jurnal
Astăzi vă prezint o rețetă pe care o fac foarte frecvent în toamnă și iarnă. Imi imaginez ca fiecare persoana face bulionele cu ingrediente diferite, fiecaruia ii place supa pe care o fac, asa ca astazi va aduc a mea in caz ca va place si este diferita de ceea ce gatiti de obicei si vreti sa o faceti. L-am sunat bulion de pui restaurativ, pentru că este un off-road ! Într-adevăr, când îl iei, primești bateriile și îți recapete puterea, pentru că ingredientele sunt pline de vitamine și minerale și nu se risipesc niciuna! De asemenea, am pus proteine ​​sub formă de betisoare de pui/șuncă și un pic de șuncă Serrano. Împreună este o bombă cu beneficii nutriționale, este aur pur!

Este foarte recomandat mâncați o dietă bogată în alimente vegetale. Dacă ne obișnuim de mic, aceasta va ajuta scăderea poftei de mâncare pentru consumul de produse dulci sau ultraprelucrate. Pe lângă capacitatea sațioasă a legumelor, acestea nu au multe calorii și întăresc apărarea.

Puteți să-l lăsați ca un bulion (și să lăsați betisoarele pentru salate, crochete, hamburgeri etc.) sau să adăugați tobe de pui tocate, așa cum am făcut. De asemenea, puteți tăia ou fierte tare deasupra și îl veți îmbogăți și mai mult. Pe placul tău.

INGREDIENTE (4 oameni):

  • O tavă cu legume proaspete pentru bulion (acestea includ de obicei 3-4 morcovi, un praz, 2 bețe de țelină, o bucată de nap, un păstârnac și uneori mai mult). Trebuie să facă o oală sau un bulion alb
  • 4-5 betisoare de pui/șuncă
  • Un os de șuncă
  • Dafin
  • Sare si piper
  • Opțional: o linguriță de turmeric (pentru efectul și aroma sa antiinflamatoare).

ELABORARE:

Îndepărtăm pielea de pe coapsele de pui. În oala rapidă punem toiagele, frunza de dafin, osul de șuncă și puțină sare. Acoperim cu apă și urcăm la foc mediu. Acum degresează bulionul câteva minute pentru a elimina impuritățile pe care le eliberează spuma care se formează. Închidem aragazul rapid, mărim puterea și gătim 10 minute la presiune ridicată.

În timp ce se termină și se răcește puțin, trecem la legume. Le curățăm și le curățăm bine și le adăugăm în oală. Rectificăm sarea și adăugăm apă dacă este necesar. Gatiti inca 10 minute la presiune medie.

Scoatem betele și rezervăm. Trecem legumele și o parte din bulionul strecurat la thermomix sau unde zdrobiți bine.

Acest bulion de pui este cel pe care l-am rezervat. După cum puteți vedea, are o culoare diferită, este doar bulion de carne. Puteți să-l luați fără legume și este delicios, dar îmi place să profitez de vitamine și minerale și să includ totul.

Zdrobim legumele și adăugăm acea smântână în bulion. Amestecăm bine și amestecăm totul. Deja își schimbă culoarea și devine mai portocalie datorită efectului morcovului și turmericului.

Și iată-l pe al tău bulion de pui restaurativ cu coapsele de pui mărunțite. Este delicios! Încearcă și spune-mi ce mai faci.

Pentru cei cărora le place cremele și supele, în acest link aveți mai multe idei.