Astăzi vă împărtășesc o abordare a modului de a mânca pe baza anatomiei comparative din regnul animal, în special a dentiției și a sistemului digestiv, și a rolului laptelui în toate speciile de-a lungul vieții lor.

blog

Abordarea care contemplă hrănirea din tipul de dentiție și lungimea intestinului nostru ne arată în ce proporție ar trebui să fie prezente diferitele tipuri de alimente în dieta umană.

Dacă luăm în considerare faptul că avem 20 de molari față de opt incisivi, alimentele în formă de cereale ar trebui să fie predominante. În mod similar, lungimea intestinelor noastre este mai aproape de erbivore decât de carnivore, astfel încât cantitatea de alimente de origine animală ar trebui să fie limitată.

Acest mod de a mânca, care include în toate cazurile alimente întregi și organice, are un puternic efect detoxifiant și protector asupra ficatului. Astfel, proporțiile de alimente pentru o dietă echilibrată ar fi:

  • 40 la sută din volumul ingerat trebuie să fie reprezentat de cereale în toate formele lor: orez, mei, pâine, ovăz laminat, mămăligă etc.
  • 15% vor fi proteine. Dacă sunt de origine vegetală, sursa vor fi leguminoasele: linte, naut, fasole, mazăre etc. sau, în lipsa acestora, tofu, seitan sau tempeh. Dacă optăm pentru cele de origine animală, vom da preferință peștilor decât carnea și putem include ouă.
  • 30 la sută este porția care corespunde legumelor și/sau fructelor proaspete și de sezon. Ar trebui consumate, atât crude, cât și fierte.
  • 10% pot fi alge marine: kombu, wakame, arame, hiziki, nori, spaghete de mare etc.
  • 3% ar trebui să fie alimente fermentate, cum ar fi varza murată, miso și tamari.
  • Restul de 2% ar trebui să fie semințe precum susan, floarea soarelui, dovleac și in și fructe uscate, cum ar fi nuci, migdale, alune etc.

Laptele și produsele lactate nu sunt prezente în niciun caz, deoarece este un aliment cu specificitate biologică ridicată, în acest caz, conceput de natură ca aliment exclusiv pentru viței.

În toate cazurile, alimente procesate pe care le numim alimente, precum și îndulcitori, alcool și cofeină.