Cultură

O eroare în laborator ar fi putut duce la o descoperire mult mai interesantă

Vă puteți imagina că putem mânca tot ce ne dorim fără a câștiga un gram? Cu așa ceva au găsit oameni de știință de la prestigioasa Universitate Yale, care ar fi putut găsi ceva foarte interesant atunci când au eșuat lamentabil în experimentele lor. Un grup de cercetători de la celebra universitate americană a încercat să creeze un șoarece obez morbid pentru a studia efectele bolii, dar au avut o eroare uriașă. În schimb, după cum comentează directorul studiului, Anne Eichmann, ei au creat „un șoarece care mănâncă grăsime și nu se îngrașă”.

care

Eichmann, profesor în departamentul de Fiziologie celulară și moleculară; și partenerul său, Feng Zhang, și-au dat seama că greșeala a dus la o descoperire mai mare: ar fi putut descoperi un mecanism pentru a împiedica organismul să proceseze grăsimile. Cheia a fost în absența a două molecule, care au ajutat țesutul limfatic al șoarecelui să evite contactul cu grăsimile ingerate. În loc să le prelucreze, șoarecii cărora le lipseau aceste două molecule au defecat lipidele și cu greu s-au îngrășat în timp ce i s-a dat o dietă foarte bogată în grăsimi.

Aceste rezultate ar putea duce la crearea de noi medicamente pentru tratarea cazurilor de obezitate morbidă și chiar, în viitor, să creeze remediul miracol pe care îl doresc atât de mulți (și care va fi, fără îndoială, dăunător pentru sănătatea tuturor nivelurilor): pilula care vă permite să mâncați tot ce doriți.

Aceste rezultate par foarte promițătoare, mai ales într-un moment în care se pare că grăsimile sunt dușmanul pe care trebuie să-l bată în orice dietă care merită sarea ei, cel puțin dacă vrem să slăbim. Ceea ce nu ne dăm seama este că grăsimea este necesară, deoarece este o sursă esențială de energie pentru a trăi și pentru ca corpul nostru să funcționeze corect. Desigur, trebuie să acordăm prioritate grăsimilor nesaturate (conținute în alimente precum uleiul de măsline, nucile, somonul sau avocado), dar să ne amintim că trebuie să fie în măsura corectă; nu având eticheta de „sănătos” putem consuma aceste alimente spre plăcere. Urmarea unei diete precum Marea Mediterană, bogată în grăsimi de origine vegetală **, este una dintre cheile pentru menținerea unei sănătăți optime și pentru a nu favoriza acele kilograme în plus.