Dieta pentru pacienții cu acid uric ridicat sau gută

ridicat
acid uric Este un produs rezidual al metabolismului proteinelor în corpul uman (principalul produs rezidual este ureea) și se găsește în cantități mici în urină. Când există o creștere a nivelului de acid uric în sânge, se spune că suferim hiperuricemie. Hiperuricemia poate provoca precipitarea cristalelor de acid uric la nivelul articulațiilor. Această afecțiune articulară poate duce la artrită cronică. Pacienții cu această afecțiune trebuie să urmeze următoarele recomandări :

  • Evitați excesele alimentare, dietele drastice de slăbire și dietele hiperproteice.
  • Evitați posturile lungi
  • Limitați alimentele proteină
  • Limitați alimentele bogate în grăsime (mai ales saturate: unt, brânzeturi grase, viscere, cârnați, produse de patiserie industriale, carne roșie ...)
  • Scoateți alcool și bere fără alcool (este și bogat în purine)
  • Creșteți consumul de glucide (cu excepția fructozei)
  • A bea Apă din abundență (2-2,5 litri/zi)
  • Executa exercițiu fizic moderat (exercițiu fizic nu intens)
  • Limitați alimentele bogate în purine (drojdie, carne de organe, conserve de pește)
  • Legume, în special linte, fasole și mazăre uscată, acestea conțin o cantitate moderată de purine. Nu este necesar să le eliminați complet, deoarece consumul lor este redus.

Alimentele care ar trebui să fie limitate cât mai mult posibil:

  • Măruntai animale, vițel, miel, carne de vânat, cârnați, pește albastru, crustacee, naut, linte și mazăre.
  • Bauturi alcoolice.

Alimente recomandate sau consum preferat:
Legume și fructe în general, orez, paste, pâine, cartofi, produse lactate și derivate, carne albă, pui sau curcan și pește alb.

ALIMENTE RECOMANDATE

Lapte și lactate : Lapte degresat și iaurt, brânză proaspătă și brânză de vaci, brânzeturi speciale cu un procent modificat de grăsime în stil "manchego" și brânzeturi albe degresate.

Carne, pește, ouă și derivate : Limitați cantitatea de consum a acestor alimente. Alimentele recomandate sunt: ​​pui fără piele și carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește alb și ouă.

Cereale și cartofi : Cartofi (amidon), orez, paste și alte cereale.

Leguminoase s: Se pot lua o dată pe săptămână. Se recomandă combinarea cu cartofi sau orez și legume cu conținut scăzut de purină și să nu se includă ingrediente de origine animală sau prea multe grăsimi.

Legume și verdeață : Crude, gătite și curate, cu excepția celor flatulente și a celor bogate în purine.

Fructe : Proaspăt dacă este posibil cu pielea și bine spălat, bătut, gătit și copt, cu excepția celor indicate în „alimente limitate”.

Băuturi: Apă bicarbonatată, infuzii, sucuri naturale și piureuri de fructe.

Grăsimi : Uleiuri de măsline și semințe (floarea soarelui, porumb, soia), unt, margarine vegetale, mai bine crude.

ALIMENTELE PERMISE (consum moderat și ocazional)

Lapte și lactate : Curd, budincă de orez, flanșă și flan, shake-uri lactate.

Carne semi-grasă : Șuncă serrano fără slănină și mezeluri de pui.

Băuturi : Sucuri comerciale neindulcite, cafea, decofeinizate, lapte cu malț sau cicoare, băuturi încă.

Alte produse : Maioneză ușoară și bechamel (mai bine cu lapte degresat și puțin ulei de măsline), sorbete, jeleu de fructe, produse de patiserie moi (chifle elvețian, burete de mic dejun, prăjituri, brioșe etc.).
ALIMENTE LIMITATE (a consuma sporadic sau în cantități mici)

Lapte și lactate : Limitați cele mai grase și cele care sunt îmbogățite cu cremă sau care conțin cremă.

Carne și pește gras : produse de carne și organe, pește albastru, crustacee, conserve, sărate și afumate.

Cereale : Biscuiți, produse de patiserie și produse de patiserie umplute.

Legume bogate în purine : Spanac, sparanghel, ciuperci și ciuperci, praz, conopidă, ridichi, fasole, mazăre.

Fructe: Fructe în sirop, fructe uscate, fructe confiate și confiate.

Băuturi : Bulioane de carne sau pește sau de extracte (cuburi pentru supe), sucuri zaharate, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice.

Grăsimi : Smântână, unt, slănină și seu, maioneză și beșamel.

Alții: Ciocolată și derivați pentru conținutul lor de grăsimi.