Când ne gândim la Carne de porc Îmi vin în minte temutele trigliceride, colesterolul sau supraponderalitatea, probleme care depind de dieta noastră și care pot apărea pe termen lung și care ne afectează sănătatea. Dar din toate părțile sale porcul are un carne slabă surprinzător în comparație cu alte tipuri de carne din cauza indice scăzut de grăsime al aceluiași.

sursa

Numim carne slabă la carnea de animal formată aproape în întregime din fibre musculare, deci conține puțină grăsime și o proporție mai mare de proteine ​​decât alte tipuri de carne. Datorită conținutului redus de grăsimi saturate, carnea slabă este cea mai recomandată în dietele cu conținut scăzut de grăsimi ca sursă principală de proteine.

Este important să știm că în cazul porcului aproximativ 70% din conținutul său de grăsime este găzduit sub piele, celebrul slănină. Dimpotrivă, doar 30% din grăsimea rămasă este adăpostită în restul corpului. Datorită varietății de tăieturi foarte slabe în grăsimi, carnea de porc slabă este o opțiune excelentă pentru o dietă sănătoasă. Dintre cele mai curate tăieturi, se evidențiază următoarele: coada centrală, stâlpul roz și scaunul, al cărui conținut de grăsimi este de 5% la 100 de grame și are niveluri scăzute de colesterol

În cazul cărnii de porc, carnea slabă conține între 260 și 300 Kcal la 100 de grame, un indice mai mic decât o parte bună de origine a cărnii de vită sau de miel. Fiind depășit de păsările de curte, al căror indice de grăsime este mult mai mic decât carnea de porc slabă. Dar marele avantaj al contului de carne de porc slabă este cantitatea de vitamine și minerale pe care le oferă, care în raport cu alte carne sunt „mai ușoare”. Potasiul, fosforul și calciul sunt cele 3 săruri dominante, o problemă care se înmulțește dacă vorbim despre două dintre cele mai importante vitamine pe care corpul nostru nu le poate genera, B1 și B2. În acest caz, cantitatea de vitamine pe care o conține prietenul nostru porcul este cu 10% mai mare decât pieptul de pui.

Prin urmare, dacă știm să alegem cele mai sănătoase părți ale porcului, vom avea aliați nebănuși în dieta noastră și obiceiuri alimentare sănătoase, să profităm de el.