Tot ce trebuie știut despre o porție

știut

A porţiune Este cantitatea de alimente sau băuturi care este recomandată să mănânce sau să bea în fiecare ocazie de consum pentru a promova o greutate adecvată și o dietă sănătoasă. În acest articol, tot ce trebuie să știți despre mărimea porției și cantitățile zilnice recomandate.

Ce este o porție?

Conform lui Codul alimentar argentinian (CAA), O porție este cantitatea medie de alimente care ar trebui consumată de persoanele sănătoase, cu vârsta peste 36 de luni, la fiecare ocazie de consum, pentru a promova o dietă sănătoasă.

La nutriție etichetatăl de alimente ambalate, porția trebuie exprimată în grame (g) sau mililitri (ml) și în măsuri de casă conform Regulamentului tehnic MERCOSUR privind porțiunile de alimente ambalate în scopul etichetării nutriționale.

O măsură de casă este o ustensilă utilizată în mod obișnuit de consumator pentru a măsura mâncarea. Ustensilele utilizate în general, cu capacitățile sau dimensiunile lor aproximative, sunt:

Alte modalități de a declara o măsură de casă pe eticheta nutrițională sunt:

- Unitate: Fiecare dintre aceleași produse alimentare sau similare conținute în același recipient. De exemplu: X unități.
- Fracțiune: parte a unui întreg. De exemplu: 1/4 ceașcă.
- Felie, feta sau felie: Fracțiune de grosime uniformă care se obține dintr-un aliment. De exemplu: X felii sau X fete.

Este important să rețineți că informațiile nutriționale trebuie exprimate pe porție, inclusiv măsura de casă corespunzătoare, stabilită de Regulamentul tehnic specific MERCOSUR, și în procente din valoarea zilnică (% DV). În plus, informațiile nutriționale pot fi exprimate la 100 g sau 100 ml.


Cum calculați dimensiunea unei porții?

Pentru a determina dimensiunea porției, a fost luată ca bază o dietă zilnică de 2.000 kilocalorii (kcal) sau 8.420 kiloJoules (kJ). Alimentele au fost clasificate în patru niveluri și opt grupuri de alimente, determinând valoarea energetică medie furnizată de fiecare grup (în kcal și kJ), numărul de porții recomandate pe grup și valoarea medie a energiei pe porție (în kcal și kJ).

Să vedem cum valoarea energetică a unei porții și numărul de porții zilnice au fost determinate în tabelul de mai jos:

După cum se poate vedea în tabel, cele 18 porții (distribuite pe cele 4 niveluri și 6 grupe de alimente) acoperă o dietă zilnică de 2.000 kcal sau 8.420 kJ.

Alimentele din grupa VII numite „Zaharuri și produse care furnizează energie din carbohidrați și grăsimi” sunt considerate alimente cu consum opțional, motiv pentru care valoarea medie a energiei stabilită pentru grup nu a fost luată în considerare.

Alte alimente, care nu sunt clasificate în niciunul dintre cele patru niveluri, sunt incluse în grupa VIII numită „Sosuri, sosuri, bulionuri, supe și preparate preparate”.

Prin urmare, dacă se consumă porțiuni de alimente din grupele VII și VIII, trebuie adăugată valoarea energetică (kcal sau kJ) pe care aceste porții o contribuie la 2.000 kcal sau 8.420 kJ.


Câte porții recomandă consumul zilnic de liniile directoare dietetice pentru populația argentiniană (GAPA)?

GAPA, luând ca referință o femeie adultă care necesită aproximativ 2.000 kcal pe zi, recomandă consumul următorului număr de porții în funcție de grupul de alimente:

Cu privire la Apă, GAPAS recomandă administrarea zilnic 8 pahare de apă; adică beți, pe tot parcursul zilei, cel puțin 2 litri de apă de preferință.

Diagrama alimentară zilnică ne arată, prin proporția sau dimensiunea grupelor de alimente dintr-un cerc, porțiunile care se recomandă a fi consumate pe zi. Ar trebui clarificat faptul că uleiurile, nucile și semințele au fost excluse din această premisă, deoarece acestea concentrează o densitate calorică ridicată într-un volum mic și în sensul graficului ar reprezenta o proporție inadecvată.

Diagrama alimentară zilnică

Sursă: Linii directoare dietetice pentru populația argentiniană. Secretar al Guvernului Sănătății.

Și ce zici de copii?

Cantitatea de energie (kcal) și substanțele nutritive de care avem nevoie și, prin urmare, dimensiunile și numărul porțiilor variază în funcție de greutate, sex, activitate fizică și sănătate. Este important să rețineți că copiii au capacitate gastrică mai mică și necesități energetice și nutritive mai mici decât adulții. De aceea, dimensiunea și numărul porțiilor pentru copii ar trebui să fie mai mici.

Cum putem controla dimensiunile porțiilor?

- Citind bine etichetele alimentelor.
- Folosind farfurii mici.
- Mănâncă încet și conștient de cât mănânci.
- Să nu mănânci a doua porție dacă te simți sățioasă sau plină.
- Folosind măsuri de casă, precum cupe, pahare, linguri și farfurii.
- Asamblarea porțiilor individuale în pungi sau consumarea containerelor individuale.
- Solicitând să aducă mâncarea care i-a fost servită într-un restaurant și nu a consumat pentru că părea prea mult. Cu această acțiune nu numai că controlați cât de mult mâncați, ci și evitați risipa de alimente.

În provincia Santa Fe, inițiativa „Un alt fel de mâncare” își propune să sensibilizeze proprietarii și personalul din sectorul gastronomic și hotelier promovând un consum responsabil și generând acorduri și acțiuni pentru reducerea risipei de alimente. Mai multe informații despre această inițiativă la https://www.assal.gov.ar/otroplato/

Deoarece nevoile zilnice de energie pot fi mai mari sau mai mici în funcție de greutate, sex, activitate fizică și starea de sănătate, vă sfătuim să consultați medicul și/sau nutriționistul care vă poate îndruma cu privire la dimensiunea și numărul porțiilor adecvate.

Referințe:

- Administrația Națională a Medicamentelor, Alimentelor și Tehnologiei Medicale (ANMAT). Codul alimentar argentinian. CAPITOLUL XVII. ALIMENTE DIETICE SAU DIETARE. Disponibil la: www.anmat.gov.ar/alimentos/codigoa/Capitulo_V.pdf

- Koppmann, Mariana și Degrossi, María Claudia. Etichete sub lupă: cum să le descifrăm pentru a alege mâncarea de care avem nevoie și pentru a ști ce mâncăm. - ediția I - Oraș autonom Buenos Aires: Siglo XXI Editores Argentina, 2017.