Gradul de satisfacție a pacienților internați cu diete bazale și terapeutice în centrele de sănătate publică.

  • Autori:Miguel Angel Herrera Úbeda

  • Directorii tezei:Antonio Villarino Marín (dir. Tes.), Jesús Román Martínez Álvarez (dir. Tes.), María Elisa Calle (dir. Tes.)
  • Citind: La Universitatea Complutense din Madrid (Spania) în 2015
  • Idiom: Spaniolă
  • Curtea de calificare a tezei:David Martínez Hernández (președinte), Juana Maria Santos Sancho (secret), Eduardo García Junceda Redondo (purtător de cuvânt), Inés Díaz-Laviada Marturet (purtător de cuvânt), María José García Meseguer (purtător de cuvânt)
  • Subiecte:
    • Stiinte Medicale
      • Medicina preventiva
  • Link-uri
    • Teza acces liber în: E-Prints Complutense (pdf)
  • rezumat

    • Satisfacerea nevoilor și așteptărilor pacienților este considerată un indicator fundamental al calității îngrijirii acordate. Distribuirea hranei zilnice către fiecare pacient de mai multe ori pe zi necesită menținerea corectă a caracteristicilor serviciului, în raport cu ORAREA, TEMPERATURI, IGIENE, PREZENTARE și CARACTERE ORGANOLEPTICE ale fiecăreia dintre diete.

      internați

      Obiectivele care justifică finalizarea acestei teze de doctorat au fost: (i) căutarea unei valori, cât mai obiective posibil, care să permită măsurarea satisfacției pacienților cu produsele alimentare în cinci spitale publice spaniole care utilizează sistemul frigorific de linie rece și (ii) analiza influența pe care o au caracteristicile personale și senzoriale ale alimentelor asupra evaluării globale a satisfacției lor cu alimentele primite, precum și influența caracteristicilor organoleptice ale meselor servite asupra satisfacției menționate.

      Pentru a face acest lucru, am realizat un sondaj în cinci spitale publice, solicitând 616 pacienți internați. Chestionarul a avut 42 de întrebări, distribuite în cinci blocuri, care au inclus caracteristicile pacienților, satisfacția cu mâncarea, calitatea acesteia, calitatea serviciilor și mediul fizic.

      Rezultatele au arătat că doar jumătate dintre pacienți ar fi considerați ca pacienți cu un grad ridicat de satisfacție globală. Nu au existat diferențe între tipul de dietă și satisfacția cu dieta în timpul șederii lor. Acei pacienți cu un timp de ședere mai mare de 2 săptămâni au fost cei care au evaluat semnificativ mai prost calitatea mâncării, diferitele tipuri de feluri de mâncare și calitatea serviciului.

      Un apetit mai mic decât cel normal, o ședere mai lungă a pacienților și primirea de explicații cu privire la dieta lor sunt caracteristicile care au influențat statistic cel mai mult pacienții care au acordat un scor general mai mare în întregul chestionar prezentat. Calitatea senzorială sau organoleptică a alimentelor este o modalitate bună de a prezice satisfacția generală a pacientului,