Acum câteva zile vorbeam despre ce este glutenul și astăzi vrem să vă oferim câteva idei despre pseudo-cereale ideale pe care să le includeți în dieta dvs. dacă suferiți de boala celiaca, tu ai intoleranta la gluten Ei bine sensibilitate aceeași.

importanța

Ei sunt numiti, cunoscuti pseudocerealele anumite plante care produc semințe de utilizare și valoare nutritivă similare cu cerealele, dar aparțin botanic altor familii. Mai jos vă explicăm cele care nu conțin gluten și principalele lor caracteristici.

  • Este un superaliment deoarece conține o cantitate mare de substanțe nutritive foarte importante, în special pentru funcțiile de reglare a metabolismului nostru.

  • Conține vitaminele B1, B2, B3, B6 și E.
  • Ajută la scăderea colesterolului
  • Îmbunătățește tranzitul intestinal, deoarece este bogat în fibre.
  • În plus, oferă organismului minerale și aminoacizi.
  • Este considerată o mare sursă de energie.

H.H Wijngaard și E.K Arendt. Hrișcă. [Rezumat]. Chimia cerealelor. 2006; 83 (4): 391-401.

Nemuritoare

  • Este bogat în minerale, în special lizină, unul dintre aminoacizii cu un nivel biologic ridicat.
  • Are un conținut ridicat de proteine.
  • Este sărac în grăsimi.
  • Este ușor digerabil și bogat în fibre.

Fiule

  • Conține grăsimi sănătoase, dar persoanele cu colesterol sau trigliceride ar trebui să-și modereze aportul.
  • Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.
  • Ajută la combaterea situațiilor de oboseală și oboseală.
  • Este bogat în fibre și foarte sățioasă.

Iată o rețetă ușoară, bună și fără gluten!

SALATĂ MILLET

  • 70 gr de mei
  • 70 de grame de mere
  • 70 gr de broccoli
  • 30 gr rodie
  • Ulei de masline
  • 5 grame de lămâie
  • 5 gr patrunjel

Mod de preparare: gătiți meiul într-o cratiță cu cantitatea dublă de apă și puțină sare, timp de aproximativ 15 minute. Treci prin apă rece. Scurgeți și puneți într-un castron. Separați broccoli în flori mici și gătiți într-o cratiță cu multă apă și un vârf de sare timp de 5 minute. Se trece prin apă rece, se scurge și se adaugă vasul cu meiul. Scoateți rodia și adăugați. Curățați mărul, tăiați-l în cuburi mici și așezați-l în castron. Se amestecă ușor. Pentru vinaigreta, stoarceți lămâia, adăugați puțin ulei, sare și piper. Se amestecă bine până se emulsionează. Se amestecă toate ingredientele și se decorează cu pătrunjel și rozmarin.