andaluz

Această rețetă de dressing în morcov în stil andaluz este una dintre tapasele clasice din sudul Spaniei. Există mai multe modalități de a-l pregăti și aici vă povestim despre ele.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 6 sau 7 morcovi (dimensiune bună)
  • Ulei de măsline extra virgin
  • 1 cățel mare de usturoi
  • pătrunjel tocat
  • 1 mână (aproximativ o lingură) de semințe de chimen
  • Un oțet de sherry bun
  • Sare

PREGATIREA pansamentului de morcov în stil andaluz

  1. Spălăm și curățăm morcovii cu un cojitor sau le răzuim, le tăiem felii groase și le fierbem în apă sărată, fără a ne înmoaie prea tare. Trebuie să fie întregi.
  2. Lasam sa se scurga foarte bine cat se racesc.
  3. Pregătiți pansamentul prin piure usturoiul într-un mortar (scoatem germenul central), pătrunjelul tocat, chimenul întreg și sarea. Adăugați uleiul și oțetul la piure și amestecați bine.
  4. Condimentăm morcovii fierți cu acest pansament și amestecăm. Este mai bine să se odihnească cu câteva ore înainte de a le servi, astfel încât să capete aroma.

Pansament de morcovi cu arpagic

Într-o altă variantă a rețetei, se adaugă arpagic tocat și o mână de oregano. Eliminăm usturoiul și înlocuim chimenul întreg cu chimenul măcinat. De asemenea, puteți pune un vârf de boia dulce. Vinaigreta este cea clasică, uleiul, oțetul și sarea.

SFATURI ȘI COMENTARII

  • Pentru a simplifica putem folosi chimenul macinat. Puteți adăuga, de asemenea, o mână de oregano (în fotografie).
  • De obicei, le abur pe foc sau în cuptorul cu microunde odată tăiat și în accesoriul de aburi Lekùe sau într-un tupper cu un deget de apă în partea de jos. Pentru acea cantitate, durează între 8 și 12 minute, în funcție de puterea cuptorului cu microunde. În acest fel puteți controla gătitul astfel încât morcovii să fie al dente. Dacă vedeți că sunt prea dure, puneți-le încă câteva minute.
  • În multe locuri din Huelva și sudul Portugaliei se adaugă coriandru în loc de patrunjel.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET