Tăierea de porc din această rețetă este una dintre cele mai gustoase, are o proporție bună de grăsime care o favorizează și este, de asemenea, o carne foarte fragedă. Ideal este să-l gătești pe grătar, pe grătar, pe grătar ... Nu are nevoie decât de o gătit bun care să-l rumenească la exterior și să-și păstreze interiorul roz. Pentru a însoți există multe opțiuni, propunerea noastră de astăzi este aceasta Porc secret cu salată de mango.

salată

Este un fel principal mult mai bogat decât poate părea a priori, iar prepararea sa este foarte simplă. Când o încercați, veți vedea că combinația este o încântare, așa că luați notă de rețeta pas cu pas a acestei Secretul porcului cu mango, sos teriyaki, coriandru, semințe de dovleac... și pregătește-te să-ți suge degetele.

Ingrediente (4 persoane)

  • 600-700 de grame de secret de porc
  • ulei de măsline extra virgin
  • sare Maldon.
Pentru salata de mango
  • 1 mango mare, nu foarte copt
  • 50 de grame de ceapă roșie
  • 20 de grame de semințe de dovleac
  • 10 grame de sos teriyaki
  • 7 grame de Jang cu oțet
  • 15 grame de ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 c/c sare roz (cu hibiscus, ceapa, doi ardei și boia afumată)
  • c/n de shichimi togarashi sau pulbere de chili
  • c/n coriandru proaspăt.

Elaborare

Pregătiți mai întâi salata de mango, astfel încât aromele să se amestece. Curățați bucata de fructe și tăiați-o cubulețe, puneți-o într-un castron și adăugați toate ingredientele indicate pentru a o condimenta, cu excepția coriandrului. Poate că unele dintre condimentele pe care nu le aveți, de exemplu Jang cu oțet, poate fi înlocuit cu oțet de sherry sau puțin suc de lămâie, nu va avea aceeași aromă, dar va oferi un vârf de aciditate.

Sarea roz este un preparat comercial al cărui indicăm compoziția, deci dacă nu aveți cea pe care am folosit-o, puteți face combinația de sare cu condimente. Sosul Teriyaki este aproape la fel de comun ca sosul de soia ... Odată ce salata de mango este pregătită, bine condimentată, amestecați și gustați pentru a rectifica după gust. Rezervare.

Pregătiți secretul de porc, îl puteți tăia în fâșii lungi și mai mult sau mai puțin late, pentru a le face și servi direct. Puneți un grătar sau o plită la încălzit, întindeți-l cu puțin ulei de măsline extravirgin, foarte puțin pentru că secretul îi va elibera grăsimea. Faceți carnea rumenind-o pe ambele părți și lăsând-o roz în interior, timpul va depinde de grosimea acesteia și de mediul utilizat pentru gătit.

Placare

Serveste secretul porcului cu salata de mango, Acesta poate fi servit rece, la temperatura camerei sau ușor cald, poate fi încălzit scurt într-o baie de apă, sau cel puțin într-o tigaie. poftă bună!

Abrevieri
c/s = lingură de supă
c/p = lingură de desert
c/c = lingură de cafea
c/n = Cantitatea necesară