declasificăm

Bună frumuseți, în nota din această săptămână vă voi povesti despre o dietă care a redevenit la modă pentru a slăbi, dieta ketogenică, numită și Dieta keto. Această dietă nu este nimic nou, de fapt este foarte veche, dar în ultima vreme a dat multe de vorbit.

Ei bine, obezitatea, astăzi, este una dintre principalele probleme de sănătate publică la nivel mondial, datorită prevalenței sale ridicate și deoarece această prevalență continuă să crească. În disperarea de a slăbi rapid, mulți dintre voi căutați pe internet diete magice care vor face odată pentru totdeauna miracolul de a pierde kilograme în plus. Probabil în căutarea dietelor a apărut dieta Keto care a făcut-o pe Kim Kardashian să slăbească 25 de kilograme. Cu această promisiune, oricine este încurajat să o respecte, dar înainte de a o alege este bine să aflăm despre ce este vorba despre această dietă.

Există un număr mare de propuneri dietetice diferite pentru a pierde în greutate care diferă, în principal din cauza aportului caloric și a diferitelor proporții de nutrienți. Astfel găsim proteine, hipoglucidice, hipocalorice stricte, moderate etc.

În 1921, Dr. Wilder de la Clinica Mayo a inventat termenul dietă ketogenică. Obiectivul acestei diete este de a genera o situație de cetoză (formarea corpurilor cetonice) similară cu cea a postului. Această abordare dietetică a fost utilizată pe scară largă pentru tratarea epilepsiei cu reticență în medicamente. Începând cu anii 1970, a devenit populară ca dietoterapie pentru scăderea în greutate.

Ați putea fi, de asemenea, interesat.

Recomandări alimentare și nutriționale în fața crizei de sănătate COVID-19

Presupunând că pierderea în greutate este o consecință a echilibrului energetic negativ, adică cheltuielile de energie sunt mai mari decât veniturile, s-ar putea crede că postul prelungit ar fi cea mai bună tehnică de reducere a greutății, totuși nu este. Din următoarele motive: postul provoacă foamea de teroare, presupune o pierdere a masei slabe, provoacă neutropenie și crește nivelul de bilirubină. Pierderea totală de azot după 3 până la 4 săptămâni de foame ar fi echivalentă cu o pierdere de 6 kg de masă musculară, astfel încât s-ar genera un rezultat al aspectului cahectic și, înainte de reintroducerea alimentelor, recuperarea rapidă a greutății pierdute să fie realizat. Acesta este motivul pentru care o dietă care permite în mod evident să mănânce și generează efectele postului fără să ne provoace un dezastru sună minunat. (Îți amintești o notă pe care am scris-o despre efectul de rebound? Dacă nu ai citit-o, las linkul aici).

Organismul are capacitatea de a sintetiza carbohidrații din alți compuși; motiv pentru care unii autori i-au considerat nutrienți neesențiali. În ciuda acestui fapt, recomandările dietetice clasice sugerează un procent de calorii din carbohidrați de 50 până la 60% din totalul caloriilor zilnice.

Dovezile științifice indică faptul că dietele ceto au demonstrat beneficii ale metabolismului cardiovascular și glucidic, deoarece promovează un profil lipidic aterogen scăzut, o scădere a tensiunii arteriale și o rezistență mai mică la insulină, dar există controverse cu privire la efectele adverse în special în cele legate de ficat și rinichi. funcții.

S-a demonstrat că dietele keto cresc nivelul colesterolului HDL (numit în mod colocvial „colesterol bun”) și determină reduceri semnificative ale nivelului trigliceridelor din sânge. Din acest motiv, unii îl numesc cardioprotector. În plus, s-a văzut că îmbunătățesc metabolismul glucozei, scăzând atât nivelurile de glucoză și insulină, cât și tensiunea arterială. Am indicat această dietă pacienților obezi cu rezistență la insulină și adevărul este că au avut rezultate bune în ceea ce privește normalizarea acestui hormon. Este faptul că, cu cantitatea minimă de carbohidrați, este evident că va scădea.

Schimbarea metabolică cauzată de dieta cu cetoză are loc atunci când conținutul de carbohidrați al dietei este suficient de scăzut pentru a provoca cetoză. Această cantitate trebuie să fie mai mică de 0,2-0,4g/kg de greutate pe zi, acoperind restul procentului cu consumul de lipide și proteine. Această cantitate de carbohidrați este foarte mică și foarte greu de transportat. Există și alte aspecte foarte tehnice la care nu vreau să mă refer, deoarece nu veți înțelege, deoarece acesta nu este un blog științific, dar în cuvinte foarte simple, organismul cheltuiește mai multă energie pe o dietă ceto decât pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi . Atenție, mă refer la eficiența metabolică a dietei în sine.

Ei bine, de asemenea, conform literaturii științifice, există mai multe publicații care indică faptul că se pierde mai multă greutate cu dietele ketogene decât cu dietele necetogene, dar este clar că există cercetări publicate care arată contrariul și, în general, Ce este acceptat este că atât dietele ketogenice, cât și cele non-ketogenice au efecte similare asupra greutății, deoarece pierderile obținute nu diferă semnificativ între cele două, fiind puțin mai mari în dietele ketogenice. Este inteles? Adică, cu dietele ceto este redus mai mult decât cu dietele non-ceto, dar diferența nu ar fi semnificativă din punct de vedere statistic. Ei bine, fiecare va trebui să vadă dacă este unul dintre cei care pierd mai mult sau cei care pierd mai puțin cu dieta ceto. Experiența mea este că pacienții mei pierd mai repede și mai multe kilograme cu dieta ceto decât cu dieta non-ceto, dar se plictisesc și mai repede, deoarece cu acest stil de a mânca simt că sunt „la dietă”. Oare cine poate trăi fără rod? În general, atunci când indic aceste diete este atunci când se declanșează trigliceridele sau pacienții mei trebuie urgent să slăbească. În general, nu le indic mai mult de o lună și de obicei prescriu anumite suplimente.

Utilizarea dietelor ketogene are dezavantaje care nu sunt prezente în dietele tradiționale.

Un dezavantaj nu minor este contribuția redusă a anumitor vitamine și minerale oferită de aceste diete care nu acoperă cerințele, care se datorează faptului că restricția de carbohidrați limitează foarte mult aportul de fructe și legume, care sunt cele mai frecvente alimente bogat în acești micronutrienți. Această dietă afectează și aportul de fibre dietetice, care va fi, de asemenea, foarte scăzut și poate provoca constipație. Sunt descrise și crampe, halitoză datorată producției de corpuri cetonice, astenie și, așa cum am menționat deja, sunt diete foarte dificile de urmat.

Această dietă ÎNTOTDEAUNA ÎNTOTDEAUNA ÎNTOTDEAUNA trebuie urmată sub supravegherea unui profesionist Nutritionist deoarece aspectele biochimice trebuie evaluate (acest lucru este strict) și, de asemenea, compoziția corpului, și nu numai pentru aceasta, ci trebuie făcută și o selecție adecvată a alimentelor și singurii profesioniști care au o cunoștință aprofundată a alimentelor în raport cu sănătatea sunt nutriționiștii. Nu are rost să scoateți dietele de pe internet! Dieta trebuie personalizată pentru a avea efectele scontate. Un nutriționist va indica suplimentele și tot ce este necesar. Computerul nu le evaluează. Trebuie să fii responsabil cu sănătatea ta.

Consider că este o infracțiune pentru sănătatea mintală să urmezi această dietă vara, cu cantitatea de fructe delicioase care există! În această dietă sunt practic excluși, iar carbohidrații incluși sunt cei din legume, în principal frunze verzi. Ei bine, nici nu este foarte plăcut din anumite puncte de vedere, deoarece această dietă produce o respirație ceto care este terifiantă! Ei bine, dacă îndrăznești, îți doresc mult succes.

Sper că am clarificat îndoielile în legătură cu această dietă de modă și în cazul în care ceva nu a fost clar, îmi puteți lăsa întrebările. Voi fi atent la comentariile tale.

María José Acevedo B. Nutriționist, Master în nutriție și antrenor nutrițional.