Mineralele sunt micronutrienți, deoarece nu furnizează energie, dar sunt necesare pentru reglarea metabolismului și a diferitelor reacții chimice. Fără ele, procesele de creștere și obținere a energiei din alimente nu ar avea loc, printre multe alte funcții.
Acestea pot fi clasificate în trei grupe: macroelemente (cum ar fi calciu, fosfor sau magneziu, sunt și sunt necesare în organism în cantități mari), oligoelemente (cum ar fi fierul, zincul sau seleniul, sunt și sunt necesare în organism în cantități mici) și electroliți (cum ar fi sodiul și potasiul, care reglează fluidele corporale). Nevoile acestor minerale variază în funcție de vârstă și stadiu de viață, dar sunt în general mai mari în stadii de creștere rapidă, cum ar fi adolescența și sarcina.
O dietă după modelul dietei mediteraneene, bogată în alimente de origine vegetală (legume, fructe, leguminoase, nuci) și de origine animală (carne, pește, crustacee) este suficientă pentru a acoperi nevoile minerale de care are nevoie corpul nostru.
Sunt abundente în: lapte, migdale, naut și vițel.
- Lintea - Ghid alimentar Nestlé Family Club
- Fructe de mare - Ghid alimentar Nestlé Family Club
- Proteine - Nutrienți Nestlé Family Club
- Grupurile alimentare descoperă clasificarea lor aici Nestlé Family Club
- Nutrienți din carbohidrați, proteine, vitamine și minerale pentru alimente pentru sugari