roșii

  • Preț: 1,8 €/persoană
  • Rețete de carne și păsări Rețete de supe, tocănițe și leguminoase

Ingrediente

  • 1 iepure de 1,5 K (tocat)
  • 1 ceapa mare
  • 1 ardei roșu și 1 ardei verde
  • 2 catei de usturoi
  • 6 roșii coapte medii (decojite și fără sâmburi)
  • Cimbru proaspăt sau rozmarin (opțional)
  • 1 strop de vin roșu
  • 1 pahar (200 ml.) De bulion de carne sau apă
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • Pentru garnitură: 4 cartofi medii

Cum se pregătește iepurele cu roșii. Vă aduc una rețetă de carne, cu iepure, o carne foarte economică, sănătoasă și foarte recunoscătoare în bucătărie, iepure cu sos de rosii. În plus, această rețetă este foarte sănătoasă, când este însoțită de un ratatouille vegetal și o parte de cartofi.

Iepure Este o carne albă, cu un conținut scăzut în, potrivit mai ales pentru dietele cu conținut scăzut de calorii. Așadar, cei dintre voi care urmează o dietă nu vor putea rezista acestui fel de mâncare. Această carne se remarcă prin contribuția sa de minerale precum fosfor, potasiu și calciu. După cum am menționat anterior, este foarte economic și veți primi un meniu ajustat pentru a nu cheltui prea mult.

Un iepure Aproximativ 1,5 K. ne oferă pentru 6 persoane, și cu un cost între 7-8 euro. La momentul cumpărării, vom verifica dacă picioarele sunt flexibile și carnea este roz. Astfel vom ști că este un iepure tandru și în stare bună. Trebuie să vă avertizez că, din moment ce are foarte puține grăsimi, poate fi o carne oarecum uscată, așa că este indicat să o gătiți întotdeauna însoțită de un sos sau garnitură care să adauge suculență rețetei.

În rețetă, o vom face gatiti iepurele, deci va trebui să-l tăiem. Spune-i măcelarului să o taie pentru a o prăji și apoi gătește, el nu va pune niciun lipici pe tine. Chiar dacă îl vedeți deja bagat pe rafturi, veniți cu el întreg la secțiunea de carne și îl vor pregăti cu plăcere exact așa cum avem nevoie. O altă recomandare importantă: găsește-ți o pâine bună cu pâine, cu o firimitură bună, pentru că atunci te vei bucura de frumusețea sugerii sosului. ‌

Pregătirea iepurelui cu roșii

  1. Condimentați bucățile de iepure după gust și lăsați-le să se odihnească până când le gătim. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii.
  2. Spălăm ceapa și ardeii. Tăiem totul în „brunoise” mici, pentru ca mai târziu să se destrame practic la gătit.
  3. Într-o caserolă mare și plată (unde vom găti întregul vas) se toarnă o foaie de ulei de măsline extravirgin. Se încălzește, se adaugă feliile de usturoi și se prăjesc până se rumenesc. Ne retragem.
  1. În uleiul fierbinte, prăjiți bucățile de iepure rotunde și rotunde, până devin maronii aurii. Ne retragem și rezervăm. Prăjind-o în ulei fierbinte, facem sigiliul de carne pe exterior și îl facem mai suculent în interior. Iepurele își va elibera sucurile în ulei și va fi un sos delicios.
  2. În același ulei, la foc mediu, se prăjește ceapa și ardeii. Sare după gust și gătește aproximativ 10-12 min. Vrem să se braconeze, să se înmoaie și să gătească puțin câte puțin.
  3. Cojim roșiile, scoatem semințele și le tocăm cubulețe foarte mici. Apoi, acestea trebuie anulate la gătit.

Gătitul iepurelui și prezentarea finală

  1. Le adăugăm în caserolă, amestecăm și fierbem încă 10 minute. O altă opțiune este să folosiți o conservă naturală de roșii, care este deja curățată și fără semințe. În acest caz, am avea nevoie de aproximativ 800 de grame.
  1. Adăugați bulionul de carne, o crenguță de cimbru proaspăt sau rozmarin (după gust), un șuvoi bun de vin roșu și amestecați pentru a integra toate ingredientele. Eu personal prefer să găsesc mai târziu niște umflături în sos, dar dacă îți place mai mult omogen, ai putea să treci sosul printr-un chinez.
  2. Acum este timpul să bagi iepurele în oală. Îl distribuim uniform și gătim la foc mediu timp de 15-20 de minute, în funcție de cât de rapidă este bucătăria ta.
  3. La jumătatea gătitului, după 10 minute, gustăm sarea și rectificăm după gust. Dacă bucățile de carne nu sunt acoperite de sos, le întoarceți la jumătatea gătitului. Important este că nu rămâne fără lichid și este prea uscat.

Acest fel de mâncare poate fi savurat așa cum este, cu o pâine bună de pâine artizanală pe partea laterală pentru a se înmuia în sos sau, de asemenea, face o garnitură laterală. Poate fi cartofi prăjiți sau prăjiți, orez alb sau un piure de legume și cartofi. Am ales să tăiem niște cartofi tăiați cubulețe și apoi să-i prăjim. Servim cald la masă și ne bucurăm de acest fel de mâncare simplu și ieftin.

Puteți vedea în acest pas cu pas cum să pregătiți acest lucru reteta de iepure cu rosii. Dacă îți plac rețetele cu iepure, sunt sigură că o vei prepara de multe ori.