Starea nutrițională a populației este afectată de factori fizici, biologici, culturali și socio-economici care influențează calitatea vieții individului și/sau a populației (1) .

rețete

Pentru standardizarea rețetelor, preparatele trebuie făcute de mai multe ori, pentru a determina cantitatea exactă de ingrediente necesare, garantând astfel că contribuția nutrițională a unei anumite porții va fi aceeași atâta timp cât procedura rețetei stabilite, din acest punct de vedere, rețetele pot fi folosite ca instrument de educație nutrițională, atât în ​​consultare, cât și în orientări către populația generală, deoarece ne permit să abordăm cunoștințele despre contribuția celor mai frecvent consumate preparate.

Rețete standardizate

Lapte și produse lactate

Legume

Fructe

Cereale

Leguminoase

Carne si peste

Ouă

Sosuri

Descrierea unor preparate

AREPA: Pâine rotundă din făină de porumb, apă și sare; fierte pe budare sau coapte (6)

CARNE Zdrobite: Carne gătită și apoi separată în fire și prăjită (6)

EMPANADAS: produse de patiserie prăjite din aluat de porumb umplute cu tocană de carne, carne de porc, fasole preparată, brânză albă sau pește înăbușit (6)

SLICE: felii lungi și subțiri de banane coapte, care sunt prăjite în ulei sau unt din belșug (6)

TOSTONES: Fabricat din pătlagină verde, tăiat în felii sau felii groase care sunt prăjite în ulei sau unt, adăugând sare și uneori usturoi (6)

DULCE DE LECHE: Desert care se prepară gătind, la foc mic, lapte, zahăr sau papelón, coajă de lămâie și vanilie (8)

CROCHETĂ: Aluat compus din diferite alimente, aluat cu ouă și pesmet, prăjit în ulei fierbinte din abundență (8)

PERICO: Ouă amestecate, ceapă, roșii și sare (8)

PRĂJITURI DE YAM, OCUMO: Aluat compus din ocum sau ignam amestecat cu brânză și ou, prăjit în ulei fierbinte (8) .

PÂINE: Înfășurați un aliment, de obicei cu ou, făină, pesmet, pentru a-l prăji mai târziu (8)

PÂINE sau PÂINE: Pentru a acoperi carnea, peștele sau alte delicatese, în pesmet, înainte de a le prăji (8)

Referințe

Dezvoltat de