fasole

Ingrediente (2 persoane):

  • 200 g fasole neagra
  • 2 urechi de porc
  • 1 praz
  • 1 morcov
  • 2 cartofi
  • ulei de masline
  • Sare
  • 1 frunza de dafin
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • 1 crenguță de cimbru
  • pătrunjel

Pregătirea rețetei pentru В Ureche cu fasole și cartofi:

Pentru confitați cartofii, Puneți mult ulei într-o cratiță cu o ramură de rozmarin. Introduceti cartofii curatati si tocati dupa bunul plac. Condimentează și lasă-le să se confite la foc mic .

Pune boabele la macerat cu o noapte înainte. În momentul gătitului pune fasolea cu apa in oala de la înmuiere, urechi, prazul, morcovul, o foaie de dafin, o ramură a Rozmarin, un jet de ulei, Sare și o ramură a pătrunjel. Capac și gatiti 25 de minute de îndată ce supapa de siguranță se ridică.

Scoateți urechea a oalei și strecurați bulionul cu ajutorul unui chinez. Dăruiește puțin fasolea pentru a elibera albumina și face bulionul plin. Lasă-l să se reducă și ia un corp de sos.

Se servește urechea cu cartoful confitat și se înmoaie cu sosul. Se ornează cu un fir de cimbru și se presară câteva cristale de sare și pătrunjel tocat deasupra.