Capitala culturală și spirituală a Laosului, Luang Prabang este, de asemenea, capitala gastronomică a țării. Orașul oferă o scenă culinară remarcabilă, cu o colecție de feluri de mâncare consistente, care păstrează o imagine de calitate, simplitate și exotism. Descoperiți câteva dintre specialitățile Luang Prabang și faceți din șederea dvs. în Luang Prabang o escală gourmet.
„Sau lam”, tocană laotiană
sau lam Este unul dintre cele mai preparate și tradiționale feluri de mâncare din Luang Prabang. Această tocăniță groasă de carne și legume afumate sau prăjite este adesea gătită cu piele uscată de bivol, vițel, vânat, prepeliță sau pui, vinete, ciuperci și fasole lungă. O tocană care se gătește la foc mic, bogată în calorii și pe care o putem savura iarna, alături de prieteni sau familie, în jurul focului unde domnește oala acestei tocănițe rustice, dar atât de revigorantă.
Cârnați Luang Prabang
O altă icoană gastronomică a orașului este Cârnați Luang Prabang. Fabricat manual cu carne de porc sau carne de vită, condimente, orez fermentat și aromat delicat cu lemongrass, acest cârnat frumos este preparat la grătar înainte de a fi prins pe o frunză de banană pentru a extrage grăsimea. Un chorizo suculent cu pielea crocantă care îi fascinează pe gurmanzi.
Pește Mekong la grătar
Scăldat de apele Mekong si Râul Nam Khan, Luang Prabang este plin de restaurante care oferă pește la grătar în meniul lor. „Pa ping-ul” este acoperit cu multă sare și la grătar pe grătar cu bețe de bambus. Adesea umplut cu lemongrass, peștele emană o aromă îmbătătoare. Se mănâncă prin scufundarea bucăților de pește într-un sos picant și servit cu orez glutinos și o bună salată verde de papaya.
Salată verde de papaya sau „tam mak houng”
salata de papaya verde Este unul dintre principalele feluri de mâncare din Laos, foarte apreciat pentru prospețimea și ușurința sa. tam mak houng, etimologic "salată de copac de papaya”Este un fel de mâncare iconic care se află în meniul tuturor restaurantelor laotiene din Luang Prabang. Este o salată făcută cu papaya verde rasă cu un cuțit la care adăugăm usturoi, lămâie, roșii, vinete crude sau fasole verde. Putem adăuga alte legume, creveți uscați sau arahide. Salata este aromată cu pastă de creveți fermentată, sos de pește, zahăr și, bineînțeles, niște ardei iute. Salata se servește cu coajă de porc prăjită, câteva frunze de varză, orez glutinos sau tăiței de orez.
„Laapul”, felul de mâncare național
Laap Este un alt fel de mâncare iconic din Laos. Este o salată gustoasă făcută cu carne tocată (pui, carne de vită, porc sau rață) sau pește amestecat cu ierburi aromate precum mentă, usturoi, ghimbir, ardei și condimente. Pentru stingerea focului de condimente și ardei, se mănâncă cu orez glutinos. Laap, un fel de mâncare tradițional Lao, vă va trezi palatul și vă va duce într-o călătorie culinară picantă!
„Mok pa” sau papillote de pește în laptele de cocos
O altă delicatesă laotiană care cucerește cele mai exigente palate este the mok pa. Acest fel de mâncare este format din pește aburit în frunze de banană cu legume, galangal, frunze de lămâie, câteva condimente și lapte de cocos care îi conferă o dulceață infinită. Acest fel de mâncare, de obicei condimentat ușor, este servit cu orez glutinos și felii de castraveți. Este un fel de mâncare ușor și plin de aromă de care nu te-ai săturat niciodată.
Grătarul tradițional din Laos
Foarte convențional și gustos, grătar tradițional Lao Este o specialitate pe care nu trebuie să o ratezi în timpul șederii tale în Luang Prabang. Acest grătar laotian este format dintr-un brazier care este așezat pe masă pe care așezăm o placă circulară conică din oțel inoxidabil pe care grătarăm carnea și gătim legumele într-un bulion delicios parfumat. O masă bună de împărtășit cu partenerul, prietenii sau familia.
O cursă de gătit în Luang Prabang
Ia o curs de gătit în Luang Prabang Este o activitate distractivă care vă va permite să cunoașteți unele dintre secretele bucătăriei Lao și să învățați cum să pregătiți unele dintre cele mai emblematice feluri de mâncare ale țării, precum cele menționate mai sus. Înapoi acasă, îi poți impresiona pe cei dragi reproducând rețete laotiene pline de arome exotice.
Unde să mănânc în Luang Prabang?
Iată câteva adrese pe care le-am încercat pentru a vă delecta cu specialitățile din Laos:
- Restaurant Tamarind cu vedere la râul Nam Khan
- Restaurantul Dyen Sabai și deliciosul său grătar laotian
- Restaurantul Blue Lagon și bucătăria sa rafinată locală
- Restaurant Coconut Garden pentru terasa sa fermecătoare
- Restaurantul Atsalin pentru incomparabil sau lam
Pe o alee perpendiculară pe piața de noapte, există numeroase tarabe unde puteți încerca specialități locale la un preț foarte rezonabil.
De asemenea, veți aprecia:
- Flash De unde își ia energia și cum o folosește? Desktop - Cocina con Alegría
- Consecințele consumului de prea multe alune - Rețete ușoare și simple de gătit la domiciliu -
- Ciuperci comestibile, care sunt soiurile cele mai utilizate în bucătărie? LA NACION
- Această femeie hrănește păsările pentru a face fotografii incredibile în prim plan Bored Panda
- Program internațional și unde să urmăriți Espanyol - Wolverhampton