Un viitor comitet pentru inovație în alimentație și dietă spitalicească va căuta să îmbunătățească nutriția în centrele din Valencia

Distribuiți articolul

Pregătirea meniurilor la Clínico de València. GVA

pentru

De la proiectarea meniurilor spitalului, pregătirea mâncării, a vaselor, trecerea prin sistemele de transport și chiar colectarea tăvilor. Progres în umanizarea și personalizarea meniurilor și să studieze noi tehnici, astfel încât alimentele să își păstreze proprietățile organoleptice în spitalele din Comunitatea Valenciană. Val aplicarea tehnicilor Big Data și a inteligenței artificiale pentru a adapta achiziționarea de bunuri din estimarea paturilor Aceasta este tot ceea ce a viitor Comitet de inovare pentru alimentație și dietă de spital pentru a îmbunătăți ceea ce mănâncă pacienții valencieni admiși în centrele de sănătate.

Conselleria de Sănătate Universală și Salută Publică și Agenția Valenciană pentru Inovare (AVI) au convenit astăzi să înființeze acest comitet pentru a încorpora, dacă este posibil, noi soluții în proiectarea, pregătirea și logistica meniurilor servite. Și este faptul că cea mai bună dietă sa dovedit a fi un element esențial pentru evoluția favorabilă a multor afecțiuni, pentru care Conselleria de Sanitate consideră „relevantă pentru a explora identificarea soluțiilor inovatoare” care abordează în mod specific preferințele și caracteristicile fiecărui pacient.

Noul grup de inovare în alimentație și dietă spitalicească nu numai că trebuie să ofere soluții la provocările prioritare din acest domeniu al managementului sănătății, ci își propune și să au un impact direct asupra companiilor afiliate din Comunitate cu această activitate.

Acest lucru a fost anunțat miercuri ministrul Sănătății, Ana Barceló, și vicepreședintele executiv al AVI, Andrés García Reche, după întâlnirea care a avut loc la sediul Agenției pentru a finaliza detaliile acestei inițiative.

Profesorul de medicină preventivă și sănătate publică, Dolores Corella, va fi coordonatorul a acestei echipe multidisciplinare. Distins în 2018 cu Premiul Jaime I pentru cercetare medicală, Corella și-a dezvoltat munca în domeniul genomicii nutriționale și conduce un grup în cadrul Centrului pentru Cercetări Biomedice pe Fiziopatologia Netă a Obezității și Nutriției (CIBEROBN).

În plus, va participa la acest nou comitet a zeci de experți din diferite universități publice și institute tehnologice din Comunitate, cum ar fi endocrinologii, gastroenterologii, cercetătorii în tehnologia alimentară și siguranța alimentelor, nutriționiștii și dieteticienii. La rândul său, bucătarii și catering-urile vor aduce informații despre piață.

În acest fel, de exemplu, dezvoltarea de instrumente informatice pentru a configura meniuri mai atrăgătoare și adaptat la nevoile fiecărui pacient sau la aplicarea tehnicilor Big Data și a inteligenței artificiale pentru a adapta achiziția de bunuri pe baza estimării paturilor ocupate.

Optimizarea protocoalelor de comunicare între nutriție, îngrijire medicală și gătit sau dezvoltarea de noi tehnici de procesare a alimentelor pentru ce își păstrează mai bine proprietățile organoleptice și sunt mai gustoase sunt alte provocări pe care această comisie le va analiza și odată ce va fi constituită formal.

Potrivit ministrului regional al sănătății, există un consens cu privire la profilurile care trebuie să facă parte din acest comitet, deci prima întâlnire tehnică ar putea avea loc în martie viitoare. „Când comitetul își va încheia activitatea, vom obține câteva concluzii pe care le vom implementa în centrele spitalicești”, a spus el.

La rândul său, Andrés García Reche a reamintit că atât comitetul strategic specializat în agroalimentare, cât și comitetul pentru sănătate au fost de acord să evidențieze în rapoartele lor de concluzii importanța unei nutriții adecvate, precum și impactul său direct asupra sănătății oamenilor.