fasolea

O credință foarte veche care nu este luată în considerare astăzi este că forma unei plante ne spune despre aplicațiile sale ca hrană sau ca remediu. În subiectul care ne privește astăzi, există soiuri de fasole numite „rinichi” datorită asemănării lor în formă și culoare cu acest organ.

Viziunea analogică a lucrurilor leagă structura de funcție, forma de fundal și este antagonică viziunii analitice a științei moderne, unde se folosesc metode deductive și inductive.

Există multe exemple de perspectivă analogică de-a lungul istoriei, precum cele în care denumirea științifică a unor plante medicinale se referă la calitățile lor de vindecare. Vorbim, de exemplu, de Anemone hepatica sau Pulmonaria officinalis utilizate în mod tradițional pentru tratarea afecțiunilor hepatice sau pulmonare. Aceste plante au fost numite după forma frunzelor lor.

Dar când spunem că fasolea este bună pentru rinichi, nu este doar datorită formei lor, ci și datorită comportamentului acestor alimente în eliminarea purinelor.

Purine și rinichi

Toate alimentele proteice sunt bogate în purine precum acidul uric și xantina (mai abundente în alimentele de origine animală) și guanina și adenina (predominante în legume).

Aceste elemente reziduale trebuie excretate prin rinichi și, atunci când capacitatea de eliminare a acestui organ este depășită, apare gută. Această boală se manifestă adesea ca durere severă la degetul mare care se răspândește apoi la alte articulații.

Deoarece capacitatea de eliminare a rinichilor noștri este de 600 miligrame de purine pe zi, trebuie să fim prudenți în ceea ce privește consumul de alimente proteice.

Rinichii noștri preferă leguminoasele

Viziunea analitică ne arată, de exemplu, că cantitatea de purine din păstrăv și fasole este aproximativ aceeași, atunci pentru a supraîncărca rinichiul ar fi același să iei leguminoase ca pești.

Cu toate acestea, purinele conținute în leguminoase nu au dezavantajele derivate din xantinele din produsele de origine animală și sunt mai ușor eliminate prin rinichi. Leguminoasele au un raport sodiu/potasiu mai echilibrat decât alimentele de origine animală și acest fapt favorizează excreția renală.

Expresia că fasolea este bună pentru rinichi capătă acum sensul său deplin. Pe lângă faptul că sunt un aliment bogat în proteine ​​și fibre, acestea sunt o sursă excelentă de săruri minerale, acid folic și alte vitamine B. Să mergem după leguminoase!