Există o credință falsă că gătitul în cuptor durează mai mult; totuși acest lucru nu este cazul. Gătitul la cuptor este una dintre numeroasele recomandări oferite de dieteticieni - nutriționiști la Centro Médico Sanugal din Ourense. Știați că cuptorul permite atingerea unor temperaturi suficient de ridicate pentru a favoriza formarea de molecule aromatice în alimente? Aceasta este doar una dintre numeroasele proprietăți pe care ni le oferă cuptorul și care sunt necunoscute pentru o mare parte a populației.

gătitului

Gătitul în cinste permite ca substanțele nutritive, spre deosebire de fierberea alimentelor, să rămână în alimente și să nu fie diluate. Acesta este principalul motiv pentru care alimentele gătite în cuptor își păstrează aroma originală pe lângă proprietățile lor, reducând cantitatea de grăsime. Crusta superficială care se formează în alimente prin efectul căldurii împiedică pierderea nutrienților săi naturali, păstrând toate vitaminele și mineralele, obținând un rezultat mai suculent și mai gustos. Dar este important să alegeți alimentele și bucățile potrivite, deoarece această crustă poate împiedica ieșirea sucurilor, ceea ce face mai dificilă pierderea de grăsime sau sare pentru alimente.

Gătitul lent, temperatura regulată și constantă permit alimentelor să fie mai blânde și se scurge ușor în gură. Acest lucru este mai remarcabil în cazul peștilor grasi, somon sau ton, deoarece acestea sunt mai bogate în grăsimi decât peștii albi. Cu o preîncălzire anterioară, în 25 de minute de gătit la 100 ° se atinge punctul perfect al peștelui

Alimentele la cuptor au o aromă, gust și textură foarte atractive, ceea ce, fără îndoială, este un stimulent pentru toți cei care urmează o dietă, deoarece oferă noi variante care sunt date de scăderea umidității și creșterea densității alimentelor, ceva care intensifică aromele; în special la legume există o schimbare a suprafeței, care determină eliberarea de diferite substanțe.

Este important să gătiți fiecare mâncare până la momentul potrivit, astfel încât substanțele nutritive pe care doriți să le păstrați să rămână și să se ajungă la un anumit punct fără a fi crude, de aceea este necesar să aveți în vedere dacă alimentele respective au o umiditate mare sau mică, temperatura la cea care urmează să fie coaptă, consistența alimentelor și grosimea acesteia, precum și cantitatea acesteia; Aceste elemente vor determina tipul de gătit și anumite proceduri care trebuie efectuate (întoarcere, scăldat cu sucurile eliberate etc.), deși un alt avantaj al coacerii meselor este că este o tehnică relativ mai simplă decât altele, deoarece ar trebui să fie doar condimentat, pus în tigaie și verificat din când în când, ceea ce permite efectuarea altor sarcini în acea perioadă.

Gătitul în cuptor este o metodă de gătit adecvată pentru o mare varietate de alimente.