Dieteticienii spun că, deși sunt produse sănătoase, proprietățile lor au fost exagerate. Lanțurile mari de distribuție le includ deja în rafturile lor, dar prețul lor este mai mare decât cel al altor alimente cu aceiași nutrienți.

japoneze

Mănâncă păstăi edamame În loc de popcorn, găsirea de alge marine wakame și pungi de kale în supermarket lângă salată sau vizionarea ceaiului matcha în meniul de băuturi al oricărei cafenele a devenit foarte obișnuit. Toate aceste alimente au ceva în comun: sunt presupuse superputeri nutritive, sunt de obicei vândute rapid în supermarketuri și sunt Origine japoneză. Dar sunt aceste superalimente la fel de puternice pe cât sugerează marketingul?

Deveniți Premium de la 1 € pentru a continua să citiți

Anulați ori de câte ori doriți

Mănâncă păstăi edamame În loc de popcorn, găsirea de alge marine wakame și pungi de kale în supermarket lângă salată sau vizionarea ceaiului matcha în meniul de băuturi al oricărei cafenele a devenit foarte obișnuit. Toate aceste alimente au ceva în comun: sunt presupuse superputeri nutritive, sunt de obicei vândute rapid în supermarketuri și sunt Origine japoneză. Dar sunt aceste superalimente cu adevărat la fel de puternice precum sugerează marketingul? Cum au reușit să pătrundă atât de profund în cultura spaniolă? Merită cu adevărat ce costă?

Experții sunt de acord că sunt produse sănătoaseDa, dar vorbind despre superalimente este exagera Proprietățile sale. Juan Revenga, dietetician nutriționist și autor al blogului El Nutrionista de la General, asigură că superalimentele „nu există", dar sunt un concept de marketing." Am putea vorbi despre produse cu aceleași proprietăți nutriționale ca acestea, din mediul nostru, pe care oamenii nu le consumă la fel de mult pentru că par vulgar„propoziție.

Cu această opinie este de acord Aitor Sánchez, director al centrului de nutriție Aleris și autor al blogului My limp diet, care asigură că aceste alimente au devenit la modă, în principal pentru că „faptul că sunt produse îndepărtate sau exotice îi face pe oameni să creadă că sunt mai buni ”, pe lângă creșterea exponențială pe care a experimentat-o ​​cultura japoneză.

„Este foarte bine să prețuim edamame, deoarece un aliment sănătos este încorporat în dietă, dar avem și altele alegeri pe tot parcursul vieții ce sunt chiar mai durabil fiind de producție națională, precum mazărea sau fasolea, care îndeplinesc aceeași funcție nutrițională ”, subliniază acest expert.

Realitatea este că: fasole și mazăre au aceleași proprietăți ca edamame, iar miso și pasta umeboshi, fabricate dintr-un tip de prune, sunt atribuite proprietăți probiotice, dar la fel iaurturile.

pericole posibile

Cazul lui alge este mai complex, deoarece consumul său în cantități mari ar putea fi dăunătoare pentru sănătate. Au devenit foarte la modă, în special algele marine wakame și algele kombu, ambele cu un conținut ridicat de iod. Ceva care, potrivit lui Sánchez, „ar putea avea consecințe negative asupra populației occidentale, deoarece în Europa nu au fost consumate niciodată în astfel de cantități și nu suntem siguri cum va răspunde corpul nostru pe termen lung”.

Cât despre soia și derivații săi, totul indică faptul că sunt sănătoși, dar există deja date, potrivit acestui nutriționist, „care ne fac să credem că beneficiile pentru sănătate ale populației asiatice asociate consumului lor nu trebuie să fie reproduse în același mod la europeni„, deși nu înseamnă, în niciun caz, că luarea lor implică vreun risc pentru sănătate.

Aceste produse, care acum câțiva ani se găseau deja în restaurante sau magazine specializate, deja preiau rafturile marilor supermarketuri, care profită de fiecare ocazie pentru a se alătura produsului sănătos. Și se epuizează, mai ales în cazul edamame.

Adevărul este că succesul acestor alimente a avut o dublu efect în lanțurile de distribuție: mulți au ales importă-le din țările asiatice și altele, pentru a ajunge la acorduri cu companii locale care încep deja să le producă în Spania.

De exemplu, Mercadona vinde o gustare de alge marine cu orez sub eticheta sa privată importată din Coreea de Sud, iar edamame-ul său călătorește din China către rafturile supermarketurilor sale. Cu toate acestea, pungile de kale pe care le vinde în zona de fructe de padure sunt produse de compania Vegetales Línea Verde din Navarra. La fel fac și alte lanțuri mari precum La camp, care a ajuns recent la un acord cu o companie din Galicia pentru a vinde alge marine proaspete (Japoneză, dar cultivată în Galiția) în pescăria lor.

Algele galiciene

Este vorba despre companie Algas La Patrona, fondată de Cristina García, o tânără femeie care în urmă cu doi ani a văzut o oportunitate de afaceri în acest aliment care era „o resursă care a fost neexploatată pe coastele noastre și care avea mult potențial”.

Vând, printre altele, alge marine wakame, „la fel ca cele din Japonia”, și o specie nativă de alge kombu, foarte asemănătoare cu japoneza. „Trebuie să scoateți sarea și, mai târziu, acestea sunt încă o legumă”, spune el. Recomandați, da, ca acestea să presupună cum maximum 5% din ingredientele vasului.

Însă, apare o altă întrebare: faptul că aceste tipuri de produse sunt etichetate ca superalimente, o face și ele Preț? Potrivit Revenga, companiile profită pentru a le pune un preț care nu se potrivește cu calitățile lor nutriționale. De exemplu, pune cazul lintelor: "Lintele care se vând în Spania sunt importate din Statele Unite sau Canada și costă 0,8 euro pe kilogram. Quinoa, care are aceleași proprietăți, este vândută cu 600% mai scumpă. Peruanii sunt încântați deoarece există o mâncare pe care o fac nu valoare ", spune el. Ceva similar se întâmplă cu edamame. În Mercadona și Carrefour, de exemplu, pachetul înghețat de 500 de grame se vinde cu 1,60 euro, cu 180% mai scump decât costul aceleiași cantități de mazăre.