Oțetul de mere este la fel ca oțetul de mere?
Se pune foarte mult întrebarea: Oțetul de cidru sau oțetul de mere este același cu oțetul de mere? Răspunsul scurt și rapid este, da.
Vom explica de ce mai jos:
Pentru legume și fructe oţet (de orice tip) sunt necesare o serie de procese de fermentare, numărul acestora depinzând de originea materiei prime. Când începeți de la zaharuri, există 2 fermentații.
La pornirea de la amidon, există trei fermentații.
Vinager de mere Este produs din 2 fermentații. Zahărul din mere se transformă în alcool (prima fermentație) și apoi alcoolul se transformă în oțet (a doua fermentație).
Prima fermentare
La sfârșitul primei fermentații, când tot zahărul a fost transformat în alcool, avem cidru de mere, ceea ce nu este nimic diferit de „vin” de mere (ceea ce se întâmplă este că cuvântul „vin” recunoaște alcoolul obținut din fermentarea strugurilor). Acest proces este realizat de drojdii (aceleași care produc bere, rom, vin de struguri etc.)
A doua fermentare
Odată ce avem „vinul” de cidru sau mere, se însămânțează bacteriile acidifiante (acetobacter aceti), cunoscute și ca mama oțetului. Aceasta este o bacterie „alcoolică”, care se hrănește cu alcool și produce oţet.
Notă suplimentară
Cidrul de mere sau alcoolul este scris cu „s”, iar originea sa este strict fructul mărului.
Citronul (cunoscut și ca chayote), cu „c”, este un citric al cărui nume este citric medical și denumirea științifică este sechium edule.
- Oțet de mere Este util să slăbești; Revista Cosmopolitan
- BIO CCPAE MĂ OȚET 1 L CELNAT
- Oțet de mere beneficii pentru sănătate ✅
- Oțet de mere - Beneficii și utilizări; Ai grijă de sănătatea ta naturală
- Animal de casă din insulă de oțet de mere