orez

Rețetele de astăzi sunt un exemplu de alchimie în bucătărie. În funcție de utilizarea apei, focului și sării și de utilizarea aceluiași aliment, în acest caz orez, atingem trei obiective foarte diferite: relaxare, concentrare sau activare.

Cu aceste trei rețete intenționez să vă împărtășesc modul în care se pot obține rezultate foarte diferite folosind aceleași ingrediente, înțelegând că pe măsură ce folosim apă, foc, sare și metoda de gătit, alimentele inițiale sunt transformate. Este interesant să experimentezi cele trei feluri de mâncare pentru a vedea ce spun.

1. Crema de orez

Este un mod de a mânca orez brun care ne oferă liniște, calm, relaxare ... care poate inspira momente creative, meditație, introspecție sau contemplare.

Ingrediente:

    • 1 cană deOrez integral
    • 8 căni de apă îmbuteliată sau filtrată
  • Sare de mare

Spalam orezul in mai multe ape, il scurgem intr-o strecuratoare si asa cum este, umed, il prajim intr-o tigaie, amestecand cu o lingura de lemn pana se usuca si este usor auriu. Dă un miros plăcut.

Apoi îl punem la fiert cu 8 căni de apă filtrată sau îmbuteliată într-o oală sub presiune. Adăugăm puțină sare de mare, închidem oala și când începe să iasă abur din supapă, coborâm focul la minimum și continuăm să gătim aproximativ două ore.
Când oala s-a răcit, o deschidem și trecem conținutul printr-un robot de bucătărie (dacă este prea gros, puteți adăuga puțină apă). Servim crema cu puțin gomasio presărat deasupra.

2. Orez fiert

Orezul brun gătit în felul pe care îl descriem mai jos favorizează atât activitatea fizică, cât și cea mentală, este o formă de bază de gătit care se pretează să o combinăm cu legume ... și practic ne oferă stabilitate.

Ingrediente:

    • 1 cană deOrez integral
    • 2 căni de apă îmbuteliată sau filtrată
  • Sare de mare

Spălăm orezul în mai multe ape și îl scurgem într-o strecurătoare. Apoi îl punem la fiert într-o cratiță cu două căni de apă și puțină sare de mare.
Acoperim caserola și când începe fierberea coborâm intensitatea focului și menținem gătitul cel puțin patruzeci și cinci de minute. Apoi descoperim și amestecăm orezul pentru a se amesteca bine și lăsăm să se odihnească încă 15 minute. O putem lua însoțită de o cantitate mică de legume.

3. Orez sub presiune

În momentele în care suntem slabi, fragili sau sensibili, este recomandabil să gătești orezul așa cum se indică mai jos, deoarece ne va tonifica, întări și activa în toate planurile.

Ingrediente:

    • 1 cană de Orez integral
    • 1,5 căni de apă îmbuteliată sau filtrată
  • Sare de mare

Spălăm orezul în mai multe ape și îl scurgem într-o strecurătoare.
O prăjim într-o tigaie, amestecând cu o lingură de lemn, până când dă un miros plăcut și capătă o culoare aurie moale. Pentru a obține efectul dorit, trebuie să punem o cantitate mică de orez în tigaie de fiecare dată, astfel încât pâinea prăjită să fie uniformă.

Apoi îl punem la fiert într-o oală sub presiune cu o cană și jumătate de apă. Adăugați sare de mare și acoperiți oala. Când supapa începe să elibereze presiune, coborâm focul la minimum și continuăm să gătim 45 de minute. Așteptăm să scadă presiunea înainte de a deschide oala, descoperim, amestecăm astfel încât să se amestece bine și lăsăm să se odihnească încă 15 minute. O putem servi însoțită de o linguriță de gomasio pe porție.

Observații

Este vorba de a folosi mai multă sau mai puțină apă, mai multă sau mai puțină sare, mai mult sau mai puțin timp și a folosi presiune sau fiert într-o oală.

Deoarece gătitul este o artă creativă și nu o știință exactă, vă invit să experimentați și să simțiți puterea gătitului. poftă bună!