Mâncarea joacă un rol important în conferirea gustului și texturii lumii Vest. George R.R. Descrie Martin peste 160 de feluri de mâncare diferite prin romane, cu urși prăjiți, prăjituri de lamprea, tocană de vită, piure de nap, ardei dragon și cupcakes de lămâie care apar atât de viu și frecvent încât sunt practic personaje de la sine.

umbre

Umbre pe farfurie:
sensul mâncării în
Cântec de gheață și foc

Multe dintre cele mai memorabile momente se desfășoară în jur mari sărbători, mesele fiind folosite pentru a plasa acțiunea într-un context medieval, precum și pentru a prezice tonul și simbolismul narațiunii. De exemplu, amintiți-vă mâncarea rece, firoasă, gelatinoasă servită Catelyn Stark la Nunta Roșie și senzația de greață pe care o creează cititorului pe măsură ce scena se îndreaptă spre punctul culminant urât.

Cu toate acestea, dincolo de evidențierea aura medievală a lumii sale, Martin folosește mâncarea pentru a dezvolta ideologiile și structurile sociale Westeros. Domnii și doamnele curții se distrează în sărbători extravagante ca o demonstrație a puterii și prestigiului lor. Între timp, oras simplu Aterizarea regelui și oamenii de rând din Riverlands ajung să cadă în jaf și violență pentru a evita foametea. „Umbra de pe perete” despre care vorbește Variază se extinde și la masa din sufragerie: în special, la modul în care sunt poziționate personajele la masă și la ceea ce este servit înaintea lor.

De exemplu, unul dintre primele lucruri despre care am descoperit Jon Snow este că în timpul sărbătorii primitoare a Regele Robert El este așezat „sub sare”, o dispoziție care arată bastardia sa și statutul său social inferior celui al fraților săi, care sunt toți localizați aproape de tatăl său Ned Stark, care se află în capul mesei ca patriarh al familiei. Fiind Lord of Winterfell, Ned dă în mod simbolic mâncare oaspeților și vasalilor săi, cu cele mai mari și mai extravagante feluri de mâncare Robert și familia regală, reducându-și abundența pe măsură ce coboară între mese. În acest fel, sărbătoarea denotă ce valorează fiecare cină în această societate feudală, precum și faptul că practic tot ceea ce ating vasele se datorează generozității lui Lord Stark ca gardian al său.

La începutul saga, una dintre căi Martin a comunica prosperitatea momentană a regatelor este prin Pofta imensă a regelui Robert. Robert se laudă că piețele sunt inundat cu carne, aerul plin de vin, fructele atât de delicioase încât explodează cu aromă în gură și femeile se scaldă goale în râuri sub soarele arzător. Dar Ned își dă seama repede de suma pe care aceste indulgențe au luat-o asupra trupului regelui; este o sugestie care, ca Robert, întregul regat a crescut „îngrășat, beat și bogat” în acest proces, pierzându-și respectul față de mâncare (și deficitul său în timpul iernii). Se pare că se potrivește din păcate că, în cele din urmă, mâncarea regelui este cea care îl ucide, sub forma acuzației unui mistreț care Robert a vrut să pună pe farfurie.

vânătoare medievală a reprezentat un ritual important în reconcilierea animalului cu mâncarea pe care ar deveni. La un moment dat, regele era un mare vânător, renumit pentru puterea sa brută, dar prea multă mâncare și băutură i-a uimit simțurile. Eșecul vânătorii finale pentru Robert presupune o schimbare relația aristocrației cu mâncarea, generația actuală de conducători fiind la fel de departe de locurile în care se vânează mâncarea lor, precum și de pe câmpurile de luptă în care se războiesc.

Când Tyrion lannister își începe mandatul de mână a regelui în a doua carte mâncarea este o prioritate în mintea ta în diferite moduri. El înțelege că o parte din rolul său este de a proiecta autoritatea: după ce a scăpat intact din Valea lui Arryn, Tyrion ajunge la cortul tatălui său extrem de flămând, dar după ce a primit ordinul rău intenționat de a sluji în avangardă în timpul următoarei bătălii (rămășițe de porc crocant alunecă din nobila furculiță a lui Tywin), este obligat să refuze o masă caldă, respingând astfel puterea tatălui său asupra lui.

Și așa în King's Landing, Tyrion decide să angajeze un bucătar pentru sine: cel mai bun din oraș. În timpul primei sale întâlniri cu Janos Slynt, Tyrion înghesuit Pentru noul domn, cu un festin somptuos de prăjitură de crab fierbinte și vin Dorne și fiecare mușcătură și înghițitură, Slynt este forțat (în ciuda staturii Gnome) să accepte autoritatea lui Tyrion. Numai când esteleno și beat Tyrion își dezvăluie planul de a-l elimina pe Slynt de rangul său și de a-l trimite la Zid; în acel moment, Slynt nu are decât insulte goale pentru a se apăra.

Dupa aceea, Tyrion continuă să judece alți domni după bucătarii lor, marcându-și sora Cersei și către magister Illyrio ca adversari demni, în timp ce îl marchează pe Marele Maestru Pycelle ca pe un bătrân decadent pe care nu are nicio problemă să-l trimită în celule negre. Tyrion este, de asemenea, conștient de lipsa de alimente care afectează orașul și asta oamenii de rând mănâncă deja șobolani. El încearcă să remedieze situația, dar Tyrells sunt împiedicând sosirea transporturilor de cereale iar regina Cersei își rezervă toate resursele pentru apărarea capitalei. În cele din urmă, revoltele pentru pâine izbucnesc în oraș, punând momentan nobilii în pericol, înainte de a se retrage în izolația și privilegiatul lor Pădurea Roșie.

Între timp, în altă parte a Westeros, Renly baratheon El reușește să câștige sprijin pentru partea sa, în ciuda nelegitimității sale, imitând părțile care l-au făcut pe fratele său mai mare Robert atât de faimos. Generosul banchet la care se prezintă Pod amar este din nou o demonstrație de putere. Dar Catelyn Stark îl consideră o performanță frivolă, arătând că Neatenția lui Renly față de rezervele din timpul războiului regatului este o dovadă clară a imaturității și incapacității sale de a conduce.

Mâncarea pe care o servește - lebede topite cremoase și unicorni de zahăr - ajung să simbolizeze fragilitatea puterii sale. Și bineînțeles faimosul piersică care oferă să Stannis în timpul discuției lor, este un semn din cap către fructul copt delicios al lui Robert în timpul domniei sale vesele vesele: dacă piersicul lui Renly reprezintă dulceața și inocența tinereții, consumul acestuia doar pentru confort și plăcere sugerează, de asemenea, pericolele unor astfel de frivolități. Ceea ce este copt se va putrezi la un moment dat, o lecție care Renly află prea târziu.

Cu toate acestea, „regele care nu a fost niciodată” continuă să fie iubit de oamenii de rând, alături de văduva sa Margaery și camioanele sale alimentare fiind suficiente pentru a pune capăt insurgențelor de la King's Landing și favorizează acceptarea domniei lui Joffrey.

sărbătoarea de nuntă a regelui Joffrey și a reginei Margaery este probabil cea mai nerușinată afișare a exceselor din saga, cu șaptezeci și șapte de feluri de mâncare fiind servite printre oaspeți: într-adevăr este o extravaganță pe care coroana nu și-o putea permite cu adevărat, dar Lord Tywin o admite pentru că (ca întotdeauna) demonstrează puterea și bogăția familiei regale Lannister și reafirmă o revenire și stabilitate pentru Cele Șapte Regate.

În ceea ce privește volumul, singura sărbătoare care rivalizează este Festivalul Recoltei care are loc în Winterfell într-un Clash of Kings. Printre cele mai exotice feluri de mâncare servite în Nunta mov Se află într-un păun servit cu pene și un tort mare plin de porumbei vii care au zburat când a fost despărțit. Aceste feluri de mâncare se bazează pe rețete medievale reale, iar istoricii speculează că mâncarea i-a obligat pe oaspeți să recunoască puterea gazdă în evocarea vieții în locul morții, precum și, mai ales în cazul lui Joffrey, opusul.

În contrast puternic, Sărbătoarea recoltei de iarnă are mâncăruri mai pământești și mai robuste. Tărâţe vezi carne de oaie prăjită și mistreț ardei, supe groase și tocănițe, piureuri de sfeclă și dovlecei, pâine și prăjituri cu fulgi de ovăz. În timp ce mâncarea din King's Landing este scufundată în unt sau ascunsă în prăjituri decadente, mâncarea din Winterfell seamănă mai mult cu animalele și plantele din care provin. Este chiar evident de unde provine fiecare bucată de mâncare: de exemplu, tăvile de pește sărate au fost aduse din Puerto Blanco.

În timpul sărbătorii, Tărâţe mulțumește zeilor pentru victoriile din Robb și răsplata recoltei din nord și rugați-vă pentru alte sute. Aici Martin arată relația strânsă dintre identitate și mâncare observată de nordici. Ei apreciază recolta pentru că (spre deosebire de nobilii din sud) ei știu cât de mult este nevoie pentru ao obține și știu cât de prețioasă este mâncarea odată cu trecerea iernii. Ei recunosc, de asemenea, sacrificiul oamenilor și animalelor care mor astfel încât plăcile lor să fie pline.

Cu toate acestea, aceste confirmări nu apar în aterizarea regelui. Violența implicată în procurarea și pregătirea mâncărurilor este ceva care îi place personajelor privilegiate Cersei și Tyrion sunt în mod deliberat liberi, cu mâncăruri suculente care apar pur și simplu în fața lor după bunul plac; în timp ce nevoia de a vâna, tăia, găti și proteja mijloacele de trai joacă un rol important pentru personajele fără posesiuni precum Jon și Arya. În acest fel, Martin creează un contrast clar între cei care mănâncă din plăcere și cei conduși de foamete comit fapte cumplite.

Ambele extreme evidențiază corupția personajelor: primul caz sugerează excesul și hedonismul, iar al doilea sugerând sălbăticie. Desigur, o disproporție obscenă între cei hrăniți și cei subnutriți este statu quo-ul societății Westerosi, dar Războiul celor Cinci Regi degradează lucrurile și mai mult, amenințând mâncarea în sine.

După cum se întâmplă, conflictul distruge rezervele de cereale, distruge fermele, sacrifică animale, arde câmpurile fermelor și întoarceți cei mai disperați cetățeni din Westeros în regatul animalelor. Siguranța morții pe care o promite foamea servește la ștergerea granițelor morale și a responsabilităților sociale: raționalizează jafurile, tezaurizarea, abandonul bătrânilor și bolnavilor, pruncuciderea, sinuciderea, crima, sclavia și canibalismul. Dupa cum septon Meribald atât de elocvent explică:

„Oamenii sparte trăiesc de la o zi la alta, de la mâncare la mâncare ... Regii, domnii și zeii sunt mai puțin importanți pentru ei decât o bucată de carne pe jumătate putredă care le permite mai trăiește o zi, sau o piele de vin acru cu care să-ți îneci temerile pentru câteva ore ".

Observăm acest proces de dezumanizare în Țările Râurilor, devastat de războaie, precum și în nordul în care iarna lovește cel mai tare. Sclavii Theon Greyjoy este obligat să mananca sobolani în celula sa de la Fortul Terorii. Se crede chiar că este un șobolan și poate simți cealaltă parazită încercând să-l mănânce în timp ce doarme. Sunteți într-o poziție în care trebuie să mănânce sau va fi mâncat.

Importanța ritualurilor de sărbătoare constă în capacitatea lor de a oferi echilibru și limitare la instinctele primordiale ale umanității, precum și de a insufla sens și respect alimentelor pe care le consumăm. Foamea nestăvilită distruge acel echilibru, și ne leagă de lumea animală din care am apărut. Fără acel echilibru, sursa hranei noastre devine ruda noastră și, în cele din urmă, rudele noastre devin sursa hranei.

Nu există o metaforă mai bună pentru aceasta degradare decât un simplu castron maro servit în Pat de purici, în care ingredientele sunt un mister complet pentru consumatori și se sugerează că carnea morților este reprocesată pentru gurile celor vii.

Dacă sunteți interesat de subiectul gastronomiei din Poniente, vă reamintim interesantul Podcast Ice and Fire dedicat acestuia.

Și dacă doriți, de asemenea, să participați la o sărbătoare medievală cu mâncăruri care apar în Cântecul de gheață și foc și Jocul tronurilor, Nu puteți rata petrecerea pentru Podcast 1oo că vom face 9 aprilie la Móstoles în restaurantul Sabor y Saber.

Dacă vreți să mergeți, sunteți invitați cu toții. În acest sens are loc coordonarea eveniment facebook sau în Stare de nervozitate cu hashtagul # PdHyF100. Călătoriile sunt deja organizate din diferite puncte, așa că nu vă pierdeți timpul.