Descoperiți o rețetă japoneză cunoscută sub numele de kakiage și este legume prăjite în tempura.

kitchen

Ingrediente pentru Minus 2 Mai multi oameni

  • 160 grame de fidea uscate soba
  • 4 litri de apă
  • 100 mililitri de bulion concentrat de soba
  • 1cartof dulce
  • 1morcov
  • 1 o mână de fasole verde
  • 1ceapa mare
  • cincizeci grame de făină tempura
  • Ulei pentru prăjit

Rețetă completă

Prepararea legumelor prăjite în tempura este ceea ce se numește kakiage. Dar dacă adăugăm niște tăiței soba, rețeta tradițională japoneză va fi delicioasă. Acesta este un fel de mâncare prin care Se poate umple de fiecare dată când se termină legumele și bulionul. Perfect pentru o noapte tematică.

pregătirea rețetei

Pentru început, vom pregăti o oală de bucătărie în care vom turna aproximativ doi litri de apă. Și în ea vom dilua bulionul de soba pentru a pregăti o bază delicioasă care să însoțească și să aromeze tăiței. Când toate cantitățile sunt în interior, punem recipientul la încălzit. O putem lăsa la foc mic, așa că se va face în timp ce finalizăm restul pașilor pentru kakiage.

Cu ajutorul unui cojitor, scoatem pielea din cartoful dulce și din morcov. Mai târziu, le tăiem în fâșii lungi și procedăm la fel cu ceapa. Pe de altă parte, avem fasolea verde, pe care o vom împărți bucăți subțiri, alungite nu mai mult de 5 centimetri.

Cu ajutorul unui strecurător, cernem făina într-un castron mediu și îi adăugăm puțină apă. Dacă o facem progresiv, vom evita cocoloașele și ne putem amesteca corect. Odată ce totul este transformat într-un aluat, introducem bucățile de legume. Nimic nu se întâmplă dacă toate sunt puse laolaltă, pentru că atunci le vom combina și noi. Trebuie să-ți dai seama că sunt toate bucățile bine impregnate cu pastele, pentru a putea apoi face bine kakiage-ul.

Avem uleiul deja fierbinte și pregătit, fie într-o friteuză, fie într-o tigaie adâncă. Cu ajutorul unei lopate de bucătărie perforată, să mergem introducând ușor grupuri de legume: șase la șase, de exemplu, în funcție de dimensiunea pieselor și lățimea lamei. Lasam bucatile sa se prajeasca cateva secunde bine inmuiate in uleiul incins si le lasam pe o suprafata neteda cu hartie de bucatarie, astfel incat sa absoarba excesul de ulei. Deci, până terminăm de prăjit toate legumele în tempura.

Apoi, le lăsăm să se răcească și între timp punem tăiței într-o oală cu conținutul de apă rămas. Încălzim lichidul anterior și îi lăsăm să plece după separați cu atenție tăiței. Când apa revine la fierbere, lăsați-o să fiarbă. Până atunci, baza de supă ar trebui să fie gata.

Apoi uscăm fidea bine și le punem în bolul final unde vom mânca kakiage. Tu Punem puțin bulion și aruncăm bucăți din legumă în tempura peste restul. Și cu acești pași, ne putem bucura acum de o delicioasă rețetă tradițională japoneză.

Pentru ca tăiței să aibă o textură mai adecvată, punem pastele în puțină apă cu gheață, după gătit. Apoi va fi vorba de încălzirea lor din nou cu puțină apă fierbinte. Le vom usca bine și le vom turna în vasul preîncălzit. Acest vas îl putem pune în apă clocotită, astfel încât să rețină căldura după aceea și să păstreze conținutul la temperatura optimă.

Sfaturi de pregătire

Este o rețetă perfect de făcut în companie, Deoarece bolul poate fi umplut de fiecare dată când bulionul se epuizează sau vrem să încercăm mai multe legume în tempura. De aceea, kakiage este un fel de mâncare delicios, care are un gust mai bine însoțit.