Numit și păstrăv comun sau comun. Este o pește albastru de apa dulce. Aparține familiei Salmonidae. Trăiește în ape reci curate și în râuri și lacuri.

Păstrăv Salmo trutta

(Eng) Fii păstrăv

(Pr) Truite de mer

Caracteristici

  • Corp alungit, neted, subțire și agil, de culoare argintie și cu pete de diferite culori. Culoarea externă variază în funcție de specie, lumină, vârstă și chiar starea sa de spirit.
  • Carnea poate fi albă sau roz, în funcție de dietă. În acest fel se face distincția între păstrăvul alb și somonul.
  • Capul său este robust, iar maxilarul superior ajunge dincolo de ochi.

Tipuri

  • Păstrăv curcubeuOncorhynchus mykiss
    (Eng) Păstrăv curcubeu (Pr) Truite arc-en-ciel
    Similar cu păstrăvul comun, specia este cea mai cultivată în fermele piscicole. Aspectul său exterior are o culoare albăstrui și verde închis pe spate, cu laturile mai deschise și burtica devenind albă. Atât burta cât și spatele au mici pete negre. Flancurile lor au o bandă largă portocalie sau roșiatică. De obicei nu depășește 40 de centimetri în lungime.
  • Păstrăvul de lacSalmo trutta lacustris
    (Eng) Păstrăvul de lac (Pr) Truite argentée
    Este o specie care poate atinge un metru și jumătate în lungime. Este situat în lacuri, în special în zona prealpă și în Alpi la mare altitudine. Se găsește și în Scandinavia, Scoția, Țara Galilor și Irlanda.
  • Păstrăv de gât tăiatOncorhynchus clarki
    (Eng) Păstrăv cutthroat (Pr) Truite fardée
    Această specie este originară din vestul Statelor Unite, dar se găsește și în Europa. Are o pată alungită de-a lungul gâtului.

Descriere principală

La fel ca somonul, păstrăvul este un pește anadrom, adică își dezvoltă o mare parte din viața sa în mare și se întoarce la râuri pentru reproducere. Trăiește în apele de coastă de la 6 luni la 5 ani și călătorește pe râuri pentru a depune icre și fertiliza ouăle. Acolo va rămâne de la unu la cinci ani.

Se hrănește cu aproape orice fel de animale, cum ar fi pești mici, crustacee și larve de insecte. Aproape toată păstrăvul comercializat este cultivat.

Curiozități

  • Mai multe specii de păstrăv au fost introduse în secolul al XIX-lea în Patagonia chiliană și Argentina, Australia și Noua Zeelandă de pescarii amatori, deplasând peștii nativi.
  • Păstrăvul comun a fost o specie preferată în pescuitul comercial timpuriu.
  • Fiind o specie foarte adaptată pentru a rezista schimbărilor de mediu, a devenit cel mai răspândit pește de apă dulce din țările emergente.
  • La fel ca mulți alți membri ai familiei salmonidelor, păstrăvul comun se mândrește cu o largă varietate morfologică, care se traduce printr-o mare diversitate de modele și forme, schimbându-le în funcție de originea geografică, dieta, vârsta etc., deși își păstrează foarte bine liniile genetice. similar.
  • Astăzi, în Statele Unite, există 9 milioane de pescari de păstrăvi, jumătate sunt „mușchi” și abia anul trecut 227 milioane de dolari au fost cheltuiți direct pentru sport (doar echipament).
  • Statul Colorado este cel mai mare producător de păstrăv pe cap de locuitor din SUA. Produce pentru a semăna în râuri și lacuri, 8,4 milioane de puieti pentru 750.000 de pescari care folosesc apele acelui stat pentru a-și practica sportul.
  • Pastravul este uneori numit cameleon de peste. Acest lucru se datorează facilității sale pentru mimică. Nuanța sa variază în funcție de anotimpul anului, de lumina soarelui, de vârstă și chiar de dispoziție. Când păstrăvul se simte pe cale de dispariție, culoarea lor se schimbă brusc.
  • Cu ani în urmă se spunea că prizonierul era o specie diferită de păstrăv. Cu toate acestea, studiile au arătat că prizonierul este o varietate migratoare de păstrăv, care merge la mare și se întoarce la râuri pentru a genera.

Valoare nutritionala

Drăguț La 100 g
Energie (în kilocalorii) 90 Kcal
Grăsimi (în grame) 3 g
Acizi grași saturați (în grame) 0,43 g
Acizi grași mononesaturați (în grame) 0,74 g
Acizi grași polinesaturați (în grame) 1,83 g
Carbohidrați (în grame) 0,0 g
Zaharuri (în grame) 0 g
Polialcoholi (în grame) 0 g
Amidon (în grame) 0 g
Fibre dietetice (în grame) 0 g
Proteine ​​(în grame) 15,7 g
Sare (în grame) 0 g
Vitamine
Vitamina A (în micrograme) 14,0 pg
Vitamina B1 (în miligrame) 0,08 mg
Vitamina B2 (în miligrame) 0,10 mg
Vitamina B3 (în miligrame) 5,10 mg
Vitamina B6 (în miligrame) 0,43 mg
Vitamina B9 (în micrograme) 9,40 ug
Vitamina B12 (în micrograme) 5,20 µg
Vitamina E (în miligrame) 1,50 mg
Minerale
Calciu (în miligrame) 26 mg
Fosfor (în miligrame) 208 mg
Fier (în miligrame) 1 mg
Magneziu (în miligrame) 28 mg
Potasiu (în miligrame) 250 mg
Seleniu (în micrograme) 25 pg
Sodiu (în miligrame) 58 mg
Iod (în micrograme) 3 pg
Zinc (în miligrame) 0,8 mg

Habitat

informații

Locuiește pe coastele Americii de Nord, Asia de Nord și apele europene.

Sezonul de pescuit

  • Ian
  • Februarie
  • Mare
  • Aprilie
  • Mai
  • Iunie
  • Iul
  • Aug
  • Sept
  • Oct
  • Noiembrie
  • Dec

Arte de pescuit

Cu linguriță sau "Filare", cu a zbura înecat, cu coadă de șobolan, pește de fund și pește plutitor.