Odată cu ambalarea alimentelor a venit înșelăciunea în etichetare și, odată cu aceasta, confuzia într-o populație slab informată sau care nu știa de strategiile de marketing. În acest sens, regina punții este eticheta ușoară. Dar… Ce este adevărat despre beneficiile pe care aceste alimente le promit? Ar trebui să le includeți în dieta dumneavoastră?

Eroarea alimentelor ușoare

Ușor, cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr, 0%, dietă... sunt doar câteva dintre semnificațiile pe care le primește același concept: reducerea unei componente considerate un dușman al slăbirii și sănătății.

În urma acestei premise, alimentele ușoare sunt mai sănătoase și beneficiază de slăbit ... sau nu. Deoarece ori de câte ori un ingredient este redus sau modificat, pe de altă parte se adaugă sau se mărește altul pentru a menține aroma. Și acest lucru este bine cunoscut de industria alimentară deoarece, în caz contrar, consumatorul ar opta pentru un alt aliment ușor și care păstrează aceeași aromă.

Realitatea este următoarea:

  • Când eliminați grăsimea din produse, gustul este îndepărtat. deci industria îl înlocuiește cu zaharuri, săruri, îndulcitori ... etc.
  • La fel se întâmplă și cu zahărul, deoarece se elimină atractivitatea alimentelor, se adaugă cantități mari făină rafinată, uleiuri de slabă calitate, îndulcitori care nu dau cancer, dar vă modifică vârfurile apetitului.

Având această dinamică ca bază pentru funcționarea produselor ușoare, putem începe să credem că, în această etichetare, tot ceea ce străluceste nu este aur.

Ce înțelegem prin lumină?

Se numește mâncare ușoară care a căror valoare energetică reprezintă o reducere de cel puțin 30% din produsul de referință original. De obicei, alimentele ușoare au un nivel scăzut de calorii, deoarece sunt lipsite de grăsimi sau cantitatea de zahăr este redusă sau anulată. În plus, alimentele cu conținut scăzut de sodiu pot fi considerate și dietetice.

Câteva fapte despre alimentele ușoare

Efectul Halo | Alimentele ușoare declanșează adesea cele cunoscute Efect Aura, în care reducerea aparentă a caloriilor încurajează recompensa psihologică a consumului crescut al unui produs caloric sau mai puțin sănătos pe de altă parte. De exemplu, deoarece maioneza este ușoară, primul gând este că nimic nu se întâmplă să dureze puțin mai mult ... sau da?

Decizii nutriționale proaste | În cazul unui aliment procesat și nesănătos, dacă este etichetat ca ușor, un consumator poate alege să aleagă acest aliment pe care, altfel, nu l-ar include în dieta lor și care este la fel de dăunător decât versiunea normală.

Nu te ajută să slăbești | Un aliment ușor nu ajută la pierderea în greutate. Dacă, de exemplu, conține mai puțin zahăr, dar nu este compensat cu alți aditivi, acestea pot fi utilizate pentru a preveni creșterea în greutate, dar niciodată pentru a pierde în greutate.

Singura modalitate de a pierde grăsime este calculând aportul și cheltuielile calorice

Etichetarea înșelătoare | În cazul produselor fără zahăr, acesta poate fi camuflat printre ingredientele sale cu alte denumiri precum: sirop, fructoză ... zahărul poate avea până la 50 de nume diferite. Ceva cu care se joacă industria alimentară.

Compensarea cu alți aditivi| După cum am menționat, zahărul și grăsimile, printre altele, oferă un gust atractiv consumatorului. Pentru a compensa, se adaugă alți aditivi.

ușoare

Exemple de alimente considerate ușoare

Lapte degresat | Este un clasic atunci când vine vorba de slăbit. Laptele degresat este mai scăzut în grăsimi, dar include zahăr adăugat pentru a menține aroma, care este mai rău decât întreaga opțiune.

Mezeluri de curcan | Reducerea aparentă a grăsimilor este compensată de alți aditivi și de adăugarea de zahăr printre ingredientele sale.

Băuturi răcoritoare ușoare | Lipsa zahărului este compensată cu îndulcitori, care nu adaugă calorii instantaneu, dar îți schimbă vârfurile poftei de mâncare după aceea.

Iaurturi ușoare | Fie că este vorba de grăsime sau zahăr, iaurturile ușoare sunt una dintre cele mai înșelătoare capcane. Deoarece, potrivit unui studiu, aceștia transportă aceeași cantitate de zahăr ca o băutură răcoritoare.

Brutărie industrială fără zahăr | Zahărul este înlocuit cu îndulcitori, ceea ce, după cum veți înțelege, nu este o alternativă sănătoasă. Pe de altă parte, pentru a compensa această patiserie, aceasta include de obicei grăsimi hidrogenate, de la care este convenabil să fugi fără a privi înapoi. Același lucru este valabil și pentru gustările ușoare, cum ar fi jetoanele.

Atunci ce ar trebui să fac?

Cu confuzia-dezinformarea populației ca instrument perfect pentru a induce înșelăciunea, aceste etichete ușoare sunt folosite ca o pretenție de a atrage un consumator care, din ce în ce mai mult, caută o dietă mai echilibrată.

Astfel, atunci când alegeți alimentele pentru alimentele ușoare, vă recomandăm uitați-vă la etichetă pentru procente și ingrediente.

Și, în general, rețineți că este întotdeauna mai bine să alegeți materii prime și alimente în locul produselor ambalate, astfel veți evita înșelăciunea multor etichete și, prin urmare, veți controla ceea ce mâncați - ceea ce se traduce întotdeauna în mai multă sănătate.

Antrenarea împotriva dezinformării în nutriție

Mai rămân multe de făcut în domeniul nutriție și dietetică, Și pentru aceasta, este necesar să existe un flux de profesioniști instruiți în provocările actuale ale nutriției pentru a informa oamenii despre realitatea produselor ușoare, de exemplu.

Te interesează noile tendințe în alimentația sănătoasă? Vrei să știi cum să îmbunătățești dieta oamenilor?

Dacă doriți să participați la cea mai mare provocare din timpul nostru: ajutarea oamenilor să mănânce o dietă sănătoasă adaptată nevoilor lor, atunci Master în nutriție și dietă, este pentru tine

Un training care combină cele două ramuri ale cunoașterii științei care studiază relația noastră cu mâncarea și care răspunde la întrebare care este nutriția.

A Grad dublu în colaborare cu Universitatea Antonio de Nebrija care te pregătește să înfrunți noul provocări nutriționale și pe baza acestui lucru, dezvoltați o dietă personalizată în conformitate cu principiile științifice de nutriție, fiziologie, anatomie și dietoterapie.