testiculele de taur sunt consumate în multe părți ale lumii, sub o mare varietate de nume culinare. Sunt foarte apreciate în China, Spania sau Argentina. Consumul de organe genitale ale animalelor datează din epoca romană antică, când se credea că consumul organului unui animal sănătos ar putea corecta afecțiunile și ar putea aduce beneficii.

În Spania, regele Ferdinand Catolic, în vârstă de 53 de ani, căsătorit într-o a doua căsătorie cu Germana de Foix, în vârstă de 17 ani, a consumat testiculele de taur sau criadile pentru a obține beneficii în virilitatea sa.

rețetele

Datorită tuturor acestor credințe, practica continuă până în prezent, în special în Asia, unde organele genitale ale animalelor sunt considerate afrodisiace.

Testiculele taurilor, vițeilor, mieilor, cocoșilor, curcanilor și altor animale sunt consumate în multe părți ale lumii, sub o mare varietate de nume culinare. În Argentina și Spania se numesc criadillas, în Turcia sunt numite „billur” și sunt, de asemenea, un fel de mâncare foarte apreciat în gastronomia chineză, iraniană și greacă.

În general și în diferite culturi, se crede că consumul de testicule de taur are efecte afrodiziace atât la bărbați, cât și la femei, dar acest lucru nu este dovedit științific.

Conținutul nutrițional al testiculelor de taur

Nutrienți pe baza unei porții de 100 de grame

  • Calorii: 135
  • Proteine: 26 g
  • Grăsime: 3 g
  • Colesterol: 375 mg
  • Glucide: 1 gram

Componente minerale

  • Sodiu: 171 mg
  • Potasiu: 380 mg
  • Fier: 6%
  • Fosfor: 26%
  • Magneziu: 3%
  • Zinc: 13%

Testiculele sunt promovate ca afrodiziace, deoarece ar trebui să conțină și testosteron. Cu toate acestea, ar trebui consumate crude pentru a obține beneficiul afrodiziac.

Testiculele de taur sunt o sursă bună de proteine ​​slabe, deși au un conținut ridicat de colesterol. Sunt, de asemenea, o sursă bună de zinc și sărace în carbohidrați.

Mâncăruri făcute cu organe genitale de taur

Stridiile din Muntele Stâncos sau Stridiile din Prairie

Acest fel de mâncare a fost creat de fermierii din regiunea Rocky Mountain. Unii dintre primii fermieri care locuiau în Occident aveau nevoie de surse de hrană ieftine, așa că au experimentat diferite bucăți de carne.

Pentru a nu risipa nici o parte din animal, au început să gătească testiculele taurului pe cărbune. Deși sunt cunoscute în mod obișnuit ca stridii datorită aspectului lor subțire atunci când sunt crude, alte nume sunt folosite pentru a descrie testiculele.

Exemplele includ: caviar de cowboy, stridii de prerie, leagăn de vită, tendergroină din Montana, nuci prăfuite, bolți sau pui de porc.

Stridiile din Muntele Stâncos sunt totuși eufemismul pentru a pune capăt tuturor eufemismelor rămase.

Aceste tipuri de "stridii" se găsesc în mod obișnuit în vestul american și în vestul Canadei, unde castrarea animalelor tinere este frecvent utilizată pentru a controla puietul, pentru a stimula creșterea mușchilor scheletici pentru carne și pentru a regla temperamentul, adică pentru a face animalul mai puțin curajos.

Deși „Stridiile din Muntele Stâncos” pot fi servite sotate, fierte, prăjite, ele sunt deseori curățate, acoperite cu făină, sare și piper și prăjite. În Canada, testiculele de taur sunt de obicei servite cu un demi-glace și în Statele Unite este obișnuit ca acestea să fie însoțite de sos de cocktail.

Unii oameni susțin că stridiile Rocky Mountain, servite pâine, au un gust foarte asemănător cu calmarul.

Rețetă de testicule de taur pane

  • Firimituri de pâine
  • Ouă
  • Făină
  • Ulei de masline
  • Usturoi
  • Paprika
  • Sare si piper

Criadilele sunt tăiate felii, acoperite într-un ou condimentat cu sare și piper. Apoi trec prin pesmetul care trebuie condimentat cu boia, usturoi și piper. Se prăjesc în ulei, care trebuie să fie foarte fierbinte. În Statele Unite se servesc cu cartofi prăjiți și piure de cartofi.

Pătuțuri de tauri în sos verde

  • 1 Kilo de testicule de taur
  • Un kilogram de roșii
  • Sarat la gust
  • Ardei după gust
  • 5 căței de usturoi
  • O frunză de dafin
  • 6 ramuri de coriandru
  • 2 cepe
  • Două linguri de ulei de măsline

Kilogramul de criadile se fierbe la foc mediu-mic timp de aproximativ 30 de minute. Ulterior se scot din apa clocotită și se spală cu apă proaspătă. Se taie în bucăți medii.

În timp ce criadilele fierb, roșiile sunt tocate și la grătar cu usturoi și coriandru după gust. Apoi, roșiile prăjite trebuie amestecate până se obține un sos uniform.

Intr-o tigaie, asezati ceapa cu criadilele, cu sare si piper dupa gust si cand criadilele sunt rumenite, adaugati sosul de rosii cu coriandru. Puteți adăuga puțin vin alb sau tequila.

Alte modalități de servire a testiculelor de taur

În Statele Unite, așa cum am spus deja, testiculele de taur sunt servite în general pâine și prăjite ca aperitiv, sub denumirea de „Stridii de pe Muntele Stâncos”.

În plus, în Denver Colorado, există chiar și o bere făcută din testicule de taur prăjite amestecate cu hamei, orz prăjit și diferite tipuri de malț.

În Canada pot fi găsite servite cu un demi-glace, iar francezii au o rețetă numită „animelles de moutons frites”, unde testiculele sunt marinate cu oțet de tarhon, ierburi și ceapă înainte de a fi prăjite și prăjite.

Există un Campionat Mondial de Gătit Testicular care se desfășoară în mod normal vara.

În Bolivia, se face o supă cu falicul și testiculele taurului, se crede că are proprietăți revigorante și se numește „Viagra din Los Andes”.

În Spania, criadilele sunt considerate o adevărată delicatesă, în nord sunt servite ca tapas și sunt de obicei preparate ca pâine dulce sau cu o vinaigretă cu adevărat condimentată sau cu o vinaigretă cu adevărat condimentată.

În China, se mănâncă testiculele diferitelor animale, cum ar fi câinele, vulpea, porcul și taurul. Sunt un fel de mâncare foarte popular și chiar în anumite locuri le arată mesenilor testiculele crude înainte de a le pregăti pentru a-și demonstra calitatea.