timp aproximativ

Brânză daneză este un tort de mic dejun moale și pufos, care este perfect pentru a mânca în orice moment al zilei. O umplutură bogată de brânză cremă, cu o rețetă ușoară de streusel, a făcut din aceasta una dintre cele mai distribuite postări pe Instagram din toate timpurile! E fantastic.

Dacă iubești brânza daneză, ar trebui să o încerci și pe a mea Chifle încrucișate fierbinți, Rețetă de pâine de Pașteși acestea uimitoare Prăjituri cu migdale și caise. Da!

Torturi pentru micul dejun

Recunosc, nu foarte des îmi plac produsele de patiserie la micul dejun. Dimineața este prea des o agitație agitată în casa noastră. Sunt mult mai probabil să mănânc un castron cu fulgi de ovăz sau o bucată de brânză de fermier și pâine prăjită

Cu toate acestea, obiectivul weekendurilor nu este să încetinească și să facă toate lucrurile distractive pe care nu le putem face în timpul săptămânii? De ce să nu rezervăm o dimineață pentru a prepara un lot de produse de patiserie proaspete la micul dejun? Vă garantez că acest lucru vă va duce familia direct la masa de mic dejun odată ce vor auzi!

Faceți din crearea prăjiturilor de mic dejun o parte din rutina de sâmbătă dimineață. Nu o sa regreti! Am găsit că aceasta este o activitate excelentă de făcut cu fiicele mele și le-am învățat unul dintre lucrurile mele preferate din lume ... coacerea. Este un mod distractiv (și delicios) de a vă petrece dimineața. 🙂

Sunt așa, atât de moi și pufoase!

Cremă de brânză daneză

Una dintre rețetele mele preferate de copt este această cremă de brânză daneză. Uneori le numesc chifle cu cheesecake, dar sunt atât de asemănătoare cu cele daneze, încât familia mea folosește termenul în mod interschimbabil.

Crema de brânză daneză este cunoscută pentru umplutura caracteristică dulce și ușor acră. Această rețetă nu face excepție!

De fapt, umplutura este ceea ce face acest tratament atât de grozav. Este ușor de făcut și conține doar trei ingrediente: cremă de brânză, zahăr și vanilie. Amestecă până se omogenizează și vei fi uimit de cât de delicioasă devine combinația simplă!

Aluat foietaj

Pe de altă parte, nu dau dreptate acestei rețete dacă nu mă opresc să vorbesc despre foietaj. De multe ori văd oameni care folosesc aluat gata pentru rețete de acest gen. Este minunat, dar îți recomand să-ți faci propriul aluat de patiserie delicios, foarte îmbogățit, dacă ai timp.

Nu este greu de făcut (mixerul face toată treaba pentru dvs.), iar rezultatul final merită. Acest aluat face prăjituri perfect ventilate în formă de pernă în care vă puteți scufunda dinții.

Un alt motiv pentru care îmi place foarte mult această rețetă de aluat de patiserie este că și acest aluat este foarte versatil. O puteți folosi pentru a face orice fel de prăjituri, briose sau pâine dulce. Am făcut rulouri de semințe de mac, piroshky umplut cu mere și chiar pâine cuah cu această foietaj.

Sfaturi pentru a face cheesecake danez

  • Asigurați-vă că untul este neted. Dacă untul dvs. este prea ferm, acesta se va sfărâma și se va răspândi inegal. Untul topit nu vă va oferi consistența corectă. Lăsați untul să stea câteva ore înainte de coacere pentru a-l înmuia.
  • Folosiți făină bună: făină universală bogată în proteine, cum ar fi făina canadiană sau Făina regelui Arthur este cel mai bun prieten al tău când faci prăjituri. În caz contrar, utilizați orice altă făină comună pentru toate scopurile.
  • Este posibilă utilizarea drojdiei de platină Red Star- Este foarte iertător, așa că dacă nu ești brutar cu această drojdie, șansele tale de perfecțiune extraordinară sunt foarte mari.
  • Folosiți o scală: Folosiți-l nu numai pentru a vă cântări ingredientele (pentru rezultate consistente bune), ci pentru a împărți aluatul în părți egale care vor ajuta chiar să coaceți brânzeturile.
  • Periați aluatul cu gălbenuș de ou înainte de coacere. Acest lucru adaugă strălucire și va spori culoarea aurie a aluatului de brânză danez.
  • Alegeți ingredientele. Rețeta de bază de mai jos pentru cheesecake-ul danez nu include acest lucru, dar dacă doriți, puteți adăuga câteva cireșe congelate în centrul sacru împreună cu umplutura de cheesecake înainte de coacere. De asemenea, îl puteți acoperi cu migdale feliate.

Pentru instrucțiuni detaliate despre rețete, consultați partea de jos a fișei rețetei postării.

1. Înainte de a începe, asigurați-vă că drojdia este activă combinând drojdie, lapte, zahăr și apoi permițându-vă să testați.

2. proces de frământare din aluat se poate face într-un castron dintr-un mixer de stand sau manual. Alegerea ta. În orice caz, veți dori să frământați toate ingredientele, cu excepția untului, până când aluatul este destul de neted. În cele din urmă, veți adăuga untul și veți continua să frământați până când este lipicios la atingere și întins, fără a rupe.

3. Următorul este proces de testare. Îmi preîncălzesc cuptorul timp de 3 minute la 250F, apoi îl opresc și pun bolul cu aluatul acolo.

4. În timp ce aluatul este rezistent, veți face umplutura de brânză cremă, oul bătut și topping-ul streusel.

5. Odată pliat, bateți aluatul și împarte-l în 16 bucăți egale. Formați în bile și faceți o crestătură cu fundul paharului în mijloc.

6) Completati fiecare sangrie umplută cu cremă de brânză. De asemenea, puteți adăuga o linguriță de gem la mijlocul umpluturii cu brânză cremă sau presărați cu stafide umplute, dacă doriți. Acum permiteți chiflelor să testeze până când dublează dimensiunea.

7) Perie deasupra cu ou spălat, presară cu streuselul pregătit și coace la 350F timp de aproximativ 20 de minute.

Brânză ușoară daneză

Această rețetă simplă de brânză daneză este tortul perfect pentru micul dejun pentru întreaga familie. Aluatul moale, moale, este umplut cu un topping de brânză, apoi acoperit cu un streusel de zahăr înainte de coacere, da!

Ingrediente

Aluat foietaj:

1
Castron
lapte cald

Două
linguriţă
drojdie uscată activă
(Drojdia de coacere Platinum Superiror este cea mai bună)

4 4
galbenusuri de ou

Două
Lingura de masa
smântână

1/3
Castron
zahar granulat

3
cupe
făină universală
(Făina bogată în proteine, cum ar fi făina canadiană sau făina de pâine regele Arthur este cea mai bună)

1/4
linguriţă
sare cușer

3
oz
unt nesarat
, temperatura camerei

Umplutură de brânză cremă:

1 1/3
Castron
cremă de brânză

1/2
Castron
de zahăr

1
linguriţă
vanilie

1/2
Castron
blocaj la alegere (* Nota 1)
(Opțional); căpșuna, piersica și caisul sunt preferatele noastre

Streusel Topping:

1/3
Castron
De făină

1/3
Castron
de zahăr

3
Lingura de masa
unt topit

Spălarea ouălor:

Două
galbenusuri de ou

1
Lingura de masa
Apă

Instrucțiuni

Verificați drojdia: Dacă nu sunteți sigur dacă drojdia dvs. este proaspătă și activă, combinați drojdia cu 2-3 linguri de lapte din cantitatea totală și 1 linguriță de zahăr din cantitatea totală. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și drojdia. Lăsați să testați timp de aproximativ 10-15 minute. Amestecul trebuie să crească și să arate spumos. Dacă nu, aruncați drojdia și nu începeți până nu aveți drojdie activă bună.

Faceți aluatul foietaj: Într-un bol al unui mixer, amestecați restul de 1 cană de lapte cald, 1/4 linguriță sare kosher, 4 gălbenușuri de ou, 2 linguri smântână, restul 1/3 cană zahăr, 2 lingurițe de drojdie activă uscată (sau spumoasa) amestec de drojdie dacă trebuia să faceți pasul 1) și 3 căni de făină împreună la a treia viteză a mixerului timp de aproximativ zece minute.

Adăugați unt și frământați: Adăugați 3/4 băț de unt înmuiat în amestecul de aluat sferturat și frământați timp de aproximativ 8 minute sau până când aluatul se îndepărtează de părțile laterale ale peretelui și se simte lipicios la atingere. Dacă întindeți aluatul, acesta ar trebui să poată forma o peliculă subțire fără a se rupe.

Lăsați să crească până se dublează: Transferați aluatul într-un vas bine uns, apoi acoperiți și exteriorul aluatului cu puțin ulei. Acest lucru îl va împiedica să se crape și să se usuce pe măsură ce crește. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie. Cel mai bine este să așezați aluatul într-un loc cald (între 80 ° F și 90 ° F). Aprind cuptorul la 250 ° F timp de 3 minute, apoi îl opresc și așez vasul meu de aluat în cuptor, cu lumina cuptorului aprinsă. Partea superioară a frigiderului sau orice alt loc cald, fără curenți, va funcționa și el.

Între timp, faceți umplutura cu cremă de brânză: Bateți 1⅓ cană de brânză cremă, 1/2 cană de zahăr și 1 linguriță de vanilie până se omogenizează. Acoperiți și rezervați.

Efectuarea umplerii streuselului: Combinați 1/3 cană de făină, 1/3 cană de zahăr și 3 linguri de unt topit cu o furculiță sau mâinile până se sfărâmă. La frigider până mai târziu.

Faceți oul spălat: Bateți 2 gălbenușuri și 1 lingură de apă cu o furculiță. Acoperiți și rezervați.

Împărțiți și formați aluatul foietaj. Odată ce aluatul este dublat, atingeți în jos. Apoi împărțiți aluatul foietaj în 15-16 bucăți egale. Cel mai precis mod de a face acest lucru este să cântăriți aluatul și apoi să împărțiți totalul la 16.

Formă fiecare bucată de aluat într-o minge prin înfășurarea capetelor sub sine până când obțineți o suprafață netedă deasupra. Așezați cozonacii danezi rolați în folie de 12 "x18" sau pe o foaie de copt căptușită cu pergament, distanțând uniform fiecare bucată de aluat. Dacă preferați să nu atingeți chiflele, împărțiți prăjiturile daneze între două foi de copt de 12 "x18". Lăsați să se odihnească timp de 10 minute, apoi înmuiați fundul unui pahar sau cană în făină și apăsați-l în centrul fiecărui coc pentru a forma o crestătură.

Umpleți cu umplutură de brânză cremă: Folosiți o lingură de înghețată medie pentru a umple fiecare crestătură cu 1 lingură de umplutură de brânză. În caz contrar, toarnă doar crema de brânză umplând cu o lingură obișnuită. Dacă doriți să adăugați puțin gem în mijloc, utilizați un linguriţă lingură 1 linguriță gem sau conservă în mijlocul amestecului de cheesecake.

Lăsați să crească până se dublează: Așezați foaia de copt cu chiflele umplute înapoi în cuptor (cu focul oprit, lumina cuptorului aprinsă) sau partea de sus a frigiderului. Chifii ar trebui să își dubleze dimensiunea în aproximativ 30 de minute până la 1 oră.

Se periază cu ou și se acoperă cu streusel: După ce aluatul s-a dublat, periați exteriorul prăjiturilor cu oul spălat, apoi presărați generos cu streusel apăsând ușor pentru a adera, dacă este necesar.

Coace: În cuptorul preîncălzit la 350 ° F timp de aproximativ 20 de minute, sau până când exteriorul devine maroniu. Apoi scoateți din cuptor și transferați-le într-o grătar pentru a se răci ușor înainte de a vă bucura.

Note de rețetă

Nota 1:

Alegeți orice tip de marmeladă sau umplutura de placinta de preferinta ta. De asemenea, puteți presăra umplutura de cheesecake cu stafide uscate, afine, afine înainte de a adăuga streuselul în partea de sus.

Cum se păstrează prăjiturile de brânză

Pe tejghea: Dacă acest lot este prea mult de mâncat într-o zi după răcirea brânzeturilor, le puteți păstra pe un blat acoperit cu o cupolă. Acest lucru le va menține moi mai mult decât dacă ar fi lăsate deschise.În congelator: De asemenea, le puteți îngheța pentru stocare pe termen lung. Depozitați-le într-un recipient sigilat și congelați până la o lună.La dezgheț, doar cuptor cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde pe bucată, apoi introduceți în friteuza de aer timp de aproximativ 2 minute la 370F, astfel încât să arate și să aibă gust de parcă tocmai au ieșit din cuptor. Sau, coaceți-le direct din congelator timp de aproximativ 5 minute la 350F.

Brânză ușoară daneză

Suma pe proporție

Calorii 312
Calorii din grăsimea 144

% Valoare zilnica*

Gras 16g25%

Grăsimi saturate 9g56%

Colesterol 113 mg38%

Sodiu 129 mg6%

Potasiu 96 mg3%

Glucidele 37g12%

Fibra 1g4%

Zahar 16g18%

Proteină 6g12%

Vitamina A 584IU12%

Calciu 52 mg5%

Fier 1 mg6%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.