kefir

Este un aliment care îmbunătățește sănătatea organismului datorită numeroaselor proprietăți atribuite acestuia

Este un aliment care îmbunătățește sănătatea organismului datorită numeroaselor proprietăți atribuite acestuia

Kefirul este un probiotic lactat de origine caucaziană care este asociat cu o serie de proprietăți foarte benefice pentru sănătate. Acest aliment este fabricat din lapte fermentat cu noduli de chefir. Aceste granule, care au același nume ca alimentele în sine, conțin cazeină coagulată, bacterii și drojdie.

Kefir beneficiază conform studiilor

Valoare nutritionala

Kefirul este un produs foarte interesant din punct de vedere nutrițional, deoarece are un aport caloric redus și un conținut ridicat de vitamine și minerale:

Apă: 80-90% în funcție de tipul de lapte utilizat la prepararea acestuia.
Macronutrienți: 5% carbohidrați, 3,5% grăsimi, 3% proteine.
Vitamine: din grupa B (B1, B5, B9 și B12, biotină), vitamina K și vitamina D.
Minerale: calciu, magneziu, fosfor și potasiu.

Beneficiile Kefir

1. Îmbunătățește și previne problemele digestive

Kefirul este un probiotic și, ca atare, inhibă dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și oferă organismului nostru bacterii benefice pentru echilibrul microbiotei intestinale.

Această populație de microorganisme care trăiesc în intestinele noastre este foarte implicată în buna funcționare a sistemului digestiv. Printre funcțiile sale se numără reglarea pH-ului mucoasei intestinale sau fermentarea carbohidraților și a altor substanțe nutritive nedigerabile pentru consumul lor de energie.

Prin urmare, prin consumul de probiotice, promovăm absorbția corectă a nutrienților și producerea de compuși organici necesari organismului nostru. În plus, consumul de chefir este asociat cu îmbunătățirea problemelor digestive, cum ar fi diareea, sindromul intestinului iritabil sau arsurile la stomac.

2. Îmbunătățirea sănătății cardiovasculare
Rezultatele unor studii sugerează că suplimentarea cu probiotice are un set de efecte benefice pentru sănătatea individului, printre care se remarcă următoarele:

Acestea reduc colesterolul total, colesterolul LDL și acei factori considerați risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Reduceți riscul hipertensiunii arteriale.
Contribuția importantă a calciului și a vitaminei D asigură un risc mai mic de a suferi de boli osteoarticulare.
Probioticele sunt cele mai eficiente atunci când sunt luate ca lactate fermentate, așa cum este cazul chefirului. Beneficiile sunt raportate de obicei atunci când sunt consumate timp de cel puțin 9 săptămâni și atunci când includ mai multe tulpini de microorganisme.

3. Îmbunătățește sănătatea oaselor

Osteoporoza este cea mai răspândită boală osoasă în țările occidentale. Este o patologie care determină o scădere a densității masei osoase. În acest fel, oasele devin mai poroase, mai fragile și mai puțin rezistente la șocuri.

Kefirul, fabricat din lapte, conține cantități mari de calciu și vitamina D, substanțe nutritive esențiale pentru menținerea sănătății țesutului osos și pentru a încetini dezvoltarea osteoporozei. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamina K, care contribuie la fixarea calciului în oase.

4. Beneficiile chefirului împotriva infecțiilor bacteriene
Compoziția bogată în bacterii a acestui aliment este legată de reducerea bacteriilor dăunătoare organismului nostru precum Helycobacter pylori, Salmonella sau E. coli.

În plus, consumul său este legat de prevenirea bolilor urogenitale, cum ar fi candidoză sau cistită. Administrarea de antibiotice poate reduce flora intestinală și poate favoriza apariția acestor tipuri de infecții. Prin urmare, suplimentarea probiotică este recomandată pe durata tratamentului.

5. Poate fi potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză

Kefirul conține enzime care contribuie la descompunerea lactozei în glucoză și galactoză. În plus, prezintă bacterii care efectuează fermentații lactice transformând lactoza în acid lactic.

Din acest motiv, activitatea de digestie a lactozei este facilitată și, în unele cazuri, poate fi indicată persoanelor care prezintă probleme gastrice după consumul de produse lactate. Este important ca introducerea acestui aliment în dietă să fie progresivă, pentru a ne asigura că nu ne face să ne simțim prost.

Deși chefirul este fabricat din lapte, sucurile și ceaiurile au fost folosite recent ca înlocuitori. În acest caz, ar fi complet fără lactoză și consumul său ar fi sigur pentru persoanele intolerante.