De Josй Antonio Lozano Teruel

este

Mancarea Nutriția este cu știința

Smochinul și fructele sale joacă un rol special în figura, viața și opera lui Miguel Hernbndez. Din acest motiv, ziarul La Adevăr, de care poetul era atât de apropiat la început, a avut ideea corectă că una dintre comemorările centenarului ar consta în livrarea către cititorii săi a ediției Orihuela a unei bucăți din miticul smochin al curtea casei lui Miguel Hernbndez, însoțită de certificatul de autenticitate corespunzător emis de Consiliul municipal Orihuela.

Prietenii săi poeti i-au admirat în Miguel Hernández dragostea pentru natură, prospețimea, spontaneitatea, pasiunea pentru țara natală de portocali, palmieri și smochini. Smochinul nu era pentru poet doar un loc de umbră, odihnă și inspirație. Smochinele au fost fructele preferate de Miguel Hernbndez și în smochini, ca cei pe care i-a avut în grădina sa, a văzut expresia naturii, a forței vitale care nu este dominată de om.

Smochinul a fost o confirmare a ciclurilor naturii în același timp cu o meca a poftelor, o cameră pentru relații amoroase sau, așa cum a spus el însuși, un smochin al patimilor. Lumea sa poetică, ca și poeții adevărați, era o lume transfigurată. În aproximativ 20 dintre marile sale poezii, protagonistul este smochinul, tovarășul său este smochinul: UN FOC DE ARENAL, ADOLESCENT, ZILNIC DIN AUGUST, LA POLUL DE NORD, FERICIT, ARBOR NAC, CA LA TÂRGUL TIGUR, IUNIE ZILNIC INTERRUPT, CĂTINARUL, SUFLETUL HUERTEI, ELEGНA, ESTE ROBUST, GRĂDINA MINEI, INSOMNIA, JURAMENTO ALEGRIA, NICI UN JAMB A IEȘIT, ODA ÎN ARBORUL DE FIGURI, PRIMAVARUL GELOS, TAPIA DEL HUERTO MNO, etc.

Viața este schimbare. Smochinul îl cunoaște, de aceea se simte și se transformă odată cu anotimpurile anului: „……” (CA TINERUL MIGLIOR).

În ODA CĂTRE FIGUL este locul în care fuziunea dintre poet și copac atinge cea mai mare intensitate. Smochinul este un exemplu de ceea ce s-ar putea numi „vegetalizarea omului”. Este un simbol al masculinității și virilității. Seva sa lăptoasă seamănă cu sperma masculină, sub formă de smochine cu testicule. Miguel Hernández nu știa că această plantă, smochinul, a fost consacrată lui Dionisio și că i s-a atribuit un caracter erotic. Un erotism care se dovedește în versurile poetului:

Dar acesta este un spațiu de diseminare științifică. Deci, să ne îndepărtăm de poezie și să ne apropiem de știință, care, așa cum a explicat Miguel Hernbndez, mărturisește, de asemenea, că smochinul și roadele sale sunt extraordinare. Acest lucru este demonstrat de unele cercetări recente pe care le vom comenta.

Smochinii (Ficus carica L.) au fost printre primii copaci care s-au cultivat în lume. Probabil originar din Asia de Vest, s-au răspândit în Marea Mediterană, iar în 1520 spaniolii i-au dus în America. În lume se estimează că există 419.000 de hectare de pământ cultivate cu smochini, cu o producție anuală de fructe care depășește un milion de tone.

În cultura tradițională, consumul de produse de smochine, în esență smochine și smochine, a fost întotdeauna asociat cu efecte sănătoase. Smochinele sunt fructe nutritive, care sunt mai bogate în fibre, potasiu, fier, zinc, magneziu și calciu (5 smochine au același calciu ca un pahar de lapte) decât alte fructe populare precum bananele, strugurii, căpșunile sau merele. Nu conțin grăsimi, colesterol sau sodiu și sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți: vitamina C, tocoferoli, carotenoizi și polifenoli, aduse în diverse publicații care promovează detoxifierea produselor celulare nedorite, contracarează substanțele cancerigene și întârzie anumite modificări neurochimice legate de la îmbătrânire, în afară de reducerea patologiilor cardiovasculare și cerebrovasculare și a proceselor maligne. Smochinele negre au concentrații mai mari de polifenoli, antociani și flavonoide decât smochinele albe și prezintă o putere antioxidantă mai mare.

Care sunt bazele științifice? Recent, au fost publicate diverse investigații în acest sens, derivate din faptul că în ultimii ani s-a pus un mare accent pe relația dintre stresul oxidativ, concentrația mare de substanțe reactive oxigenate și cele mai importante patologii care afectează omenirea. Prin urmare, acele alimente care au componente capabile să reducă sau să controleze stresul oxidativ datorită acțiunii antioxidante a unuia sau mai multora dintre componentele sale sunt considerate foarte favorabile. Din acest motiv, cităm una dintre cele mai recente investigații, publicată în revista HORTSCIENCE, realizată de oamenii de știință californieni, analizând diferite tipuri de smochine, etape de maturitate, capacitate antioxidantă și aprecierea consumatorilor. Rezultate: cele mai mature au o aciditate mai mică, o acceptare mai bună și o capacitate antioxidantă sau mai mare decât cele mai verzi. Sunt componente esențiale într-o dietă sănătoasă.

Smochinele sunt utilizate în mod obișnuit în medicina populară chineză care se consumă pentru tratarea afecțiunilor inflamatorii, a cancerului, a diferitelor afecțiuni ale gâtului și în special a tulburărilor digestive și, mai precis, pentru combaterea constipației. Există vreo bază pentru asta? Desigur, deoarece principiile active situate în smochine și smochini cu posibilitatea de a avea un efect favorabil asupra sănătății sunt numărate cu sute.

Foarte recent oameni de știință portughezi, în revista J. AGRIC. CHEM ALIMENTAR. au analizat potențialul antioxidant important al latexului de la smochini. Alții, de aceeași naționalitate, au efectuat un studiu exhaustiv asupra componentelor diferitelor țesuturi și părți ale plantei, inclusiv frunzele, în timp ce oamenii de știință chinezi (în revista PLANT FOODS HUM. NUTR.) Au demonstrat, folosind ape reci. extracte și smochine fierbinți, potențialul lor antioxidant și imunologic ridicat, care ar permite clasificarea smochinelor ca alimente funcționale. În ceea ce privește conținutul ridicat de antociani, îi face să exercite un rol protector în ceea ce privește lipoproteinele.

Flavonoidele la modă de astăzi se găsesc și în proporții ridicate în smochine. Rutină până la 28,7 mg per 100g de greutate proaspătă, precum și (+) catehină (4,03 mg), acid clorogenic (1,71), epicatechină (0,97), acid galic (0,38) sau acid sirngico (0,10), potrivit unui studiu realizat în Slovenia. În China, la Spitalul Național Universitar Chonbuk, după date anterioare foarte sugestive, se desfășoară un studiu clinic controlat major asupra efectelor favorabile ale smochinelor în cazurile de constipație feminină de grad mediu. Și, recent, la FASEB J. (organismul oficial al Federației

Societățile americane pentru biologie experimentală) au publicat comunicarea prezentată de unii oameni de știință coreeni, demonstrând că în constipația funcțională consumul de smochine obține rezultate cel puțin la fel de favorabile ca cele obținute cu doze mari de fibre. În plus, speciile comestibile de smochine sunt foarte digestive, deoarece, în afară de conținutul ridicat de fibre, conțin o substanță numită cradină, care este o enzimă digestivă.