Antropologul evolutiv Herman Pontzer explică de ce nu poți scăpa de grăsime.

de: Stephen Perrine, Revista AARP, decembrie 2018/ianuarie 2019 | Comentarii: 0

fizice

În español | În Tanzania, membrii tribului Hadza vânează mâncare cu instrumente simple și își construiesc propriile colibe din noroi; lucrând zi și noapte pentru a supraviețui. Trebuie să ardă multe calorii, nu? Surprinzător nu. Când Herman Pontzer, antropolog la Universitatea Duke, le-a măsurat rata metabolică, a descoperit că Hadza medie nu arde mai multe calorii pe zi decât persoana obișnuită din Statele Unite care stă pe canapea toată ziua uitându-se la televizor. Pontzer, care a călătorit în toată lumea studiind metabolismul diferitelor culturi, explică de ce este atât de dificil să arzi calorii cu exercițiile fizice și de ce dietele extreme sunt atât de periculoase.

Î: Afirmați că exercitarea mai mult nu va crește caloriile pe care le ard. Cum este posibil?

R: Numărul de calorii pe care le arzi pe zi este destul de constant, indiferent de nivelul de activitate; Un adult mediu cu vârsta peste 50 de ani arde aproximativ 2.500 de calorii pe zi, în funcție, mai ales, de mărimea corpului. Acesta este bugetul dvs. caloric zilnic. Când faci mai multă mișcare, corpul scade pur și simplu numărul de calorii pe care îl arde, îndeplinind alte funcții, precum respirația și producerea de hormoni. Prin urmare, numărul de calorii pe care le arzi pe zi (metabolism) rămâne constant, indiferent dacă faci mișcare.

Î: Cu toate acestea, exercițiile fizice sunt legate de pierderea în greutate. Dacă nu ard calorii, cum slăbesc?

R: Când oamenii fac mișcare, nivelul lor de inflamație scade. Asta pentru că organismul își cheltuiește bugetul de energie pentru exerciții fizice și nu pentru crearea inflamației cronice. Gândiți-vă la inflamație ca la un lux (este ceea ce ar face corpul cu caloriile suplimentare dacă le-ar avea). Și inflamația este cea care provoacă cele mai multe boli ale îmbătrânirii, inclusiv obezitatea.

Î: Dietele extreme (de tipul Cel mai mare ratat) poate scădea metabolismul. Dacă o dietă poate încetini metabolismul, de ce nu o putem accelera?

R: Din punct de vedere evolutiv, este logic pentru noi să încetinim metabolismul, deoarece aceasta păstrează viața în vremuri de foamete, dar nu are sens să o accelerăm, deoarece odată ce ai nevoie, ai nevoie de mai multă hrană și crești riscul de foame.

Î: Super-sportivi precum înotătorul Michael Phelps mănâncă și ard mii de calorii. Ți-au accelerat metabolismul, corect?

R: Nu. Dacă vă creșteți pregătirea fizică la un nivel astronomic, puteți stimula arderea energiei pentru o vreme, dar chiar și sportivii de elită revin la același interval. Chiar și Phelps.

Î: Cum rămâne cu dietele sau antrenamentele care promit să vă „stimuleze” metabolismul?

R: Nu există o dietă care să vă accelereze metabolismul. Cea mai eficientă dietă este cea care vă oferă nutrienții sănătoși de care aveți nevoie, reducând în același timp aportul de calorii sub bugetul dvs. caloric. Gândiți-vă la dietă și exerciții fizice ca la două instrumente separate - exercițiul fizic este excelent pentru sănătatea inimii, prevenirea declinului cognitiv și menținerea fitnessului, dar dacă doriți să slăbiți, instrumentul pentru aceasta este dieta.