Când am văzut această carte în bibliotecă, am crezut că este o bună ocazie să nu mai citesc cărți în limba engleză și să-mi fac o pauză, dar a fost doar o idee proastă.

Autorul José Enrique Campillo este autorul maimuței obeze și cercetările sale se concentrează pe studiul diabetului, nutriției umane și exercițiului fizic. Așa cum se spune în carte, în ultima vreme, el s-a interesat de medicina singulară darwiniană care investighează bolile bogăției (Sindromul metabolic și bolile asociate.) Vino să citești acest lucru, nu-mi spune că cartea nu promite!

Ei bine, ce dezamăgire ! În esență, este o refacere a „dietei echilibrate politic corect”, cu o umplere de proverbe și ziceri populare pentru a-i întări cuvintele.

mănâncă

Pâine da, pâine nu sau așa cum scrie un bipolar

Se pare că autorii, medicii și alți profesioniști din lumea nutriției din această țară au semnat un pact de neagresiune în legătură cu pâinea. Prima persoană care spune: să nu mănânci acea porcă chimică va fi biciuită în public?

Lipesc fraze textuale:

  • Germenul sau embrionul bogat în proteine ​​conține acizi grași esențiali, vitaminele E și B1 care se pierd în procesele de rafinare.
  • Astfel, cele mai multe vitamine, minerale, unele proteine ​​(nu gluten) și grăsimi polinesaturate se pierd.
  • Produsele realizate cu aceste făini rafinate nu sunt foarte sănătoase și ar trebui considerate aproape ca calorii goale
  • În prezent, derivații rafinați din cereale conțin foarte puține fibre 2,2% pâine albă, 0,2% orez
  • Sunt hidrați de asimilare rapidă (trec în sânge într-un timp foarte scurt) și mai mult cu gătitul și manipularea culinară. La dulciuri, zaharoza le face și mai rapide.
  • Consumat în întregime, acidul fitic se leagă de minerale (în special fier) ​​și îngreunează asimilarea lor
  • Valoarea energetică a cerealelor nu este foarte mare.

Și ce zici de grăsimi?

În secțiunea despre grăsimi, se vorbește dacă sunt bune sau rele, cu o atenție specială pentru trans-ul artificial și dăunător, dar singurul lucru la care se face referire este încărcarea lor calorică semnificativă. Se repetă în mod repetat că grăsimile saturate sunt rele, dar în același timp la pagina 181 scrie textual:

Nu se știe ce anume determină înfundarea arterelor din interior prin formarea unei mase de lipide și celule numite aterom.

Și mai târziu, el însuși indică mai mulți factori:

  • Predispoziție ereditară
  • Rezistenta la insulina
  • Excesul de insulină din sânge
  • Stil de viata sedentar
  • Tutun
  • Lipide mari din sânge: trigliceride și colesterol

Apoi ne spune că consumul de grăsimi saturate este greșit foarte greșit și ne face referire la studii efectuate în anii 50 (ai secolului trecut, unde se pare că cunoștințele sale au rămas în grăsime) efectuate de căsătoria Keys, deja o cunoști pe iubita noastră și foarte obiective Ancel Keys (modul Irony ON)

Cred că de acum înainte o metodă bună de a discrimina dacă o carte care vorbește despre nutriție merită citită este dacă autorul se referă sau nu la Chei. În cazul pozitiv, citirea continuă poate fi considerată masoșism dezinformativ ...

Ceea ce m-a deranjat cel mai mult, aproape revoltat, este cât de puțină imaginație are acest om să mănânce unt, vorbește doar despre punerea acestuia pe pâine prăjită (din pâinea aceea foarte hrănitoare de dinainte), așa că am să vă dau câteva idei:

Dar, deoarece nu există o carte proastă din care să nu înveți ceva, din aceasta am învățat:

20 de comentarii

Mi-a plăcut cel cu maimuța obeză la acea vreme (nici eu nu aveam cunoștințe paleo), chiar am avut câteva cuvinte prin e-mail pentru un posibil interviu în revista mea. Acum văd că ați scos o carte despre „a slăbi cu ușurință”, care ar trebui să vă dea bani rapid. La fel, acest autor, deși vorbește despre medicina darwiniană așa cum arată Uro în paleo blog și, fiind doctor, va trebui să-și prezinte ideile într-un mod politic corect; este ceea ce există și din sănătate.

Medicina darwiniană trebuie să fi fost mai târziu, deoarece aici spiritul Anei Rosa apare mai mult cu negru inclus ... acest om ar trebui să meargă să verifice ce a spus Keys, să fie la curent cu studiile și să-l lase pe Darwin să se odihnească în pace pe care o are l-a câștigat.

Politic corect nu mă merită, fii sincer, fii curajos și nu înșela oamenii! Și da, ai dreptate Dani că din sănătatea pe care o învață.

Mâine am un examen de management al sănătății și se pare că următorul lucru pe care vor trebui să îl învețe dieteticienii este să facă schimbarea bine:
http://www.diariodenavarra.es/noticias/mas_actual…

Pupici în grabă!

Atenție la perle: ar trebui să fim mai paleolitici pentru a fi mai sănătoși.

O anecdotă despre grâu. Astăzi nu am avut timp să mănânc, dar după-amiaza am avut ocazia să mănânc niște prăjituri. Nu am mâncat grâu de la jumătatea lunii decembrie decât dacă plec în vacanță și, în unele cazuri, cum ar fi micul dejun, nu am de ales. Se pare că am avut o umflare extraordinară toată după-amiaza, care durează încă. La fel și durerea, de parcă aș fi fost lovit cu pumnul din interiorul burții. Mi s-a întâmplat asta înainte, când am mâncat în mod regulat grâu, deși cred că nu este atât de exagerat. De asemenea, am „ca o durere de cap”. Ceva ciudat, deoarece doare până în zona cervicală și este un disconfort suportabil, dar incomod.

S-ar putea ca acum simptomele produse de consumul de grâu să fie mai accentuate prin faptul că nu îl consumi regulat?

Da, din păcate, acesta este cazul, deoarece nu mai mănânci în mod regulat zaharuri rafinate și amidon, procesul de fermentare care se generează atunci când le consumi din nou este foarte atractiv, depinde de cât consumi și de ce tip, cu atât mai zaharat și mai rafinat cel mai rau. Se spune întotdeauna că zahărul este primul lucru care este asimilat pentru că este folosit ca energie, dar nu este adevărat, este primul lucru care trebuie eliminat din sânge deoarece este toxic (alcool din zahăr). Acest tip de hidrați provoacă letargie, deoarece are nevoie de multe resurse (și foarte rapid) pentru ca nivelul de glucoză să fie din nou stabil, astfel încât durerea de cap să poată fi o plângere a corpului tău și așa cum ai spus înainte nu ți s-a întâmplat pentru că suntem în un fel de toleranță față de aceste substanțe și există inflamații și letargie constante, la fel cum fumătorul nu observă efectele negative atunci când fumează, dar dacă se oprește și odată detoxifiat începe să fumeze din nou, observă acele efecte negative mult mai mult.

Odată ce băiatul meu a înțeles că efectul nu a fost psihologic, ci fizic, am luat o farfurie de crochete la 3 ore (doar timpul necesar pentru a fermenta), uff, incapabil să-mi pun pantalonii, era speriat de cât de umflată mi-a fost burtica era deja Durerea de cap nu imi da direct disconfort, ma face sa ma simt rau ... apoi au venit constipatia si cosurile. 3 zile să-mi fac din nou stomacul plat, o farfurie cu crochete nu merită ...

Mulțumesc Ana. Ei bine, îți spun că nu ți-am spus totul. Am avut o oală de cafea cu ciocolată cu lapte cu aproximativ o oră înainte de prăjituri. Atunci a început durerea de cap și după două ore am mai avut una și cele patru mini fursecuri.

Totul pentru a merge fără să mănânc și pentru că am luat micul dejun. Am crezut că va rezista, dar micul dejun nu mai era ca în alte zile, adică după ce am ingerat proteine ​​și grăsimi.

Da, este mai vizibil să mănânci zaharuri și gluten mai ales atunci când nu ai mâncat nimic altceva. Cu altă ocazie, mi s-a întâmplat mie, dar, din moment ce prăjiturile erau din porumb, umflarea nu s-a produs, dar a apărut capul, chestia umflată. L-am citit pe bloguri în engleză și ei îl numesc „ceață”, ceață și tocmai asta nu găsesc un alt cuvânt mai potrivit.

Cred că totul nu se pierde atunci când faci astfel de lucruri, mai ales cu grâu. Adică, în unele teste de sânge, aceste gafe se reflectă, nevăzând efecte pozitive, în ciuda faptului că ați petrecut luni de zile „tăindu-vă mult”. Cantitățile, care chiar dacă sunt mici, sunt mai mici, presupun că organismul o va aprecia sub forma unor analize mai binevoitoare.

Vă mulțumesc din nou pentru că ați fost mereu atât de atent 😉

Salut Ana, mi se întâmplă ca tine, iubesc untul. Eu folosesc Lorenzana toată viața, pe care o folosești? Pentru a încerca încă una, pentru că pentru rețeta de cafea, Lorenzana este destul de sărată și nu știu dacă va fi bună. Salutări și mulțumesc

Știi, aplică povestea atunci când se îmbogățește 😉 și nu lasă metalul ticălos să te pervertească. 🙂

Salut Ana, am vrut să-ți pun o întrebare: acum câteva luni am decis să elimin zahărul și derivații și glutenul aproape complet din dieta mea și să-l fac aproape paleolitic, urmând recomandările tale și toate informațiile pe care le-am găsit pe această temă, care are o știință mult mai bună decât o nutriție corectă din punct de vedere politic. Am încetat să-mi fac griji cu privire la grăsimi și le-am mâncat „liber” (fără regrete, dar nu am îngrășat). Faptul este că am acumulat grăsime corporală în loc să o pierd așa cum se spune despre această dietă. IMC-ul meu este de 18,4, după cum puteți vedea, nu sunt deloc grasă, ci dimpotrivă, dar distribuția mea de grăsime corporală nu este uniformă: de la talie în sus nu am un gram, iar de la talie în jos pare disproporționat. Am chiar și celulită la gemeni.

Nu știu ce să cred despre această dietă, este adevărat că este mult mai sănătoasă și sunt mulțumit de asta, dar în ceea ce privește grăsimea corporală, singurele ori în care am pierdut și am redus volumul de picioare au fost când am am făcut diete foarte scăzute în grăsimi fără a lua în calcul nimic altceva ... voi fi excepția care confirmă regula dietei paleo?

Îmi pare rău pentru discurs, dar dacă aveți indicii despre acest subiect, aș aprecia cu adevărat.

PS: Apropo, îmi place blogul tău!

Această carte nu oferă rețete miraculoase sau diete imposibile de slăbit sau de întinerire, ci în schimb optează pentru o alimentație sănătoasă ca „cea mai puternică măsură anti-îmbătrânire”. Profesorul José Enrique Campillo, un expert recunoscut în nutriție și alimente, reunește propuneri în acest ghid, astfel încât „viața noastră să fie cât mai sănătoasă, lungă și fericită posibil”. Lucrarea, ușor de consultat, îmbină cele mai recente date științifice cu înțelepciunea tradițională populară a proverbului și oferă un răspuns la ceea ce trebuie făcut pentru a „da viață anilor și anilor vieții”; pe scurt, să trăiești mai mult și mai bine.

Buna Miriam, hai sa vedem ce iti spune Ana, eu folosesc marca Vrai (agricultura ecologica). Știu în Alcampo și în Curtea Engleză. Există două soiuri, cu și fără sare. O prind mereu pe cea fără sare. Este foarte bun.

Ana, acel magazin ce.

@Io, ce zici de dimineață mai bine? pentru „ceață” trebuia să se caute hispanolizarea, dar colecistokinina are mult de-a face cu aceasta, ceea ce îi face pe oameni să adoarmă după o masă copioasă.

Și aveți dreptate că organismului îi place că îl tratăm bine ... în blogurile din SUA ei clasifică deja trigliceridele ...!

Delicios? Am 6 nepoți ... știți că cui nu le dă Dumnezeu copii diavolul le dă nepoților ¿? ¿? Să presupunem că am încetat să plătesc ipoteca ...

@Miriam folosesti lorenzana fara sare? în acea casă au amândouă cu și fără sare, cea sărată este ideală pentru pește alb și sosuri. Încă nu am un brand de vârf, încerc pe ici pe colo, Lourenzana a luat-o când locuia în Palencia, acum încerc pe unul cu distribuitorul cu care lucrez http://www.distribucionesdrasanvi.com/ producto/01 ... dar așa cum am spus online, important este că proporția este de cel puțin 82%, proporțiile mai mici au cremă.

@Iore Buna Iore ! Nu excludeți nimic, genetica și hormonii (estrogeni) au rolul lor, trebuie să faceți o adaptare treptată, mai ales în cazul femeilor. Ceea ce știu despre celutilis (nu cred că este un subiect foarte tratat) este ceea ce spune dr. Richard Johnson în Sugar fix care îl raportează direct la aportul de fructoză.

Alții vorbesc despre lipsa de colagen și ruperea fibrelor în straturile subcutanate care uneori pot apărea în diete foarte sărace în carbohidrați (ketogenici) din cauza lipsei de colagen (bulion osos și vitamina C), desigur, nu se formează prin consumul de alimente grăsime dar prin lipsa circulației.

Desigur, oamenii slăbesc lăsând carbohidrați sau grăsimi, dar, deși rezultatul este același, nu este același lucru și evitarea grăsimilor prin consumul de carbohidrați va însemna că de fiecare dată trebuie să mănânci mai puțin pentru a obține aceeași greutate. Încercați să reglați cantitățile și nu este vorba de a lua grăsimi, de exemplu untul de cocos este indicat în special pentru a activa metabolismul și a nu acumula grăsimi.

Vă las câteva linkuri, dar voi continua să investighez pentru a vedea dacă s-a întâmplat ceva similar cu cineva http://www.marksdailyapple.com/cellulite/#axzz1to… http://www.celluliteinvestigation.com/

Am citit recent dieta paleo a lui Loren Cordain și este foarte împotriva grăsimilor în general, în afară de grăsimile trans, grăsimile saturate și mai ales cele care provin din lactate întregi, ulei de palmier și nucă de cocos și brânzeturi întărite, și favorizează foarte mult consumul abundent de fructe și legume pentru fibrele lor și pentru a proteja împotriva cancerului. În rest coincide cu tine în omega3 și testul alimentar (el nu este prea cool cu ​​ouă zilnice). Încerc să introduc mai multe grăsimi decât spui tu (nucă de cocos, unt, unt, smântână) și în greutate nu am observat, dar citirea a atât de mulți oameni împotriva acelor grăsimi este destul de înfricoșătoare. Cum este posibil să se contrazică atât de mult? Și dacă cerealele sunt atât de rele de ce în antena lug3 nu fac mai mult decât să le recomande? Îmi plac pagina și rețetele tale, voi continua să le încerc

Mulțumesc Ana, da sunt mai bine. Astăzi nu am consumat niciun grâu și se vede. În orice caz, nu a fost atât de grav, a fost un disconfort pe care l-am avut înainte, deși nu foarte accentuat și aproape întotdeauna după ce am mâncat am fost umflat. Ieri între stomacul gol și să nu mănânc grâu regulat ... Ce pot face cookie-urile simple.

Astăzi am căutat GHEE. La Hipercor nu au făcut-o. Și nici în secțiunea Gourmet din El Corte Inglés. Unde pot să mă uit?

Am observat untul care „scoate boabe”. Voi încerca untul de cocos întins pe hrișcă sau GHEE va fi bine?

Mulțumesc Ana că te-ai uitat la toate acestea, ești un rai. Adevărul este că corpul meu este un mister complet pentru mine, oscilez întotdeauna în volum și chiar dacă este foarte puțin din moment ce totul este centralizat în picioare, îl observ foarte mult. Asta fără să fac schimbări de dietă sau altceva, chiar m-am gândit să am un fel de intoleranță la unele alimente și asta mă face să mă simt așa. Nu cred că ar putea fi ceva hormonal pentru că am avut teste recent și au fost perfect echilibrate, am și 22 de ani, așa că mai am suficient pentru menopauză hehe.

Desigur, voi continua cu dieta mea cât mai mult posibil, deși nu slăbesc, știu că este cel mai sănătos mod de a mânca. Acum, de fiecare dată când văd ceva cu zahăr, mă îmbolnăvește, sunt foarte obișnuit să nu-l consum aproape.

Ei bine, voi arunca o privire asupra linkurilor dvs., mulțumesc din nou!

@Lizzie: În primul rând, nu sunt medic. Sfatul meu este că trebuie să vă pierdeți frica de grăsimi sănătoase și să nu mai numărați calorii și da, în general nu este bine să creșteți mult în proteine, dar asta nu înseamnă că ar trebui să creșteți carbohidrații: trebuie să crește grăsimile. Sper că puteți conta pe sprijin pentru a face modificările relevante. În cele din urmă, vă las un link către experiența personală a cuiva care a trecut prin anorexie și s-a stabilizat cu o dietă paleo (în engleză, dar http://translate.google.com/translate?sl=auto&tl=es&js= n & prev = _t & hl = es & ie = UTF-8 & layout = 2 & eotf = 1 & u = http% 3A% 2F% 2 Fwww.marksdailyapple.com% 2Fi-can't-imagine-living-any-other-way % 2F% 23axzz22wjpmGhM ”target =” _ blank ”> Puteți să vă faceți o idee - vagă - cu traducătorul google):„ Am început să mănânc o mulțime de omletă cu ouă și brânză, vițel, avocado și niște slănină ”. Aruncați o privire la primii pași pe care Ana îi explică atât de bine, iar ce sunt rețetele nu lipsesc în acest blog ...

Mulțumesc frumos Andrés. Adevărul este că nu mă așteptam să îmi răspunzi, am vizitat deja linkul și celelalte linkuri pe care mi le-ai pus, dar din moment ce am prea multe informații din alte bloguri dedicate la fel ca acesta, pentru că unele postări sunt similare, dar în altele spun contrariul, că uneori nu știu pe cine să cred mai mult sau mai puțin, este greu să știi cine are dreptate ... că dacă 5 mese ... că nu, că 3, că tu nu mănâncă carbohidrați ... că dacă, acea integrală, că nu le primești, că dacă nu, că fructul o face, dar întotdeauna este mai bine să nu ... Adevărul este că nu știu ce mâncare să mai urmez, ceea ce consum cel mai mult sunt legume, legume pure, niște proteine, exclusiv pește și ton, acum nu mai mănânc carbohidrați, Mai mult decât dimineața, am la micul dejun un sandviș cu șuncă de piept de curcan. 2 portii de fructe, lapte degresat fara lactoza si atat. Dar nu știu foarte bine sau nu am un model de regim de masă paleo dietă, pe care vreau să îl urmez, dar aș dori un meniu ca exemplu, știți cum este mai mult sau mai puțin? . Aș aprecia foarte mult dacă mă ajuți, o voi face cu un nutriționist, dar nu-mi place ceea ce îmi spune să mănânc, o mulțime de carbohidrați, ca bază principală.
Eu sunt Lizzie. Salutari!

Bună, un mic comentariu, pepenele verde este o plantă din familia Cucurbitaceae și ceea ce mâncăm este fructul sau peponidul său, așa că domnul nici nu este corect în asta, este ca și cum ai spune că un lămâie nu este un fruct, ei bine nu ! Este un pom fructifer și fructul este lămâia, pentru idem of idem.
Nu sunt botanist, doar mi-a atras atenția și mi s-a părut ciudat pentru mine și Superwikipedia să atacărrrr¡¡¡¡
Salutari tuturor

Ce zici? nici asta nu este adevărat?
Ei bine, sper că cartea se află în secțiunea science fiction ...