ușoare

Legume și legume de vară.

Vara este aici și petrecerea a început! Cu temperaturile ridicate, excursiile la plajă și dorința de vacanță, gazpachos, salate si odata cu el verdeturile si legumele sezonier.

Consumul de legume și fructe de sezon este esențial pentru nutrienți și minerale pe care alimentele de sezon vă oferă, deoarece acestea sunt la momentul optim pentru consum, dar în plus față de asta, prețul lor este întotdeauna mult mai ieftin decât atunci când sunt în afara sezonului.

Ia notă pentru că în rețetele delicioase vrem să mănânci cele mai bune și mai bune din toate anotimpurile anului, așa că iată câteva dintre legumele care te vor însoți în această vară.

Avantajele legumelor și a legumelor de vară

Mânca legume de sezon Este o necesitate pentru dieta noastră și pentru ziua noastră. Este bun pentru sănătatea ta, pentru buzunar și pentru mediu sau ecosistem.

Vara avem nevoie de alimente care conțin mai multă apă, mai bogată în betacaroten pentru a proteja pielea, precum roșiile sau dovleceii. Legumele locale sunt recoltate la punctul lor optim de maturare și sunt mai gustoase decât cele care urmează să fie transportate, care sunt recoltate în verde și se vor coace artificial în containere.

Salată verde

Salata verde este la maxim la sfârșitul primăverii și la începutul verii. Când doriți să cumpărați o salată verde, trebuie să alegeți soiurile de sezon, din moment ce avem salată pe piață din primăvară până la sfârșitul verii. Acestea vor fi mai gustoase și mai hrănitoare decât cele cultivate într-o seră.

  • Este de preferat să selectați exemplare care au o culoare verde strălucitor, un ton care în majoritatea soiurilor variază de la intens la verde deschis. Dacă aveți de gând să cumpărați unul salată iceberg sau romaine, Este recomandabil să le alegeți pe cele care au frunze fragede, dar ferme. Dacă se preferă alte soiuri de salată, frunzele lor vor trebui să fie mai moi, dar nu ofilite.
  • Salata de cumpărat nu trebuie să aibă vârfuri de frunze arse sau margini maronii. Deși decolorarea frunzelor exterioare ale salatei nu îi afectează calitatea, este de preferat să aruncați acele exemplare cu o decolorare foarte marcată, deoarece este un semn că este deteriorată.
  • De ceva timp, totul s-a spus despre salată și nu întotdeauna despre lucruri bune. Asta dacă dă gaze că dacă nu are gust de nimic. Da, este adevărat că salata verde în anumite momente poate fi indigestă, dar este un aliment ușor, proaspăt, cu o componentă mare de apă și aproape fără calorii. Este bogat în potasiu, calciu, fosfor, magneziu și oligoelemente.
  • De asemenea, este bogat în vitamina A, B și C. Și dacă nu ar fi suficient, este bogat în lactucarium, o substanță care acționează ca agent calmant pentru sistemul nervos, oferind proprietăți relaxante care favorizează somnul. Salată verde reduce glicemia și este bogat în beta-caroten, care ajută la atenuarea efectelor asupra cancerului de colon sau pulmonar.
  • Momentul perfect pentru consum începe în primăvară și durează pe tot parcursul verii. Știm că salata verde este baza tuturor salată, sandwich sau sandwich, dar îl puteți mânca și sotat, fiert sau chiar în tortilla.

Voinicică

  • Un alt maestru al salatelor, rucola, se bucură de cel mai bun moment al său cu temperaturi ridicate, deși, după cum știți, îl putem găsi în fiecare zi în supermarket. Este foarte dificil să găsești rucola în afara plasticului, adică proaspătă în fructe, dar nu este imposibil.

  • Rucola oferă foarte puține calorii și are o aromă foarte specială și diferită de salată, salată de miel sau spanac. Se arată antioxidanți, magneziu și are o mare contribuție de la calciu.
  • O puteți găsi într-o mulțime de mâncăruri gourmet, cum ar fi burgeri sau Carpaccio de vită, de exemplu. Îmi place să-l îmbrac Pizza deoarece dă o notă foarte proaspătă.

Dovlecel

Ratatouille, dovlecei pesto sau crema de dovlecei sunt unele dintre multitudinea de rețete pe care le putem găti cu această legumă așa suculentă și versatilă.

  • Sezonul lui este vara, fără îndoială. Deși la fel ca multe alte legume o putem găsi în orice perioadă a anului.

  • Datorită texturii sale, cu dovleceii putem găsi nenumărate feluri de mâncare, dovlecei umpluți și în ultimul timp putem găsi și tăiței de dovlecei în secțiunea de legume din supermarket.
  • Dovlecelul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și conținutul său ridicat de apă (95%) de asemenea aproape nu conține calorii și ne oferă magneziu, oligoelemente, calciu, vitamina C, B3, celuloză și omega 3, ceea ce ne ajută să reducem colesterolul.

Ridiche

Că îți pasă de ridiche este o rușine, pentru că adevărul este că ridichea este un tubercul sănătos și hrănitor de care nu ne putem bucura tot timpul anului.

  • Se crede că originea sa exactă a fost în China antică, ajungând astăzi în cele mai multe locuri de pe planetă în diferite soiuri. Aceasta atribuie proprietăți diuretice și spun că ajută și la digestie sau poate fi consumat ca expectorant.
  • La fel ca dovleceii are o Conținut caloric foarte scăzut și ne oferă fosfor, vitamina B și fier.
  • Ridichea are o aromă foarte caracteristică datorită prezenței uleiului de muștar în tubercul.
  • Il putem gasi in salate crude dar il putem consuma si prajit sau fiert.

Roșii

Este un fruct? Este o leguma? Este un avion? Nu, serios, roșia nu este o legumă, este un fruct, întrucât conține semințele plantei care o generează.

Această confuzie vine din secolul al XIX-lea, ajungând chiar la Curtea Supremă a SUA unde a fost aprobată o lege care atribuia impozite legumelor, dar nu și fructelor. Aceasta este strategia prin care considerăm roșia un fruct și nu o legumă?

  • Cine știe, ceea ce știm este că roșii este una dintre vedetele verii. Gazpacho, salmorejo, salată, supă, sângeroasă Mary. Aș îndrăzni să spun că nu este nimic la fel de răcoritor ca roșiile în sezonul estival. Nu o înghețată!
  • Roșia are multe beneficii pentru sănătatea noastră. Scoaterea lui în afara sezonului este o rușine, o pierdere de bani și timp, deoarece ceea ce ți se va întâmpla de cele mai multe ori este că găsești roșii fără aromă de roșii.
  • Roșia are 22 kilocalorii, 0,1 grame de grăsime (adică nimic), vitamina A, vitama B6, C și E, un indice foarte scăzut de carbohidrați (3,5 grame) 95% apă, zinc, sodiu, potasiu și fosfor. Acolo nu este nimic.
  • Datorită tuturor acestor substanțe nutritive, roșiile sunt un remediu natural împotriva îmbătrânirii, favorizează o bună viziune și îmbunătățește circulația, facilitează tranzitul intestinal și previne retenția de lichide.

Cartof

Zâmbește, pa-ta-ta, cartoful este foarte sensibil la lasa înghețată, de aceea sezonalitatea sa ideală începe primăvara și durează până la vară.

Cartofii sunt dușmanii dietelor de slăbit datorită conținutului ridicat de carbohidrați, dar nu trebuie să fii atât de radical, ci doar să-i mănânci la momentul potrivit. Da, este adevărat că dintre toate legumele pe care le-am menționat, cartoful este cel cu cel mai mare aport caloric, dar nu totul este atât de rău.

Beneficiile sale sunt multe. De exemplu, acestea sunt compuse dintr-un 75% apă și sunt o sursă excelentă de potasiu. Sunt bogați în vitamina C și vitamina B, acidul folic și minerale precum fierul sau magneziul.

Cartoful este, de asemenea, un aliment foarte versatil. Le poți mânca în tocanite, piure, prăjite ca garnitură și în feluri de mâncare proaspete precum salată, Cartofi îmbrăcați, Cartofi cu microunde sau bineînțeles să te facă un delicios omletă. A declarat că „se îngrașă” ...

În concluzie…

După toate acestea, vă doresc o vară fericită mâncând tot ce e mai bun din sezon și ducându-vă cutia de prânz la plajă încărcată cu produse sezoniere delicioase și bogate.