2 MARTIE 2020

recolta

Cu 157 de mii de hectare cultivate, Mendoza are, pe lângă vinuri excelente, struguri delicioși la un preț accesibil pentru toată lumea. De la 365 vă spunem nenumăratele beneficii ale unei boabe care, pe lângă faptul că are multe vitamine, oferă puține calorii.

Strugurii au început să facă parte din peisajul Mendoza în secolul al XVI-lea și până astăzi este o carte poștală clasică a provinciei noastre. Există cei care au podgorii în casele lor sau culturi mici, deoarece fructele cresc ușor datorită calității solurilor noastre, climatului uscat și căldurii verii.

Mână în mână cu industria Capitalei Internaționale din Malbec este fructul, prezent în toate fructele și accesibil tuturor bugetelor. Dar pe lângă faptul că este delicios, strugurii din toate soiurile sale au proprietăți multiple pentru organism.

Strugurii sunt bogați în antioxidanți și, deși sunt foarte dulci, indicele lor glicemic nu este ridicat, ci mediu. Sunt bogate în fibre în carbohidrați (17%) de asimilare rapidă; Conțin vitamina C și printre mineralele lor se numără potasiu, cupru și fier, dar și calciu, fosfor, magneziu, mangan, sulf și seleniu.

Se îngrașă? Nimic. Este un mit care vine mână în mână cu aroma sa, dar adevărul este că o sută de grame au 70 de calorii, mai puțin decât un măr.

În plus, aportul caloric al strugurilor este compensat de capacitatea sa de purificare. Conțin mai mult de 80% apă, care ajută la ușurarea corpului, iar calciul lor (15 mg/100 g) și alte elemente alcaline stimulează ficatul, un organ care echilibrează aciditatea sângelui și îl curăță.

Fitochimicalele sale ajută la echilibrul glicemic al sângelui, deoarece stimulează pancreasul și producția de insulină. De fapt, Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul său obișnuit.

Detoxifiere și întinerire

Antioxidanți Pielea strugurilor negri conține resveratrol, o substanță care blochează radicalii liberi, responsabilă de îmbătrânire.

Antiinflamator. Strugurii pot contribui foarte pozitiv atunci când vine vorba de ameliorarea bolilor inflamatorii.

Detoxifianți Strugurii acționează ca un detoxifiant hepatic și sunt buni pentru acidul uric.

Să ai grijă de inimă. Ele favorizează starea bună a arterelor și a inimii. Îmbunătățesc vasodilatația și scad riscul de tromboză.

Diuretic Este un fruct care ajută la eliminarea naturală a deșeurilor și a toxinelor din corpul nostru.

Riduri Au calitatea de a întârzia apariția ridurilor. De fapt, puteți face creme de casă cu struguri zdrobiți, care calmează pielea arsă, reîmprospătează și conferă o notă de luminozitate pielii.

Rețete cu struguri

200 g făină auto-crescătoare

50 g unt rece

1 lingură esență de vanilie

200 g struguri înjumătățiți fără semințe

Zahar pentru praf

Faceți o sablare cu untul, făina și zahărul. Într-un alt recipient, bateți laptele cu oul și esența și adăugați la sablare

Amesteca. Are o consistență grea. Ungeți flip-ul pe ambele părți și puneți amestecul pe partea care este puțin mai înaltă. Deasupra jumătăților de struguri și se presară zahăr după gust.

Gatiti la foc mic 15/16 minute pe prima parte. Apoi întoarceți și gătiți încă 5/6 minute. Odată călduți, se mulează și se termină prin stropire cu zahăr pudră.

1 pahar de suc de portocale

Gheață slabă, apă răcită sau sifon c/n

Scoateți cojile și semințele din struguri.

Amestecați-le cu apă sau sifon, suc și gheață. Se servește în pahare înalte.

Secretele bucătarului: dacă vreți să „înghețați” marginea paharului cu zahăr.

1 lingura de nuci

1 măr verde

2 tulpini de țelină

1 planta de salata verde

Suc de lămâie, sare și ulei de măsline c/n

Opțional: ceapă caramelizată și brânză albastră c/n

Scoateți pielea și semințele din struguri, îndepărtați șirurile din tulpinile de țelină și tăiați-le în cuburi mici. Așezați toate ingredientele într-un castron. condimenta.

Secretele bucătarului: tocați brânza și adăugați ceapa caldă.

1 kg de struguri negri

200g zahăr

500 ml discontinue

Se dizolvă zahărul din capsă și se rezervă.

Separați strugurii de ciorchine cu o foarfecă sau cuțit, lăsând o tulpină mică pe fiecare bob. Așezați-le într-un borcan și acoperiți până la vârf cu capse. A se păstra într-un loc răcoros timp de zece zile înainte de a consuma.