Fructele de mare oferă proteine de bună calitate, vitamine B și sunt o sursă bună de minerale precum zincul, iodul și fosforul. Cu greu furnizează grăsime și energie. Se remarcă conținutul de fier și calciu al moluștelor (midii, scoici ...) și conținutul foarte ridicat de zinc al stridiilor. Crustaceele (creveții, creveții), calmarul și altele asemenea sunt o sursă deloc de neglijat de colesterol, deși acest colesterol nu are un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol din sânge.
Vă pot ajuta în caz de: supraponderalitate și obezitate, colesterol, trigliceride.
Grăsimile polinesaturate sunt prezente în semințe, nuci și margarine vegetale
Proteinele de origine animală sunt prezente în principal în carne, pește sau ouă
Fosforul este un mineral care se găsește în cantități mai mari sau mai mici în toate alimentele
Pentru a acoperi nevoile de potasiu, este suficient să consumați 5 porții de fructe și legume pe zi
Iodul și acizii grași ai peștelui gras trebuie să fie foarte prezenți în dieta femeilor însărcinate sau care alăptează.
Peștii mari conțin mai mult mercur decât peștii mici.
Anisakis este un parazit care infectează unii pești și cefalopode. De aceea, se recomandă curățarea bine a peștilor, îndepărtarea viscerelor, înghețarea la o temperatură sub -20 C (timp de 24 de ore) sau fierberea la peste 60 C timp de 10 minute.
Astăzi avem acces pe tot parcursul anului la unele specii de pești și crustacee. Acest lucru se datorează acvaculturii, care este metoda de creștere a speciilor care trăiesc în apă cu intervenția umană. Această activitate produce mai mult de un sfert din capturile totale din lume.
Aveți grijă la conținutul de purină al crustaceelor și peștelui gras pentru cei cu probleme ridicate de acid uric.
- Lintea - Ghid alimentar Nestlé Family Club
- Minerale - Nutrienți Nestlé Family Club
- Proteine - Nutrienți Nestlé Family Club
- Grupurile alimentare descoperă clasificarea lor aici Nestlé Family Club
- Nutriție și lipedem; Ghid practic de alimente Instituto Dra