Experții din domeniul nutriției au explicat Infobae beneficiile și precauțiile pe care trebuie să le ia în considerare în legătură cu această practică implementată de tot mai mulți oameni din lume.

adevăruri
Care sunt miturile, minciunile și adevărurile din spatele micului dejun intermitent? (Shutterstock)

postul intermitent a devenit rapid o tendință dietetică demnă de luat în considerare. A fost una dintre cele mai căutate diete pe Google și în Argentina în 2019. Dar în ce constă și care sunt principalele mituri din spatele acesteia?

În sine, este o dietă care alternează între perioadele de post și hrănire. Spre deosebire de alte filozofii alimentare, postul intermitent nu prescrie ce să mănânce; mai degrabă, se concentrează pe când să mănânci ... și când nu. Pentru majoritatea celor care adoptă acest plan alimentar, obiectivul este reducerea numărului de calorii consumate pentru a slăbi.

Monica Katz, specialist în nutriție (60.164 MN) și președinte al Argentine Nutrition Society (SAN), explicat în dialog cu Infobae: "Singurul beneficiu imediat și pe termen scurt este pierderea în greutate, deoarece sunt ingerate mai puține calorii".

„Din punct de vedere metabolic, postul este o situație stresantă pentru organism. Nu este o situație adecvată din punct de vedere metabolic pentru a susține mai mult decât postul de noapte - adică opt sau doisprezece ore care sunt solicitate, de exemplu, pentru extragerea sângelui - dacă avem deja aceste 8 ore de post de noapte, am adăuga postul de zi, și Efectele, în funcție de persoană, pe termen mediu și lung, pot fi complicate, mai ales din punct de vedere al comportamentului, al emoțiilor, adică al psihicului ”, a adăugat Katz.

Pe termen mediu și lung, efectele postului intermitent pot fi complicate, mai ales din punct de vedere al comportamentului, al emoțiilor, adică al psihicului, a explicat Mónica Katz la Infobae (Shutterstock)

Pentru principala referință în problemele legate de alimentație, „un exemplu în acest sens este restricția cu constrângere, diferite modificări ale dispoziției, în ceea ce privește comportamentul alimentar sau din emoții”. Și a susținut: „Nu există studii pe termen mediu și lung, sunt foarte scurte din motive etice. Tipurile de post variază, uneori au loc în zile alternative, opt, doisprezece sau șaisprezece ore, în diferite momente ale zilei ".

Conform absolventei în nutriție, María Cecilia Ponce (MN 3362), „posturile sunt practici antice, milenare, prezente în toate religiile și toate civilizațiile de-a lungul istoriei; este ceva extrem de implementat în întreaga omenire cu diferite tipuri de scopuri, fie religioase, fie purificatoare ".

„Ceea ce se știe astăzi este că menținându-ne liberi de alimente timp de câteva ore, ceea ce face este să inducă o odihnă digestivă și, de asemenea, ajută la o mai mare percepție a momentului în care cineva mănâncă din obișnuință și când din cauza foamei reale”, a spus specialist în nutrigenomică, care a subliniat că „este o practică care poate fi începută cu anumiți pacienți care încearcă să meargă puțin mai departe, restricționând nu numai caloriile pentru o problemă estetică sau de greutate, ci și ceea ce urmează să fie destinat cu extinderea postul este inducerea anumitor procese organice care repară și detoxifică celulele ".

Agustina Murcho, nutriționist specializat în tulburări alimentare (MN7888), la rândul său, a explicat: „În aceste posturi, de atâtea ore, sunt prezentate diferite modalități: sunt cei care o fac 16 ore și mănâncă 8 ore, alții care postesc o zi și oameni care fă-o timp de 18 ore. ".

În această dietă, în timpul postului sporadic sau intermitent, singurul lucru care este permis să se încorporeze este lichide precum apa, cafeaua sau ceaiul - fără zahăr sau lapte - (fișier Infobae)

„Ceea ce se întâmplă este că există persoane mai vulnerabile, cu o personalitate mai obsesivă sau compulsivă, cu tulburări obsesiv-compulsive, care au avut probabil o situație traumatică în viața lor”, a adăugat el.

Murcho a avertizat că „pot exista mulți factori implicați în aceste procese”. Acum, ce se întâmplă atunci când o persoană vulnerabilă trece atât de multe ore fără să mănânce? „La cei cu predispoziție de a suferi anorexie, postul este dopaminergic, adică cel care crește dopamina, funcționează ca un cerc vicios, o dependență. Postul creează dependență și pentru persoanele vulnerabile va fi dificil să mănânce din nou, deoarece postul generează un sentiment de control, de putere, de a fi mai bun decât ceilalți, deoarece se pot restrânge, simt putere atunci când le este foame și nu mănâncă. Probabil că vor ajunge să dezvolte anorexie".

Pe de altă parte, „în cazul celor mai compulsivi oameni, mai predispuși la suferința de bulimie sau tulburare de alimentație excesivă, aceștia se pot termina cu repeziciune, cu metode compensatorii care dezvoltă o bulimie sau fără, dezvoltând o tulburare de alimentație. Acest lucru funcționează ca un cerc vicios: post-mâncare-binge-eating, post-binge-eating, metodă compensatorie-purjare ”, a exemplificat Agustina Murcho.

Potrivit nutriționistului, acest lucru „nu se întâmplă la toți oamenii, dar totuși consider că oricine poate suporta postul intermitent și atâtea ore fără să mănânce, este probabil pentru că li se întâmplă ceva. Probabil că trebuie să simtă acea senzație, acel control, deoarece corpul nu este antrenat pentru acest gen de lucruri. Când posti, corpul tău intră într-o stare de stres".

Monica Katz a menționat studiul „Eat stop eat”, care „a arătat că pierzi în greutate, desigur, dar s-a observat, de asemenea, că există leziuni ale celulelor pancreasului, rezistența la insulină și un risc mai mare de a dezvolta diabet, prin urmare, postul intermitent ar fi o sabie cu două tăișuri (Foto: Pixbay)

Președintele SAN a menționat studiul Mănâncă nu mai mănâncă, care „a arătat că slăbim, desigur, dar s-a observat și că există leziuni ale celulelor pancreasului, rezistența la insulină și un risc mai mare de a dezvolta diabet, cu care postul intermitent ar fi o sabie cu două tăișuri”. Cei care propun această practică, a spus Katz, „afirmă că reduce diabetul, deoarece, desigur, atunci când slăbești, cu siguranță vei îmbunătăți metabolismul glucozei și vei preveni această boală; problema este că într-adevăr pe termen mediu și lung, în toate studiile, nu a fost posibil să se demonstreze că postul intermitent este susținut de știință pentru recomandare la oameni ".

„Este important de reținut că o evaluare a tuturor dovezilor științifice ale dovezilor făcute de Nutrimedia - un proiect de cercetare care analizează veridicitatea comunicării în știință - a arătat că nu există studii care să susțină sau să recomande practicarea postului sporadic sau intermitent pentru a îmbunătăți sănătatea”, A insistat Mónica Katz în același timp cu care a alunecat:„ dacă nu avem dovezi de beneficii, cu excepția termenului scurt, postul intermitent este încă o dietă de modă ”.

Actrița Jennifer Aniston s-a alăturat listei în creștere a vedetelor care s-au pronunțat în favoarea postului intermitent (Broadimage/Shutterstock)

Întrebat prin acest mijloc dacă va recomanda această practică, Katz a fost clar: „Nu am face-o pentru că pentru noi foamea este o problemă și o datorie socială, nu numai în lume, ci și în Argentina, unde începem dezbaterea despre foame și nu o pot propune ca strategie terapeutică pentru nicio patologie, în niciun fel".

În ceea ce privește motivul pentru care mulți adoptă acest tip de post, Agustina Murcho a precizat: „Apărătorii postului și cei care sunt fanatici cu privire la această practică sunt justificați de studiile medicale care au fost efectuate în care se demonstrează beneficiile acestui tip de pierderi de grăsime. Postul intermitent, dar realitatea este că poți pierde și grăsimi mâncând convențional și făcând mișcare; și, de asemenea, nu este compatibil cu viața ".

„O persoană care trebuie să meargă la o zi de naștere în perioadele de post nu va mânca. Această persoană probabil nu mănâncă atunci când o face familia și va deveni izolată. Acest lucru nu este compatibil cu cultura, cu viața, cu orice "El a adăugat.

Se recomandă pornirea copilului respectând cele 12 ore de post pentru a respecta ciclul circadian vital și natural (Shutterstock)

Și a lămurit: „Persoana vulnerabilă la apariția tulburărilor alimentare are de a face cu o problemă neurochimică a creierului, uneori cu probleme biologice, endocrinologice, care nu trec doar prin personalitate".

Pe această linie, Katz a explicat: „Corpul menține un nivel constant de zahăr numit glucoză și face acest lucru printr-un mecanism uns cu ulei care implică diverși hormoni precum insulina, glucagonul și cortizolul, care este hormonul stresului”. De ce este important acest lucru? După cum a explicat președintele SAN, „Când corpul intră într-un post, indiferent de ce este, îl percepe ca pe un semn de stres, de aceea crește cortizolul și, din moment ce nu mâncăm, zahărul nostru scade. Problema este că cortizolul are o altă funcție: de a informa corpul că ești vânător, că trebuie să fugi, să scapi sau să vânezi, dar problema este că nu există așa ceva: pur și simplu nu mănânci. Nivelul de glucoză din sânge crește, dar energia nu este utilizată ”.

„Adică energia crește deoarece corpul se pregătește să facă activitate, iar unul rămâne nemișcat, postind. Acest ciclu de mai multe ori poate genera rezistență la insulină, tulburări de imunitate și o multitudine de probleme ”, a sintetizat el.

Agustina Murcho, nutriționist specializat în tulburări de alimentație, a precizat: „Avocații postului și cei care sunt fanatici cu privire la această practică sunt justificați de studiile medicale care au fost efectuate în care sunt demonstrate beneficiile postului intermitent atunci când vine vorba de pierderea grăsimilor, Realitatea este că poți pierde și grăsimi mâncând convențional și făcând mișcare; și, de asemenea, nu este compatibil cu viața (Shutterstock)

Societatea, potrivit lui Murcho, „contribuie la sfârșitul căderii persoanelor vulnerabile și, în general, începe întotdeauna cu o dietă. La micul dejun intermitent - deși unii spun că nu este o dietă - există o anumită restricție de timp, ceea ce îl face mult mai periculos și este periculos să se răspândească atât de mult, deoarece nu știm cine este vulnerabil și obținem de acolo - a tulburărilor alimentare - este foarte dificil ".