Deși nutriția a fost mai mult sau mai puțin de acord că varianta dietetică a acestor băuturi nu este total pozitivă, rămâne de văzut care este motivul real.

îngrașă

Tot rău sau mai rău. (iStock)

E doar inceputul. După cum am explicat adesea, tot mai multe cercetări relevă riscul pentru sănătate implicat în consumul de băuturi „dietetice”, crezând că sunt complet inofensiv comparativ cu băuturile zaharoase.

Ceea ce indică aceste studii este că, deși nu oferă aceleași calorii, aceste alternative sunt asociate cu alte probleme. Acestea includ creșterea grăsimii abdominale sau un risc crescut de diabet autoimun latent sau sindrom metabolic. Surprinzătorul acestui caz, în principiu, este că îndulcitorii folosiți în băuturile „ușoare”, cum ar fi aspartam, zaharină sau ciclamat, în principiu, acestea ar trebui să contribuie mult mai puțin decât zahărul la apariția acestor probleme.

Utilizarea acestor produse este „asociată cu o greutate relativă mai mare, o talie mai mare și o prevalență mai mare a obezității abdominale”

Cele mai recente cercetări pentru a evidenția problemele legate de utilizarea acestor îndulcitori au fost publicate în ultimul număr al „Plos” săptămâna aceasta. După analiza 8.268 măsurători antropometrice și 3.096 jurnale alimentare de 1.454 de participanți la orașul Baltimore care consumaseră aceste băuturi timp de un deceniu, oamenii de știință au ajuns la concluzia că utilizarea acestor produse este „asociată cu o greutate relativă mai mare, o talie crescută și o prevalență mai mare a obezitate, sugerând că pot să nu fie eficient ca măsură de control al greutății”. În plus, studiul a afirmat că consumul acestor îndulcitori ar putea afecta acumularea de grăsimi, „un factor important în bolile cardiovasculare și mortalitate”.

Există multe studii care, în ultimii ani, au identificat această legătură între consumul de băuturi dietetice și creșterea grăsimii abdominale și nu vom insista asupra acestuia, deoarece acestea pot fi consultate în subiectul legat imediat deasupra acestui paragraf. Ceea ce nu este atât de clar este De ce are loc acest proces de îngrășare, care poate depinde atât de factori psihologici, neuronali sau digestivi.

Un raport din „Vox” a încercat să analizeze cele trei ipoteze care au câștigat cea mai mare forță atunci când au explicat această situație particulară. După cum amintește raportul, este dificil să se stabilească o relație clară de cauză și efect, deoarece majoritatea investigațiilor sunt observațional, adică colectează informații despre ceea ce au făcut oamenii, dar nu proiectează experimente cu grupuri de control care să permită analizarea fiecărui factor separat.

Efectul de compensare

Conform acestei teorii, băuturile „ușoare” nu îngrășează în sine, ci sunt înrudite cu obiceiuri de viață foarte nesănătoase. Cum? Profesorul Universității Stanford Christopher Gardner explică faptul că, de exemplu, dacă ai avut o „dietă” Coca-Cola după-amiaza și sosește cina, este posibil să ne lăsăm lăsați cu gândul că am fost buni și ne răsfățăm. Problema este că, în realitate, singurul lucru pe care îl realizăm este să avem mai puțină disciplină chiar dacă am consuma băuturi cu zahăr, caz în care ne-am simți rău și am mânca ceva mai sănătos noaptea.

Este cealaltă parte a ceea ce în alte articole am numit „mentalitatea Big Coca și Diet Coke”: potrivit acestui lucru, mulți dintre cei care consumă junk food în același timp iau variante dietetice ale celor mai populare băuturi răcoritoare pentru a atenua efectele lor. De multe ori, oamenii care merg la băuturi „ușoare” sunt cei care vor să slăbească și care tind să ducă stiluri de viață mai puțin sănătoase.

Efecte asupra florei intestinale

Dacă cineva caută o explicație mai strict științifică, aceasta este a lor. Mai multe investigații au evidențiat posibilitatea ca aceste băuturi să aibă efecte negative asupra microbiotei stomacale într-un grad mai mare decât variantele lor zaharoase. Această interferență ar provoca tulburări metabolice precum diabetul sau obezitatea.

Corpul nostru reacționează la aceste alternative așa cum ar face cu zahărul obișnuit, datorită gustului său, dar fără ca zahărul să ajungă în cele din urmă în organism

Care este cheia, în acest caz? Așa cum s-a explicat într-un studiu publicat în „Fiziologie aplicată, nutriție și metabolism” efectuat cu șoareci, este posibil ca consumul de aspartam, unul dintre cei mai utilizați îndulcitori, să blocheze enzimă cunoscută sub numele de fosfat alcalin (FA), o proteină implicată în absorbția fosfaților de către intestin.

La fel ca zahărul, dar fără zahăr

Ce se întâmplă dacă problema cu băuturile „ușoare” este că arată ca băuturi răcoritoare cu zahăr, dar ei nu sunt? Multe cercetări sugerează că aceste alternative declanșează adesea foamea în rândul celor care le consumă. În unele cazuri, așa cum a arătat un studiu publicat în „Diabetes Care”, cursa de insulină pe care o experimentați atunci când consumați sucraloză nu este însoțită de o scădere a nivelului de glucoză. Ceea ce înseamnă asta, cu alte cuvinte, este că organismul nostru reacționează la aceste alternative așa cum ar face cu zahărul obișnuit, datorită gustului său, dar fără ca zahărul să ajungă în sfârșit în organism.

În acest fel, organismul începe să ofere răspunsuri metabolice greșite la consumul acestor băuturi. După cum explică Swithers, „corpul tău spune„ ultima dată când am încercat ceva dulce, nu am primit nimic. De data aceasta nu știu ce se va întâmpla, așa că Nu am de gând să metabolizez acea energie. ' Prin urmare, consumul acestor alternative ar determina corpul nostru să aibă în continuare nevoie de zahăr și am începe să îl consumăm.