Vegetarianismul este o tendință în creștere în Spania și restul lumii. În țara noastră nu există statistici oficiale, dar se estimează că între 1,5 și 3% din populație aleg acest tip de viață. La rândul său, un raport pregătit anul trecut de firma de consultanță Lantern a indicat faptul că 7,8% dintre cei cu vârsta peste 18 ani sunt vegetarieni sau flexivegetarieni (adică cu o dietă esențial vegetariană, dar că își permit introducerea sporadică a produselor de origine animală în dieta ta).

bebelușii

De ce este contraindicată mierea pentru bebeluși?

in orice caz, Ce se întâmplă cu copiii? Este un subiect care generează controverse, în spatele căruia se ascunde ideea că adulții sunt liberi să facă ceea ce vor cu viața și sănătatea lor, dar nu cu copiii lor. În 2016, de fapt, un deputat italian a prezentat un proiect de lege pentru a sancționa - până la închisoare - părinții vegani care aplică aceeași dietă copiilor lor cu aceleași caracteristici. Apare atunci marea întrebare: bebelușii și copiii pot fi vegetarieni?

Copiii pot trăi fără carne

Răspunsul este da, pot fi vegetarieni și chiar vegani. „Dietele vegetariene planificate corect sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli”, explică Academia Americană de Nutriție (ADA), cea mai importantă asociație mondială de dieteticieni și nutriționiști.

Într-un document care precizează poziția sa oficială cu privire la această problemă, ADA adaugă că „dietele vegetariene și vegane bine planificate sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența”. Confruntat cu aceste afirmații, îmi vine rapid în minte un factor nutrițional: proteinele.

În mod tradițional, s-a temut că o dietă fără carne - atât carne roșie, cât și carne de pui, pește sau alte animale - nu poate satisface nevoile nutriționale și energetice ale copiilor (sau adulților). Astăzi se știe că o poate face, deoarece proteinele incluse în leguminoase și derivații lor, nuci și semințe, precum și în unele cereale precum grâul, ovăzul și quinoa, sunt de aceeași calitate cu cele incluse în carne.

Apropo, problema care există astăzi este mai degrabă opusă: copiii mănâncă prea multe proteine. Copiii cu vârsta sub trei ani consumă mai mult de două ori mai multe proteine ​​decât se recomandă, potrivit unui studiu realizat de experți spanioli, pentru care 186 de medici pediatri au furnizat informații referitoare la peste 1.700 de copii spanioli. Lucrarea a constatat că „o proporție mai mare de consum de proteine ​​și carbohidrați a fost legată de un indice de masă corporală semnificativ mai mare”, din cauza căruia sa încheiat cu recomandarea „unei intervenții nutriționale în această grupă de vârstă”.

Care ar trebui să fie hrănirea unui copil care nu mănâncă carne?

Dieta copilului vegetarian depinde, desigur, de vârsta lui. În primele șase luni de viață ale bebelușului, recomandarea este aceeași ca și pentru familiile non-vegetariene: alăptarea exclusivă. Cei care nu pot sau nu doresc să alăpteze pot opta pentru lapte de lapte.

Familiile vegane care preferă să evite formulele convenționale - derivate din laptele de vacă - "pot folosi formule adaptate pe bază de soia sau orez hidrolizat ", așa cum este detaliat de medicul pediatru Miriam Martínez Biarge în Pediatrics Update Course 2017, editat de Asociația spaniolă de asistență medicală primară (AEPap).

  • De laşaseluni se introduc alimente solide. Pe lângă legume, fructe și legume, unul dintre primele alimente care ar trebui introduse în dieta sugarului vegetarian sunt leguminoasele, care - în cuvintele lui Martínez Biarge - sunt „înlocuitorul natural al cărnii și peștelui din dietă vegetarian și vegan, datorită conținutului ridicat de proteine, fier și zinc ”. Cea mai potrivită leguminoasă pentru a începe cu introducerea sa în dieta bebelușului este linte roșie decojit, care „are puține fibre și este digerat foarte bine”. Apoi, este indicat să introduceți tofu, naut gătit, mazăre și linte necojite. Este întotdeauna mai bine să luați cantități mici și însoțite de legume și legume, deoarece în acest fel nutrienții lor sunt mai bine absorbiți și digestia este facilitată.
  • Între 7-8 luni Se recomandă încorporarea fructelor uscate, cum ar fi migdalele, nucile și fisticul, care sunt bogate în proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Este esențial să fie bine măcinate și amestecate cu alte alimente, sau în smântână, pentru a evita riscul de sufocare (o practică care ar trebui menținută până la vârsta de aproximativ 5 ani).
  • De la 2 ani de viață, Textul lui Martínez Biarge subliniază, de asemenea, că dieta copilului „ar trebui să semene din ce în ce mai mult cu cea a restului familiei”. În ceea ce privește suplimentele, cea recomandată tuturor vegetarienilor, de la vârsta de șapte luni până la vârsta adultă, este vitamina B12, sub formă de cianocobalamină. Și, de asemenea, vitamina D, în cazul copiilor care nu pot fi expuși în mod regulat la soare.

Planificați-vă dieta cu atenție și cu bună știință

În orice caz, trebuie remarcat faptul că, dacă recomandările nutriționiștilor sunt respectate, dietele vegetariene nu sunt prea diferite de cele care nu sunt. În ambele, experții recomandă acest lucru jumătate din aport este alcătuită din legume și fructe, plus un sfert de cereale. În sfertul rămas, cel al celor mai proteice alimente, se stabilesc diferențele: pe lângă leguminoase, nuci și semințe, non-vegetarienii mănâncă carne și pește, iar lacto-ovo-vegetarieni mănâncă și ouă.

Prin urmare, se poate spune că cheia unei alimentații bune stă întotdeauna în echilibru și planificare. În capitolul său dedicat „dietelor non-omnivore în vârstă pediatrică”, Manualul practic de nutriție în pediatrie, editat de Asociația spaniolă de pediatrie, subliniază că primii umanoizi, cu milioane de ani în urmă, mâncau doar legume. Textul indică faptul că, pentru a fi bine hrănit, un adult care cântărește 60 de kilograme a trebuit să mănânce 5 kilograme de legume pe zi, motiv pentru care a petrecut aproximativ opt ore pe zi în dieta sa.

Societatea modernă permite să se petreacă mai puțin timp pe alimente, dar trebuie să fie clar că propunerea unei diete vegetariene sau vegane pentru bebeluși și copii poate dura mai mult timp decât una care nu este. Și este, de asemenea, esențial să știm că dietele cu aceste caracteristici „dacă nu sunt planificate cu grijă și cunoștințe pot duce la un risc de deficiențe nutriționale și energie ", așa cum se evidențiază într-un ghid de recomandări pentru hrănirea copilăriei timpurii a Generalității Cataluniei.

Din acest motiv, documentul îi sfătuiește pe cei care doresc să-și hrănească copiii o dietă care să nu includă carne „consultați un profesionist din domeniul sănătății care este expert în nutriție vegetariană”. Ceva care, cel puțin deocamdată, sistemul de sănătate spaniol nu oferă, așa cum se întâmplă în alte țări. Site-ul meu pediatru vegetarian, dezvoltat de Miriam Martínez Biarge, este un ajutor pentru a atenua această lipsă.