Există infinite combinații de făcut supe. Cu legume, pulberi, carne, pește, fructe de mare, printre altele. Și fac parte din repertoriul culinar preferat de mâncat în timpul sezonul de iarna. În general, se mănâncă ca gustare sau îndeplinește funcția de intrare, deoarece dau sățietate și astfel evită să mănânce o porție dublă.

nutritive

Supa este un fel de mâncare complet, versatil și prietenos pe masa de iarnă. Din punct de vedere nutrițional, ajută la satisfacerea tuturor nevoilor, atât a celor care au nevoie să se îngrașe, cât și a celor care au nevoie să o piardă. În zilele cu temperaturi scăzute, supele sunt de obicei o opțiune bună pentru o gustare la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii pentru a potoli foamea și a evita gustarea.

Ambalate, instantanee sau de casă sunt cele trei moduri de a mânca o supă delicioasă. După cum sa explicat Infobae nutriționiștii Analía Moreiro și María Florencia Ramos, Supele ambalate nu sunt foarte recomandate datorită conținutului ridicat de sodiu. "Majoritatea supelor instant sau ambalate aduc jumătate din cantitatea de sodiu care ar trebui consumată pe zi", a adăugat Moreiro.

Cu toate acestea, supele instant pot fi o resursă
ușor, rapid și practic, în special pentru persoanele care mănâncă afară și doresc să aibă un fel de mâncare fierbinte sau pentru cei care urmează o dietă.

„Ceea ce încercați să găsiți este că oamenii consumă supele de casă,
realizat cu legume care furnizează fibre, vitamine și minerale, fără
conservanți sau sare. Idealul este să faceți un bulion de legume de casă și
recurge la supe ambalate sporadic pentru acele ocazii
în care supa de casă nu a putut fi preparată ", a argumentat absolventa în nutriție, Analía Moreiro.

Și caloriile? În ceea ce privește cantitatea de calorii pe care o oferă, dacă o supă ambalată este comparată cu supa de legume de casă, ambele au puține calorii, motiv pentru care sunt un bun aliat în dietele pentru a slăbi.

La rândul ei, absolventa și directorul Nutriție în Master Estetică, María Florencia Ramos, a adăugat: „Temperatura ei o obligă să mănânce mai încet, astfel încât să poată controla porțiunile care vor fi consumate mai târziu, deoarece mâncarea încet dă timp percepe semne de sațietate ".

Doamna Ramos a furnizat Infobae 7 rețete de supe hrănitoare pentru a combate temperaturile scăzute și a le prepara acasă cu cele mai bogate legume inclusiv tradiționala „supă de legume”. Ingrediente și beneficii ale fiecăruia.

Rețete de legume pentru a le prepara acasă

Supa de dovleac: taiem morcov, praz și țelină felii și fierbem într-un litru de apă cu o lingură de sare grosieră până la obținerea bulionului. În plus, tăiați un dovleac fără semințe în felii sau cuburi și gătiți-l la foc mic în bulionul anterior până când este fraged. Îndepărtați-l și amestecați-l cu puțin din bulion până obțineți consistența dorită după gust. Asezonati cu piper si un praf de sare. Pentru a obține mai multă cremă, puteți adăuga cuburi de brânză ușoară sau obișnuită, în funcție de caz.

Beneficiul dvs.? După cum indică culoarea sa, la fel ca morcovii, este o opțiune bogată în beta-caroten, deci are o activitate de provitamină A, care oferă, de asemenea, vitamine din complexul B și potasiu.

Borscht: Se caleste o ceapa rosie in ulei de masline cu telina, piper si sare dupa gust. Apoi adăugați patru sfeclă mare gătită și curățată cu doi căței de usturoi tocat. Când ceapa se înmoaie, adăugați sfecla verde spălată și tocată. Procesați amestecul cu două linguri de oțet de mere, o lingură de zahăr și o oală din bulionul de casă. Când îl încălziți, înainte de consum, se poate adăuga brânză ușor tartinabilă pentru a obține netezime și cremă.

Beneficiul dvs.? Oferă carbohidrați cu fibre, ideale pentru cei care suferă de constipație, precum și vitamine din complexul B și potasiu, dar are și un aport semnificativ de sodiu în raport cu alte legume. Dacă sfecla verde este, de asemenea, încorporată în supă, beneficiul suplimentar este că se adaugă beta-caroten și vitamina K.

Supa de morcovi: se caleste doua catei de usturoi, o ceapa si patru morcovi, toate tocate. Se condimentează cu coriandru, piper, sare după gust și se acoperă cu un bulion de casă până când morcovul este gătit. Procesați întregul preparat cu mai mult coriandru și apoi încălziți la foc mic încorporând brânză ușoară sau smântână și brânză.

Beneficiul dvs.? Morcovul este o legumă dulce, bogată și hrănitoare, care oferă o mare varietate de minerale și vitamine. Conține cantități mari de beta-caroten antioxidant și contribuția sa de vitamina A este ceea ce îl face benefic pentru ochi.

Supa de porumb: caliti doua porumb decojit cu un cartof in cuburi, o ceapa si un catel de usturoi tocat. Acoperiți cu un litru de bulion de legume de casă și condimentați cu piper, chili măcinat, nucșoară și sare după gust. Ca opțiune puteți adăuga cremă de porumb. Apoi procesați și serviți cu brânză.

Beneficiul dvs.? Porumbul conține o cantitate semnificativă de carbohidrați complecși. Are vitamine A și B, minerale precum magneziu și potasiu și fibre. Este o opțiune ideală pentru celiaci, deoarece nu conține gluten. Este recomandat și persoanelor cu probleme digestive și celor care practică sport, care au nevoie de alimente cu multă energie și ușor de digerat.

Supa de mazare: sotati o ceapa taiata marunt, adaugati 300 de grame de mazare (de preferat fierte proaspete, dar clatite congelate sau conservate), o jumatate de pachet de spanac si turnati jumatate de litru de bulion de legume de casa. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și se procesează. Opțional, atunci când încălziți, adăugați brânză sau smântână pentru a fi mai cremoasă.

Beneficiul dvs.? Conține proteine ​​din mazăre și lactate opționale. Mazărea, ca toate leguminoasele, are un conținut ridicat de fibre și, atunci când este combinată cu spanac și bulion de legume, se adaugă alte vitamine. Chard elvețian oferă magneziu, provitamină A și acid folic, precum și vitamine B1 și B2, vitamina K fără a adăuga calorii la preparat.

Supa de ceapa: Se sotează trei cepe într-o oală cu minim unt -10 grame-, până se rumenesc, se adaugă o lingură de făină, jumătate de litru de bulion de legume de casă, se condimentează cu piper și sare după gust și se aduce la fierbere. Procesați cu lapte degresat sau cu cremă de brânză tartinabilă și serviți fierbinte cu brânză rasă.

Beneficiul dvs.? Ceapa are proprietăți antianemice și cantități mari de quercetină, care favorizează circulația sângelui. Are vitamine din grupa B necesare pentru sistemul nervos și imunitar; de asemenea, vitamina E și C, cu acțiune antioxidantă puternică. Oferă minerale și oligoelemente precum potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu și sulf. Tot pentru că este o legumă foarte bogată în apă, ajută la diureză și
purificarea organismului.

Supă ușoară de legume: tocați o ceapă și două bețișoare de țelină albă, tăiați un praz în felii subțiri, două felii de dovleac, un dovlecei și două roșii rotunde fără piele sau semințe în cuburi. Apoi aduce bulionul la foc și când începe să fiarbă adaugă ceapa, prazul și țelina. Gatiti timp de 30 de minute si adaugati doua morcovi decojiti si rasi, un ardei rosu, ierburi proaspete (busuioc, patrunjel, oregano), 100 de grame de varza de Bruxelles, rosiile si dovleceii. Sare după gust și continuă să gătești până când dovleceii se înmoaie. Se servește fierbinte, cu o linguriță de ulei de măsline în fiecare farfurie sau se tastează smântâna lichefiată în proporție de două linguri de supă și una din bulion singur.

Beneficiul dvs.? Incorporează o varietate de vitamine din toate legumele, de la antioxidanți, beta caroten, vitamina K, potasiu și fibre. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi și calorii.