Și după ce a interzis?:
limitele și sfera refuzului de a vinde vânzare de alimente nedorite minorilor

Pandemia a pus corpurile în centrul atenției. După o auscultare rapidă, diagnosticul nu este favorabil: eram deja bolnavi. Obezitatea este cea mai mare rea și dieta slabă este cauza principală.

Cu toate acestea, supraponderalitatea poate fi doar cea mai vizibilă problemă, iar malnutriția este doar una dintre cauzele sale. Construcția socială a obezității ca problemă de sănătate publică este un proces de lungă durată. Deși dovezile arată corelații consistente cu diferite boli, există încă lacune importante în ceea ce privește cauzele, procesele și potențialul morbid al acestora, ceea ce nu a împiedicat-o să fie reprezentată drept inamicul care trebuie învins. Acest mod de a construi problema facilitează, pe de o parte, că responsabilitatea pentru disconfortul corpului este centrată asupra indivizilor; pe de altă parte, că variabilele sunt omise în analiza cauzelor acestora, cum ar fi mediul (poluarea aerului și a apei sau persistența produselor agrochimice), instituționale (servicii deficitare de sănătate și educație, lipsa infrastructurii de bază) sau structurale, precum sărăcia și inegalitate.

Pandemia a precipitat corelații care întăresc această poveste care, aproape prin definiție, clasifică corpurile obeze drept „vulnerabile” și le atribuie voracitatea pe care virusul a desfășurat-o în țară. Fără a nega că obezitatea este un factor care poate deteriora calitatea vieții - în special într-o societate care o stigmatizează - sau să minimalizeze dovezile care o raportează la diferite boli, este important să-i problematizăm narațiunea. De ce să ne gândim la obezitate ca la o problemă a corpurilor și nu a sistemelor? De ce să trecem prin lanțul cauzal către consumul caloric și să nu ajungem la logica producției și acumulării sistemului alimentar capitalist? De ce să plasăm soluția în schimbarea bruscă a obiceiurilor personale și nu în eliminarea progresivă a barierelor sărăciei și inegalităților care limitează accesul la alimente adecvate? Extinderea întrebărilor ajută la definirea problemelor în moduri mai complexe și la soluții mai bune.

limitele

Ilustrație: Adriana Quezada

De fapt, narațiunea obezității s-a deschis treptat la această complexitate. Am trecut de la o abordare care concepe a fi supraponderală doar ca rezultat al unei operații aritmetice între caloriile consumate și aruncate, la una care ne întreabă ce calitate a energiei consumăm. Din fericire, această întorsătură a însemnat a arăta mult mai critic față de o industrie care, indiferent ce se întâmplă, nu încetează să profite. Este foarte interesant de observat cum s-a amplificat vocea celor care combat în mod direct interesele industriilor, făcând transparentă natura lor extractivă și influența lor enormă asupra luării deciziilor politice. În Mexic, această discuție a făcut deja mai mulți pași - deși cu rezultate difuze -, cum ar fi impozitul pe produsele nedorite, implementarea unor etichete mai bune și unele programe care încearcă să influențeze obiceiurile alimentare ale populației.

Cea mai recentă acțiune a avut loc la nivel subnațional, în Oaxaca, unde a fost aprobată o reformă a Legii cu privire la drepturile fetelor, băieților și adolescenților care interzice distribuirea, vânzarea, furnizarea sau darul de alimente nedorite minorilor. Mutarea este interesantă și istorică. Oaxaca are toate motivele să fie îngrijorat și dornic să se apuce de treabă. În ciuda faptului că este o enclavă a unei culturi gastronomice foarte celebre și diverse, este un bun exemplu al stării grave de malnutriție care afectează țara, în care malnutriția și foamea sunt amestecate cu supraponderalitatea și obezitatea. Având în vedere că această situație nu este o problemă exclusivă pentru Oaxaca, alte guverne - precum CDMX, Colima, Guanajuato, San Luis Potosi sau Tamaulipas - s-au arătat interesate să reproducă inițiativa și să avanseze propriile reglementări în acest sens.

Măsurile aprobate se concentrează pe eliminarea acestor produse în medii educaționale și interzicerea vânzării lor directe către minori în orice unitate comercială. De asemenea, urmărește să blocheze calea către industrii, împiedicând orice tip de strategii publicitare bazate pe cadouri sau donații. Adică, reforma urmărește să limiteze accesul la fier vechi, limitându-l la deciziile pe care tutorele minorilor le consideră adecvate, cu înțelegerea că sunt scutiți de respectarea acestor măsuri.

În acest context, merită să ne întrebăm cât de mult ne putem aștepta de la această reformă nouă. Confruntată cu probleme complexe, interdicția este de obicei cea mai scurtă și uneori cea mai puțin eficientă cale (experiența cu alcool sau narcotice ne-ar putea învăța un lucru sau două despre acest lucru). Deși există dovezi pozitive cu privire la efectul eliminării alimentelor nedorite din școli în reducerea consumului acestuia sau în eventuala reducere a obezității la copii, este adevărat, de asemenea, că în alte contexte aceste măsuri au efecte mixte sau adverse, precum crearea „piețelor negre ”, Mai ales în medii mai precare în care relația cu intervențiile statului este difuză și inconsistentă. 1

Dar, mai presus de toate, nu există date care să susțină faptul că o măsură precum cea aprobată are succes în reducerea obezității la copii și proiectul de decret cu siguranță nu prezintă nicio dovadă în acest sens. 2 Acest lucru se poate datora lipsei antecedentelor unei astfel de acțiuni, care este un fapt în sine. În acest sens, se îngrijorează că raționalitatea lor se supune mai mult unei forme scandalizate a bunului simț decât dovezilor. Văzut în acest fel, faptul că alte entități par mai interesate să mențină impulsul decât să genereze mai multe analize pe această temă, este, de asemenea, deranjant.

Interzicerea accesului la un produs care continuă să existe din abundență în alte spații și care este promovat neîncetat, nu este suficient pentru a reduce disponibilitatea și dorința acestuia. Interzicerea accesului la un produs nu este același lucru cu eliminarea ofertei sale 3 și mutarea accesului direct către părinți nu garantează că acesta nu ajunge la minori. Potrivit sondajului național de sănătate și nutriție (Ensanut), în 2018 procentele de consum de băuturi cu zahăr (nu lactate) sunt aceleași pentru minori și adulți (mai mult de 80%), iar o treime dintre adulți mănâncă gustări, deserturi, lactate cu zahăr băuturi sau cereale dulci. Deși în aceste ultime zone accesul minorilor este mai mare (aproape dublu), este mai mult sau mai puțin clar că intermediarii sunt adulți, deoarece acestea sunt consumate înrădăcinate nu numai în dietă, ci în viața practică zilnică și în sociabilitate familiare, ceva mult mai greu de transformat.

Într-un fel, o inițiativă de interzicere care nu eradică ceea ce caută nu face decât să-și deplaseze consumul către alte marje și pune în sarcina indivizilor responsabilitatea de a lua decizii pe care statul le evită din motive economice și politice. Deși sunt născuți cu intenții bune, este ușor ca aceste acțiuni să devină inoperante sau să fie copleșite de mediu, trecând în istorie ca anecdote ale simulării politice care permit guvernului să proiecteze îngrijorarea în timp ce delimitează cauzele structurale ale problemelor. 4

În cazul consumului de junk food, există dovezi pozitive cu privire la utilitatea luării unei serii de măsuri de aplicare simultană: reglementarea publicității - interzicerea mesajelor înșelătoare și medierea unor personalități celebre, restricționarea timpilor de transmisie și a locurilor de expoziție; limitează-i disponibilitatea la toate punctele de vânzare și pentru toate publicurile; aplică taxe speciale; îmbunătățirea calității informațiilor și, desigur, eliminarea puterii politice a industriei, eliminând-o din toate spațiile de luare a deciziilor în materie de alimente și sănătate. Chiar dacă efectele lor asupra reducerii obezității sunt difuze, eradicarea acestor produse în școli este obligatorie, deoarece instituțiile de învățământ trebuie să fie spații sigure în orice mod.

Când vine vorba de îmbunătățirea sănătății și nutriției, există și mai multe dovezi cu privire la impactul pozitiv al creșterii veniturilor; să garanteze disponibilitatea, stabilitatea, accesibilitatea fizică și economică la alimente sănătoase; susținerea producției locale de alimente; creați spații adecvate pentru activitatea fizică; îmbunătățirea substanțială a calității serviciilor de sănătate; să garanteze condiții adecvate de locuință; reglementează condițiile de muncă și reconcilierea dintre familie și muncă; să creeze spații comune pentru aprecierea culturii și îngrijirii alimentelor și a unei game largi de altele pe care este, de asemenea, posibil și urgent să legifereze.

Nu putem decât să urăm binele noii inițiative. Este de netăgăduit că există multe de sărbătorit în el, cum ar fi interesul predominant pentru copilărie, expunerea dinamicii pernicioase a industriei și intenția de a pune limite asupra lor. Cu toate acestea, succesul său va depinde în mod inevitabil de faptul că va fi completat cu un set de măsuri simultane care restricționează abundența și valoarea socială a acestor produse, care este ancorată nu numai în gust, ci și în funcția strategică pe care o îndeplinesc ca soluții pentru viața de zi cu zi dintre cei care nu au acces la alternative mai bune, ca urmare a sărăciei și a inegalității.

Interzicerea nu este doar cea mai ușoară cale, ci și cea mai puțin democratică. Această intervenție ar trebui să fie doar o parte a unei strategii cuprinzătoare care să includă minorii în construirea unor spații mai bune pentru bunăstarea lor, în așa fel încât lecția pe care o trag din aceasta să nu fie că trupurile lor sunt condamnabile, că sunt incapabile de ia decizii bune și, prin urmare, trebuie să fie controlat etern.

2 Avizul poate fi consultat.

3 Ceva care, într-un mod foarte interesant, fac, tot în Oaxaca, comunități indigene care au închis calea către distribuitorii de produse industrializate.

4 Citind junk food. Între guvernare de reglementare și simulare, de Laura Montes de Oca Barrera, editat de Institutul de Cercetări Sociale al Universității Naționale Autonome din Mexic (IIS-UNAM), este foarte recomandat.