Dieta macrobiotică este o dietă vegetariană și ecologică care s-a născut în Japonia grație lui George Oshawa și se bazează pe căutarea echilibrului fizic și emoțional prin nutriție

dietei

În ciuda faptului că această dietă prevede că proteinele de origine animală trebuie evitate pe cât posibil, aportul de pește, pui, carne slabă, ouă și lactate este permis ocazional, deși acestea trebuie gătite numai cu sare de mare și conform principiilor macrobiotice: în recipiente din lut sau oțel inoxidabil și amestecate cu linguri de lemn. În acest sens, cafeaua nu este recomandată și este indicat să beți ceai natural din China sau Japonia.

cu toate acestea, această dietă nu pare a fi o alternativă sănătoasă, deoarece prezintă deficiențe nutriționale grave dacă este respectată cu strictețe. «În cazuri foarte extreme, adepții acestei filozofii orientale ajung să mănânce numai cereale integrale. Acest lucru poate provoca scorbut, anemie, hipocalcemie și poate altera funcția rinichilor sau a ficatului ", avertizează Vanesa León, nutriționist absolvent în nutriție umană, care reamintește că combinația corectă a tuturor grupurilor alimentare este cheia pentru menținerea unei sănătăți bune.

Exemplu de meniu pentru dieta macrobiotică

Mic dejun
O infuzie de ceai de trei ani (ceai Bancha, un ceai foarte blând fără teină) sau ceai Mu (o combinație de șaisprezece plante) cu un mei sau o cremă de orez (puneți o ceașcă de orez sau mei cu patru sau cinci de apă și gătiți-l încet timp de patru sau cinci ore. Apoi serviți-l cu puțin susan deasupra. Se pot găti și cu puțină scorțișoară și stafide)
Ca alternativă la smântâna de orez sau mei, de obicei se mănâncă biscuiții de orez cu piure de susan sau ceva pate de legume.

Prânz (prânz)
De la prima supă Miso, care este o supă de legume cu alge marine și un condiment sărat de soia.
În al doilea rând, se ia o farfurie combinată unde există de obicei orez brun fiert cu o bucată de algă Kombu și o altă parte de proteine ​​vegetale (leguminoase, gluten Seitan sau grâu, "brânză" de Tofu sau soia, Tempeh sau soia fermentată)
La desert puteți avea un mic compot de mere (fructul gătit întotdeauna) sau o mică prăjitură făcută cu o bază de fulgi de cereale sau griș de porumb sau de grâu (cuscus) cu jeleu de fructe făcut cu alge marine Agar-agar.
Desertul nu se consumă de obicei, ci o ceașcă de ceai Bancha.

Gustare
Un ceai cu niște prăjituri de orez și puțină gem sau pate de legume.

Masa de seara
O supă (care poate fi legumă cu Shiitake, care este o ciupercă japoneză, și daikon, care este ca un nap, dar foarte mare)
În al doilea rând, aveți de obicei legume aburite sau fierte.
Dacă aveți mult pofta de mâncare, acesta poate fi servit cu orez sau puțină proteină.