• ½ cană morcov tăiat cubulețe
  • ½ cană de mazăre
  • ½ ceasca de castravete
  • ½ cană de ridichi marinate înoțet umeboshi
  • ½ cană de măsline negre
  • ½ cană de nuci tocate
  • ½ cană de fasole roșie fiert
  • 4 cani de bulgur fiert

corrales

  • 1 lingură de tamari
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingură pătrunjel crud tocat

Înmuiați fasolea cu o noapte înainte apă filtrată sau îmbuteliată. A doua zi, aruncăm apa de înmuiere și o fierbem cu apă și sare timp de aproximativ o oră. Trebuie să fie întregi, nu desfăcute. Scoatem bulionul și îl rezervăm.

Se fierbe bulgurul cu două părți de apă și un vârf de sare de mare.

Blanch ușor morcovul tăiat cubulețe și fierbe mazărea cu apă și sare.

În timp ce tindem spre foc, marinăm castravetele cu puțină sare de mare și ridichile cu puțin oțet umeboshi.

Odată ce fasolea, bulgurul și legumele s-au răcit, spălați castravetele sub robinet pentru a elimina excesul de sare și amestecați toate ingredientele și adăugați nucile.

Într-un mortar pregătim dressingul amestecând bine, îl distribuim peste salată ... și să mâncăm!