cocolmeca, iarbă de broască și mentă . Pentru ca băuturile să fie îndulcite fără aport caloric, stevia (Stevia rebaudiana) a fost folosită ca îndulcitor.

„Cel pe care îl pregătim deja este cel din Jamaica, celelalte două sunt în curs de îmbunătățire a aromelor. Am ales-o pentru că s-a arătat în studiul nostru că este un antioxidant, reduce greutatea corporală și, prin urmare, complicațiile obezității. Vom avea gata celelalte două băuturi în aproximativ trei luni ”, a asigurat el. Băutura „Aguaq” cu aromă jamaicană a fost prezentată oficial la sesiunea Consiliului Universitar UAQ din mai 2014.