• Blanca García-Orea a scris cartea „Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce bacterii ai”.
  • „Nutriția este mult mai mult decât a pierde în greutate și a lua în greutate, ne influențează imunitatea”.

blanca

Blanca García-Orea este un nutriționist clinic specializat în nutriție digestivă și hormonală. În plus, are un Master on Microbiota umană care, odată finalizat, i-a dat ideea de a scrie cartea Spune-mi ce mănânci și îți spun ce bacterii ai. Cu el a încercat să crească cunoștințele despre microbiota și modul în care aceasta influențează bunăstarea noastră fizică și emoțională. O carte ușoară și practică, care ajunge la toată lumea.

Bună Blanca, ai scris Spune-mi ce mănânci și îți spun ce bacterii ai De ce ai decis să scrii această carte? Pentru că am studiat un master în microbiota umană și mi-am dat seama, mai ales prin intermediul rețelelor de socializare, că nu există prea multe idei pe acest subiect. Prin urmare, m-am gândit să ofer oamenilor o opțiune cu această carte de a ști nu numai beneficiile de a mânca bine sau de a mânca mai bine, ci și de a afla cum acest lucru afectează sănătatea corpului nostru.

Când ne gândim la bacterii, ne vine întotdeauna ceva negativ, pe scurt, cum ați defini microbiota intestinală? Microbiota intestinală nu este formată doar din bacterii, ci și din alte microorganisme, cum ar fi virușii sau paraziții. Avem bacterii sau microorganisme bune și rele. Acestea din urmă sunt potențial patogene.

Cum afectează dieta microbiota? Trebuie să hrănim microorganismele bune care se hrănesc, mai ales, cu fibre și prebiotice pe care le putem găsi în fructe, legume, nuci, carne, pește. Dacă mâncăm o mulțime de ultra-procesate, în cele din urmă, microbiota noastră nu are nimic de mâncat, atunci sfârșește prin stingere sau optează să ne mănânce stratul de mucus pe care îl avem în intestin, deoarece nu are altă opțiune.

Crezi că oamenii știu să diferențieze, din ce în ce mai mult, un aliment ultraprocesat de cel care nu este? Ei bine, cred că, puțin câte puțin, se știe mai multe despre acest lucru, dar ceea ce observ este că oamenii nu sunt capabili să diferențieze mult între procesat și ultraprocesat. De exemplu, conservele de ton sunt procesate, dar nu sunt ultraprelucrate.

Dacă avem o predispoziție genetică pentru a dezvolta o anumită boală, o putem preveni, având grijă de microbiota noastră? Da, pentru că ceea ce ne ajută să prevenim bolile este epigenetica, adică obiceiurile care includ hrana, exercițiile fizice, somnul și sănătatea mintală. Deci, chiar dacă avem predispoziție genetică pentru a dezvolta o boală, dacă avem obiceiuri bune, probabil că o putem evita. Întotdeauna spun că a mânca, odată ce ai o boală, nu vindecă. Dar, este adevărat că, dacă îl ai deja, chiar dacă nu te vindecă, te va ajuta mult să-ți îmbunătățești calitatea vieții. Deoarece veți absorbi mai bine medicamentele, organismul va avea mai multă capacitate de a absorbi vitaminele și mineralele.

Ce se întâmplă dacă nu avem această predispoziție? De asemenea, vă va ajuta să aveți grijă de microbiotă, deoarece, de exemplu, este posibil să nu aveți o predispoziție genetică la diabet, dar dacă vă umflați pe coca cola, probabil că veți ajunge să dezvoltați diabet de tip 2. În plus, mâncarea ultra -alimentele procesate ne hrănesc bacteriile rele ceva care, așa cum am discutat deja, nu este bun.

Ce părere aveți despre expresia "intestinul este al doilea creier al nostru"? Ei bine, uite, dedic un capitol din carte care este „Intestinul creierului” pentru că, deși credem că avem doar neuroni în creier, în realitate, există și în intestin, chiar dacă sunt mai puțini. Între acești neuroni există o comunicare, intestin-creier, care este bidirecțională. Cu alte cuvinte, dacă mi-e foame, neuronii din intestinul meu vor comunica cu cei din creierul meu, astfel încât să apară senzația de a mânca. În plus, până la 90% din serotonină, așa-numitul hormon al fericirii și dopamina sunt produse în intestin. Este foarte important. Dacă avem grijă de microbiota noastră, ne vom ocupa de creierul nostru.

Adică, starea microbiotei noastre poate afecta stresul și anxietatea. Da, dacă suntem nervoși și avem o microbiotă intestinală proastă, atunci acel stres va fi sporit. Microorganismele eliberează o substanță care o face să ajungă la creier și creează și mai multă anxietate sau stres. Ceea ce face microbiota este să moduleze asta, pentru a o lua mai bine sau mai rău.

Ce afectează cel mai mult microbiota intestinală? În general, ultraprocesate deoarece conțin zahăr, făină rafinată. tot ceea ce nu ne hrănește microbiota bună pentru că nu are fibre. Dacă aveți câteva cookie-uri la micul dejun dimineața, pentru că atunci când luați microbiota dvs. este de post, nu va mânca. De obicei, obiceiurile joacă un rol. De exemplu, indiferent dacă fumezi sau nu, dacă bei alcool, inclusiv somnul, vârsta, sănătatea gurii, administrarea de antibiotice. Un lucru foarte important este că avem microorganisme în tot corpul, deși este adevărat că în colon avem multe altele.

În cartea dvs. vorbiți despre importanța menținerii acidității stomacului. Spuneți-ne puțin mai multe despre acest lucru. Fiziologic, avem deja un stomac foarte acid pentru a preveni trecerea bacteriilor și microorganismelor patogene în intestin și de acolo în sânge. Singurul lucru este că există mai multe circumstanțe care fac ca stomacul nostru să nu fie atât de acid pe cât ar trebui. De exemplu, persoanele care au avut sau au Helicobacter sau gastrită au un stomac cu acid scăzut. Acest lucru crește riscul de a avea mai multe bacterii rele în intestin și probleme digestive, cum ar fi balonarea, gazele etc.

Arsurile la stomac pot fi rezolvate prin dieta? Da, putem face lucruri precum bea o infuzie de ghimbir sau oțet de mere pe stomacul gol. De asemenea, există obiceiuri importante, cum ar fi să nu beți lichide în timpul meselor, care ajută la tratarea simptomului.

Fecalele vorbesc și despre sănătatea noastră, când credeți că ar trebui să ne alarmăm? Ei bine, mai presus de toate, când experimentăm o schimbare într-un timp scurt. Am pus în carte Scala Bristol, care spune că forma cârnaților, numărul 4, este cea normală. Dacă aveți diaree pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să o priviți pentru că nu absorbiți bine electroliții, mineralele, vitaminele. Același lucru este valabil și pentru constipație. Dacă mergi o săptămână fără să mergi la baie, bacteriile tale rele au mai mult timp să se hrănească cu deșeurile, care vor prolifera dacă nu le expulzi.

În cartea dvs. prezentați câteva rețete, credeți că o persoană ar trebui să înceapă încetul cu încetul să le încorporeze în dieta sa? Da, pentru că există oameni obișnuiți cu gustul foarte dulce. Vă recomand să reduceți aportul de zahăr, de exemplu, într-o zi adăugați 20 de grame de zahăr la o rețetă, următoarele 15 grame. Așa faci palatul pentru că până la urmă te obișnuiești. Rețetele pe care le-am ales sunt super ușoare cu ingrediente pe care le are toată lumea în bucătărie. Am încercat să fac rețete simple și rapide, care au un gust similar cu ceea ce ne place de obicei.

Pe scurt, care ar fi cheile pentru menținerea echilibrului microbiotei? Ei bine, o dietă bună, dormi un anumit număr de ore (cel puțin 6 sau 7), exerciții fizice care sunt foarte importante și duc o viață sănătoasă. Asta ne va face să îmbunătățim cel mai mult microbiota.

De ce, dacă microbiota este atât de importantă, este marea uitată? Ei bine, pentru că în acest moment a fost investigat despre asta, dar nu suficient pentru că este un subiect recent. Dar nu numai microbiota este marea uitare, ci și nutriția. Totuși, astăzi, dacă cineva are o boală care are legătură cu intestinul, nu este legat de felul în care mănâncă. Se pare că acest lucru nu contează și este ceva ce trebuie schimbat.

Cum vedeți problema alimentelor pe termen lung, credeți că va exista o schimbare importantă? Așa cred. Cred că microbiota este viitorul, deoarece influențează totul. Singurul lucru este că, în acest moment, prevenirea nu este luată în considerare. Cred că ne-am dat seama că înainte ca bunicile noastre să mănânce lucruri mult mai bune, cum ar fi roșiile care erau cultivate acasă. Acum roșia nu are gust de nimic și are, de asemenea, puțini nutrienți, din păcate. Poate că ne-am dat seama că dieta este atât de importantă, deoarece întâlnim multe boli care nu existau anterior, cum ar fi diabetul, hipertensiunea, obezitatea.

În cele din urmă, cu ce expresie sau concept ați dori să rămână oamenii după ce au terminat de citit cartea? Cred că un lucru foarte important este că, cu mâncarea pe care nu o pierzi niciodată, ai doar opțiunea de a câștiga. Deci, ce pierzi încercând. Cartea nu este menită să fie o tehnică de slăbire, care din păcate este nutriția cunoscută. Nutriția este mult mai mult decât a slăbi și a lua în greutate, ci ne influențează imunitatea. Așa că am vrut să îi ofer această altă abordare. Sunt făcute puține cărți de sănătate capabile să ajungă la întreaga lume. Relația dintre nutriție și scăderea în greutate mă sperie. Prin urmare, am vrut să-mi fac părerea.

Conform criteriilor Mai multe informații