alimente

Să amesteci sau să nu amesteci, aceasta este întrebarea. Și această întrebare are un răspuns foarte ușor: la fel ca orice în viață, pentru sistemul nostru digestiv, simplitatea este și cheia. Deci, în această postare vă voi spune câteva reguli de bază despre combinarea alimentelor, pentru a îmbunătățesc digestia și absorbția ulterioară a nutrienților, precum și reduc substanțele toxice. Și este că nu suntem ceea ce mâncăm, ci ceea ce asimilăm.

Și mulți dintre voi vă vor gândi că m-am săturat să mănânc o dietă sănătoasă, deocamdată în afară de a vă face griji pentru amestecurile fericite. Ei bine, prietene, dacă citești acest articol, este pentru că este timpul să faci un alt pas, să înveți în continuare și să aplici conștientizarea și astfel să obții o sănătate optimă. 😉 La început poate părea puțin confuz, dar vă garantez că, prin practică, veți asimila ce alimente sunt bune sau nu. De fapt, această problemă este de o importanță vitală, deoarece este inutil să mâncăm în mod corespunzător, să cheltuim paste în alimente organice, să pregătim rețete delicioase vegane crude, dacă atunci lăsăm tot potențialul nutrițional să se putrezească și să fermenteze în intestinele noastre.

Enzime digestive

Și înainte de a intra în problemă, o scurtă explicație despre enzime pentru a înțelege de ce nu ar trebui să amestecăm unele alimente cu altele. Enzimele sunt proteine ​​care permit reacții metabolice și, în special, digestive, sunt cele care acționează în procesul digestiv descompunerea alimentelor în substanțe nutritive elementare (aminoacizi, glucoză, acizi grași ...) și astfel se permite absorbția și asimilarea substanțelor nutritive.

Fiecare enzimă acționează asupra unui tip de aliment și în condiții specifice de aciditate sau pH, deci dacă nu sunt îndeplinite circumstanțele potrivite, alimentele nu sunt digerate bine, fermentează și putrezesc. Atunci bacteriile și fermentii organici descompun alimentele, generând produse toxice (indol, skatol, fenol ...) care trec în sânge și suprasolicită sistemele de eliminare toxică.

Există mai multe tienzimă posdigestiv:

  • Ptialina: acționează asupra amidonuri, este produs în gură și necesită un mediu alcalin.
  • Amilaza: acționează asupra amidonuri și zaharuri în stomac și pancreas, între ele acid.
  • Pepsin: acționează asupra proteină în stomac, într-un mediu foarte mediu acid
  • Lipaza: acționează asupra grăsimi, în pancreas și intestin și într-un mediu alcalin
  • Lactaza: acționează asupra lactozei din lapte, din intestin și într-un mediu acid.

Prin urmare, Nu vom putea amesteca alimente care au nevoie de diferite grade de aciditate pentru metabolizarea lor, deoarece enzimele nu își pot îndeplini funcția. Organismul secretă diferite tipuri de sucuri în funcție de compoziția alimentelor, astfel încât o combinație cu diferite cerințe digestive distruge enzimele și alimentele nu pot fi digerate, provocând efecte negative asupra sănătății noastre.

Tipuri de mâncare

Și acum vom clasifica alimentele, în funcție de tipurile de enzime care le digeră și de sucurile salivare, gastrice sau intestinale de care au nevoie pentru metabolizarea lor, care pot fi acide sau alcaline, pentru a înțelege pe care le putem amesteca. În acest fel, cu cât un aliment este mai pur în compoziția sa, cu atât va fi mai ușor de digerat. Este unul dintre motivele pentru care cerealele sau leguminoasele sunt nedigerabile, deoarece având atât proteine, cât și amidon, au nevoie de enzime cu diferite necesități acide pentru digestia lor.

- Amidonuri: cereale, cartofi, morcovi, sfeclă, dovleac, castane

- Proteină: quinoa, amarant, leguminoase, ciuperci, muguri

- Grăsimi: uleiuri, măsline, nucă de cocos, avocado, semințe, nuci (unele au mai multe proteine ​​decât grăsimile, deci ar putea fi incluse și în această categorie) În scopul combinării nu interferează deoarece ambele grupuri pot fi amestecate doar cu legume și fructe neutre

  • Dulce: fructe dulci precum banana, struguri, chiimoya, curmale, smochine, fructe uscate, siropuri.
  • Acizi: citrice, roșii necoapte, ananas, kiwi, căpșuni, rodie, afine ...
  • Legume, legume și fructe neutre: frunze verzi și legume fără amidon, nu amidon. Fructe: măr, pere și papaya.

Combinații gresit

  • Proteine ​​cu acizi.
  • Proteine ​​cu amidon
  • Proteine ​​și grăsimi
  • Două tipuri de proteine ​​împreună
  • Amidon acid
  • Amidonuri și dulciuri
  • Acizi cu dulciuri
  • Grăsimi cu dulciuri
  • Două tipuri de grăsime

Rezumând și pentru a face mai ușor, Nu putem amesteca niciun grup între ele, cu excepția celor neutre care pot fi combinate cu orice grup. Adică, tot felul de legume și legume fără amidon, fructe cu frunze verzi și neutre se potrivesc bine cu proteinele, grăsimile, amidonul, dulciurile și acizii. Singurele combinații permise ar fi amidonul cu grăsime și grăsimea cu acizi. Nu mă voi sătura să repet că simplul și simplu este cel mai eficient.

Dacă doriți să extindeți informațiile, vă recomand cartea lui Shelton, Combinația de alimente, unde oferă informații detaliate despre reacțiile la nivel enzimatic și metabolic care apar în corpul nostru atunci când facem anumite amestecuri.

Consecințele unei combinații proaste de alimente

- fermentare și putrefacție Acestea dau naștere la produse toxice care trec în sânge și suprasolicită sistemele de eliminare toxică, determinând organismul nostru să mărească cheltuielile de energie și să îmbătrânească organele.

- toxicitate dă naștere așa-numitului «alergii»Sub formă de erupții cutanate, urticarie, dureri de cap, greață și alte simptome.

- Probleme digestive: arsuri la stomac, constipație, gaze, arsuri, balonare, hemoroizi, colită.

- Asimilarea slabă a nutrienților.

Cu alte cuvinte, acum vom acorda mai multă importanță ceea ce se întâmplă odată ce mestecăm și înghițim alimente? Nu știu despre tine, dar pentru mine cuvintele putrefacție și fermentare sună teribil.

Alimente și enzime vegane crude

Și, deoarece nu putea lipsi, o mică notă care subliniază importanța consumului de fructe și legume crude. Ei au enzime dietetice, pentru ajută în procesele digestive și contribuie la buna funcționare a altor enzime. Și ghici ce se întâmplă atunci când le supunem căldurii și gătind mâncarea? Ei bine, pe lângă eliminarea substanțelor nutritive, aceste enzime sunt distruse, astfel încât o dietă crudă vegană ne garantează o sursă de enzime care facilitează procesele metabolice.

Cu siguranță ați auzit că papaya sau ananasul sunt foarte digestive. Acest lucru se datorează faptului că au enzime proteolitice, papaină și bromelaină, care facilitează digestia.

Concluzie

După ce ați spus toate acestea și știind care sunt regulile jocului, nu fi obsedați, deoarece este mult mai ușor decât pare. În plus, ca în orice decizie, partea emoțională joacă un rol mai important, așa că, dacă va provoca anxietate, copleșire, sentiment de represiune, vinovăție sau orice vibrație negativă pentru că nu combinați bine mâncarea, mai întâi trebuie să vă convingeți și motivați-vă să vă ocupați de sănătatea noastră. Când crezi în ceva profund și se face din înțelegere, inimă și motiv, efortul devine motivație Și nu este dificil să facem pasul pentru schimbare, să părăsim zona noastră de confort și să renunțăm la anumite alimente sau combinații. Dimpotrivă, recompensa pentru o treabă bine făcută și satisfacerea rezultatelor la nivel fizic, mental și emoțional acționează ca un dinam pentru a ne întări atitudinea față de alegeri, atât mâncarea, cât și viața.

Și după această reflecție, da, recunosc că uneori încălc regulile și mărturisesc că se simt îngrozitor pentru stomacul meu, deoarece atunci când organismul nostru inteligent se obișnuiește cu simplul, ne avertizează imediat când îl atacăm din nou. La fel ca atunci când m-am hrănit prost, amestecând tot felul de alimente sau când am băut zahăr sau făină, corpul meu nu a mai spus nimic, acum dacă iau o simplă mușcătură dintr-o bucată de pâine, observ aciditatea instantaneu sau dacă trece cu combinațiile pe care mi le ia stomacul o viață proprie emițând tot felul de sunete și umflându-se ca un balon pe cale să decoleze pentru a zbura. De aceea prefer asta excepțiile sunt minime, pentru a-mi maximiza bunăstarea.

Totul este un proces constant, schimbare și evoluție, deci mai întâi va trebui să analizăm unde ne aflăm pentru a stabili câteva obiective alimentare. La fel ca la începutul trecerii de la o dietă vegană la o dietă vegană crudă, este posibil să ratezi anumite feluri de mâncare gătite, organismul se obișnuiește cu ceea ce este sănătos, simplu și natural. Personal îmi place să fac rețete crude cu diverse alimente și sosuri, dar vă asigur că îmi place să mănânc singur un ardei roșu sau un castravete și, desigur, orice tip de fructe în smoothie sau întregi.

Fructele sunt de fapt cea mai mare plăcere pentru mine și cea mai sănătoasă, hrănitoare digestivă. Deci, ca întotdeauna, fructe, fructe și mai multe fructe. 🙂

50 de comentarii

multumesc tie Laura! Mă bucur că ți s-a părut util 🙂

, Un sarut mare
Mulțumesc Cris, sunt informații foarte utile pentru mine și cu siguranță pentru mulți oameni. Un sarut mare

Foarte interesant. O întrebare: Semințele de in sau de susan intră în nuci? Mulțumiri.

După cum spuneți, semințele sunt semințe și nuci, nucile 😉 sunt două categorii diferite, deși au multe proprietăți nutritive atât la nivel micro, cât și macronutrienți. Rețineți că, datorită nivelului ridicat de grăsime, nu este bine să beți în exces și să fie întotdeauna activat, adică înmuiat în apă timp de 10 până la 12 ore.

MĂ FAC UN MIC MATE, DE EXEMPLU UN HAMBURGER DE NACĂ AMESTECAT CU ORZOI YAMANI! E BINE? SAU CU MILLET?

hehehe, la început e cam dezordonat, dar e foarte ușor, vei vedea. Năutul este proteic, iar orezul are amidon, așa că, pentru a le digera pe fiecare, sunt necesare diferite tipuri de enzime cu nevoi acide opuse, astfel încât sucurile gastrice eliberate pentru aceasta ar distruge enzimele, împiedicându-le să își îndeplinească funcția. Din acest motiv, nu. Principalele alimente, ca să le numim într-un mod simplu (cereale, leguminoase, nuci, fructe ...) pot fi amestecate numai cu legume care nu au amidon precum frunze verzi, țelină, castraveți, dovlecei, ardei roșu copt. .

De fapt, după ce ai mâncat acel hamburger, probabil ai stomacul umflat toată ziua și digestia ta durează mai mult decât ar trebui. Ca să nu mai vorbim de gazele posibile sau chiar de durerile de stomac ...

Atât meiul, cât și nautul, în salate sunt delicioase, de asemenea, le combinați cu crude pentru a le face mai digestive 🙂

Buna ziua,
Mi-e cam greu să identific când sunt semințe și când sunt nuci. Există o modalitate ușoară sau o clasificare deja postată pe un site pe care să o pot folosi ?

Învăț și adevărul este că totul mă complică, cred că înțeleg ce sunt gazele haha

Am crezut că este normal să mă balonez când eram vegan și vegetarian. Nu numai pentru combinații, ci și pentru a-mi baza dieta pe carbohidrați complecși precum cerealele și leguminoasele, pentru a nu avea grijă de nivelul grăsimilor și, desigur, pentru a lua zahăr și alte substanțe toxice.

Cel mai bine este să mănânci o singură masă. La început poate fi plictisitor pentru că suntem obișnuiți să mâncăm feluri de mâncare gătite cu tot felul de ingrediente, dar vă garantez că nu este nimic mai delicios pentru mine decât să gust un mango, avocado sau orice fruct singur. O plăcere pentru palatul și stomacul meu. 🙂

salut, și dovleac crud? are lapte de cocos și lapte vegetal, asta nu este grăsime?

la ce te referi dovleac crud? Există rețete care includ lapte vegetal sau de nucă de cocos, primele cu greu conțin grăsimi, deci ar fi o combinație mai potrivită. Cocosul este mai gras și atunci când este amestecat cu amidonul de dovleac îngreunează procesul digestiv. Desigur, totul depinde de suma și de ceea ce luați. Este bine să cunoaștem regulile dar nu se întâmplă nimic dacă din când în când nu le respectăm sau suntem flexibili pentru a oferi o bucurie gustului și că mâncarea este distractivă pentru a rămâne motivați cu acest tip de dietă. Mai ales la început. Din experiența mea îți spun că atunci când corpul tău se obișnuiește cu el, îți cere simplitate.

o îmbrățișare și fericit și sănătos 2014

Ce sunt fructele neutre.

dovlecei, roșii coapte, castraveți, ardei copt și măr atunci când nu este acid 🙂

Du-te Kriss! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați distribuit toate informațiile!

Desigur, grăsimile sunt necesare și bune! și mai ales pentru noi! ceea ce trebuie să aveți grijă este cantitatea și mai ales dacă urmați o dietă pe bază de fructe ca mine, deoarece grăsimea face ca zahărul să nu poată fi metabolizat bine și de aceea nu este recomandabil să depășiți 10%.

Nucile, semințele, avocado sau nuca de cocos sunt esențiale în alimentele crude. Preferatele mele sunt chia, semințe de cânepă, semințe de canar și migdale și bineînțeles întreaga nucă de cocos! acum cumpăr câteva care provin din Thailanda și au o jumătate de litru de apă de cocos și pulpa foarte fină și netedă!

Bună, Cris, poți să-mi spui de unde cumperi aceste nuci de cocos? Sunt foarte interesat.
Îmi place blogul tău și te urmăresc cu mare entuziasm și dorință de a învăța.
Multumesc frumos si un sarut imens.

Mulțumesc Cris, am citit recent blogul tău și mi s-a părut foarte interesant, sper să pot urma sfaturile tale

multumesc Dorcas! Important este să faci mici modificări, să înlocuiești mesele și să mănânci încetul cu încetul tot mai crud și mai sănătos, bucurându-te și observând schimbările. Aceasta este cea mai bună motivație, simți-te bine

Buna Cris! Vă întreb: de ce este greșită combinația de proteine ​​cu acizi? Din câte am înțeles, atunci când mănânci leguminoase trebuie să consumi împreună unele alimente cu vitamina C pentru a garanta absorbția fierului. Fierul poate fi absorbit corect fără a se combina cu acizi? Apreciez răspunsul dvs., salutări din Argentina 🙂

este adevărat că fierul este absorbit cu vitamina C, dar gătitul legumelor cu roșii sau piper (bogat în vitamina c) neutralizează acidul.

Vă mulțumim pentru toate informațiile utile și valoroase.

mulțumesc ție Fernanda. este o plăcere să-l împărtășesc cu voi! Un sarut

Bună ziua 🙂 Am vrut să știu dacă unul sărat cu frunze verzi, morcov și avocado ar fi corect, deoarece nu menționați amestecul dintre amidon și grăsimi 🙂 și dacă adăugarea de condimente afectează deloc reacția enzimelor digestive ^ - ^

o altă întrebare avansată! 😉

dacă ai putea, amidon și grăsime.

Condimentele pot afecta inițial flora și sănătatea intestinală, dar unele au beneficii medicinale enorme, la fel ca usturoiul și ceapa. Încă trecem la un corp 100% pur, așa că, din când în când, condimentați mâncărurile condimentate.

Buna bine!
Eu fac naut cu următoarele legume pentru bulion: praz, nap, morcovi, varză și țelină. Ce ar trebui să elimin și cum îl pot înlocui ...? Mulțumiri.

dacă îl gătești, nu se întâmplă nimic pentru că amidonul este îndepărtat