File de somon cu ierburi în foietaj cu salată de rucola sotată și oțet de muștar Dijon

nephrocare

File de somon cu ierburi:

  • 200 g file de somon
  • 50 ml unt topit
  • 2 foi de aluat foietaj
  • ierburi aromate după gust: cimbru, rozmarin, mărar etc.

  • 4 roșii cherry și o grămadă mică de năsturel

Salata de rucola sotata:

  • 1 cană rucola
  • ulei de măsline pentru sotat

Vinaigreta de muștar Dijon:

  • 20 ml oțet balsamic
  • 30 ml ulei de măsline presat la rece
  • 30 ml ulei de rapita
  • 1 linguriță de miere
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • o jumătate de ceapă (30 g)
  • jumătate de cățel de usturoi
  • Piper

Dacă doriți să vă distrați oaspeții, puteți prepara fileuri de somon cu ierburi cu o zi înainte și le puteți păstra în frigider, învelite în folie alimentară.

File de somon din plante:

Spălați și uscați somonul. Împărțiți fiecare foaie de foietaj în două. Împărțiți peștele în patru bucăți, așezați-l pe foietaj și periați-l cu ulei de măsline. Tăiați ierburile pe care le-ați ales și presărați-le deasupra. Înfășurați fileul în aluat foietaj și periați marginile și acoperiți cu untul topit pentru a preveni uscarea lor. Acoperiți foaia pentru biscuiți cu hârtie impermeabilă (nu hârtie cerată). Așezați pachetele de foietaj pe hârtie și coaceți la 175 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc.
Salata de rucola sotata:
Se spală rucola și se usucă. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotati rucola. Condimentează după gust.
Vinaigreta de muștar Dijon:
Curățați, tăiați ceapa în cuburi. Se amestecă mierea, oțetul și muștarul cu un mixer și se adaugă uleiul încet. Condimentați amestecul lichid rezultat. Adăugați usturoiul tăiat felii și ceapa tăiată cubulețe și amestecați bine.
La dispozitia ta:
Pregătiți un pat de rucola sotată pe farfurie și stropiți cu vinaigreta. Așezați pachetele de foietaj cu somonul " pe pat. Se ornează cu roșii cherry și năsturel.

Dacă doriți să vă distrați oaspeții, puteți prepara fileuri de somon cu ierburi cu o zi înainte și le puteți păstra în frigider, învelite în folie alimentară.